青岛高新区打造“阳光厨房” 厨师是否戴帽一目了然

信网1月26日讯 2017年6月28日，在北京举行的“2017年全国食品安全宣传周主场活动暨‘双安双创’授牌仪式”上，青岛市获得全国首批食品安全示范城市称号。青岛高新区作为城市主城区之一，采取了哪些措施切实保障“舌尖上的安全”?青岛食品药品监督管理局高新区分局局长李新荣介绍，高新区重点打造“一张基础网、四条业务线、五位一体监管系统”，建设了食品药品监管指挥中心、智慧监管软件平台、手机移动监管APP、公众服务系统、食安亮化工程及食药追溯系统六大工程，利用移动互联网、人工智能、物联网、云计算、大数据、智能终端等技术提高信息化水平，综合保障辖区内食品药品安全。

信息化监管建设“智慧食药”

近日，青岛市食品药品监督管理局高新区分局执法大队工作人员工作时变了个“花样儿”，以前不管是到企业还是街头小店检查，他们都需要拿着各式各样的纸质文件，但现在只需要一个手机就搞定了。在检查执法现场，工作人员打开“高新区食药监” APP，输入检察人员的姓名、执法证件名称以及编号，选择执法日期，通过APP将检查结果直接输入系统并保存，其他同事也可通过系统查询检查结果。

“这个APP 将检查表、人员签名等流程全部电子化，实现了无纸化办公。”工作人员介绍，这不仅提高了现场检查效率，减少浪费，同时整合应急管理信息推送、执法办案信息现场信息录入、移动办公、法律法规速查等多项功能，与智慧监管中心实现了全面联动，增强了执法人员现场执法的监管力度与监管力量。

走进位于蓝色生物医药产业园的食药监高新区分局，工作人员口中的智慧监管中心已经初步建立完毕，建成了包括数据服务器、平台服务器、视频监管幕墙、视频会议系统在内的综合指挥中心。下一步，将对接华为云计算中心等资源，实现多中心、高容错、不间断的监管服务。

六大重点工程引领“阳光厨房”

不仅是食品药品监管指挥中心、智慧监管软件平台及手机移动监管APP，食药监高新区分局打造了6大重点工程，还包括公众服务系统、食安亮化工程、食药追溯系统。

红岛中心幼儿园备餐间、红岛小学洗消间、方特后厨、土大力操作间、紫金苑面点间……在食药监内，有一个办公室因配备了九块屏幕显得格外与众不同。记者看到，屏幕上正实时直播不同地点备餐间的情况。“厨房干净与否、厨师带没带帽子、操作过程是否规范，这些都一目了然。”食药监分局工作人员介绍，这正是食药监打造的食安亮化工程，视频信号接入了智慧监管系统，后期将完善远程喊话、监管报警功能，可以对企业后厨进行实时监管与录像记录，拓展监管时间空间，增强监管力量。

农贸市场是老百姓每天的“菜篮子”，也是食药监管的重点区域。今天的蔬菜新鲜吗?农药残留达标了吗?蔬菜新鲜与否尚能凭经验判断，可农药残留等数据指标是否合格，判断起来可有点儿困难。蔬菜来源是哪里，农贸市场有没有检查成为市民餐桌上最关心的事情。

为此，高新区对接省食药监局生产企业追溯系统，因地制宜地建设适合本地的食药一体追溯系统。市民只需要扫一扫二维码，就可以知道一颗蔬菜从哪儿生产、经历了哪些经销商、销往何处，实现了“从农田到餐桌”的全程追溯。在药品领域，通过对重点药品、医疗器械的数据采集和过程监督，实现重点药品如关键疫苗的生产、流通和使用全程可追溯，一旦出现问题药械，可完成快速召回。此外，食药监与本地浩赛科技等企业合作，将快捷车直接开到农贸市场等单位，检测结果半小时就出，市民可以参与“你送我接”活动，筹集瓜果蔬菜现场检测，快检结果直接放在市场公示。

创新工作思路打造“食安红岛”

食药监高新区分局局长李新荣总结说，目前围绕“2355”工作要点，分局重点打造了“一张基础网、四条业务线、五位一体监管系统”。一张基础网是指红岛食品药品安全网门户，并结合 GIS 地图进行网格化管理，明确职责;四条业务线是指智慧监管综合平台平台、手机终端监管、案件处理分析以及全平台应急管理;五位一体监管系统是依托智慧监管平台，将企业自查报告、标准化监管、抽检检验、产品追溯和稽查办理的数据进行联通，实现监管信息一站掌握，综合处理辖区内全部食药监管信息。

如果说2017年的食药建设是“强基础、建急用”，那2018年和2019年的规划则是“谋深化、广覆盖”和“求创新、再提升”。下一步，分局将在已建成的智慧平台基础上深耕细作，扩展优化已建业务系统，根据已沉淀数据资源综合预警评价，对全部监管信息进行深度把控，随时监控食品药品安全风险，达到“智慧食药监”的最终目标。

信网全媒体记者 刘裕