新春走基层：石老人食药所专项检查学校食堂

信网2月14日讯 开学在即，各学校食堂跃跃欲试，做好了迎接开学的准备。信网(0532-80889431)了解到， 开学前夕，崂山区食药局石老人食药所召集辖区内学校食堂的负责人开了一场食品安全座谈会，会议上以典型食品安全事故案例进行警示，重点强调高风险环节注意事项，并由相关负责人签署食品安全责任书，做出具体的工作台账，并明确落实各项工作由专人管理和负责，会后组织各单位对麦岛小学等规范化后厨进行实地观摩学习。

2月13日上午，崂山区食药局石老人所执法人员再次来到了崂山区第三实验小学的后厨进行跟进检查，检查发现之前强调的色标管理、餐饮用具分类摆放都较为规范，粮食、调味品等原材料均离地摆放，消毒制度、管理制度等各项规章制度也都由专人负责落实到位。现场执法人员提出了两个细节问题，一个是消毒后的餐具曝尘摆放在食堂入口处会有风尘影响，建议移入备餐间;另一个是揉面机等加工用的机器使用完毕后需立即清理。负责后厨卫生的孙老师当场让各区域负责人立即整改落实。

据了解，此次新学期食堂的专项检查历时两个星期，出动执法人员30人次，检查包括青岛二中、崂山三中、第三实验小学等在内的15家学校食堂，发现主要问题为：食品原材料存储不当、后厨工具混放等问题，督促整改3家，截至目前均已整改到位。

崂山区食药局石老人食药所所长杨斌说：“学生是国家未来的建造者，我们要为他们把后方工作做好，让学生安心，也是让家长放心，让社会省心”。

此次行动进一步规范了痕迹化制度，便于后续重难点回溯检查，提高了食堂监管的科学化水平。下一步崂山区食药局石老人所还将定期检查，防止问题反弹回潮。

信网全媒体记者 杜杲燃 通讯员 郑琦