青岛市生猪屠宰企业规范化建设方案发布实施

信网6月13日讯 为进一步加强生猪屠宰行业监管，提升青岛市生猪屠宰行业规范化、制度化、法治化水平，保障猪肉产品质量安全，青岛市畜牧兽医局发布《青岛市生猪屠宰企业规范化建设实施方案》(以下简称《方案》)，在全市范围内推进生猪屠宰企业规范化建设。

据悉，《方案》旨在完善行政审批管理，落实企业主体责任，规范屠宰和同步检验检疫行为，强化日常监管和行业安全生产，实现生猪屠宰厂设施标准化、环境整洁化、生产规范化、处理无害化、监管常态化，有效保障生猪产品质量安全。

《方案》指出，要完善屠宰厂防疫布局，各功能区设计、建设应满足工艺流程和屠宰加工卫生要求，布局合理，做到不同加工处理区分隔,避免交叉污染。要配齐相关设施设备，厂房与设施应符合国家规定要求，具有与生产规模相适应的面积和空间，满足生产作业、设备安装与维修、采光与通风的需要，并应最大限度地减少交叉污染。要配齐配强相关从业人员，生猪屠宰企业应当设立与屠宰规模适应的生产管理部门、质量管理部门、安全生产管理部门，配齐符合健康要求的专职管理人员、屠宰技术人员、肉品品质检验人员或兽医卫生检验人员、特有工种人员等。要规范屠宰操作行为，确保从生猪进厂到产品出厂的全程操作符合要求。要健全规章制度和记录档案，建立完善工作制度和记录，并保存两年以上。要落实安全生产和环保措施，落实屠宰企业安全生产主体责任、生态安全主体责任，建立健全安全生产、生态环境安全保护制度，宣传普及安全生产、环境保护知识，定期不定期地进行安全生产隐患排查、整治和环境安全整治。

信网了解到，此项工作将于年底前完成，全市畜牧兽医部门以交互式进行检查、验收，验收标准分为人员要求、管理制度的制定和落实要求、屠宰与检验检疫要求等12条80项，对不达规范化建设要求、不再具备屠宰条件的企业，要按照审批权限依法吊销其屠宰资质。

信网全媒体首席记者 于晓 通讯员 卢颖