青岛食药监成立六大督察组 3天查出164处隐患

食安便民亭外景

食药监摆摊设点进大集

信网11月5日讯 农村大集食品常态化抽检、建立食药电子监管中心、设置“食安便民亭”、对饭店后厨进行实时监控……近日，为进一步加强餐饮服务领域食品安全监管工作，青岛市食品药品监督管理局(下称青岛食药监)严厉查处无证经营、超许可范围经营，以及操作不规范、卫生不整洁等存在食品安全隐患的违法违规行为。据信网了解，青岛食药监目前成立6大督察组，3天发现食品安全隐患164处。此外，各个区市食药部门积极配合，根据实际情况采取了一系列特色举措。

出重拳：6大督查组6区抽检

青岛食药监强调做好“三个结合”，即与正在开展的食品药品领域专项治理结合，强化餐饮服务领域，特别是小餐饮的专项治理，按照“规范一批、提升一批、严惩一批”的原则，规范全市餐饮环节食品安全秩序，争创全国食品安全示范城市;与创卫结合，巩固创卫以来提升餐饮服务持证率、规范经营秩序的成果，把监管工作重心由面上向具体问题深入;与正在开展的规范旅游景区及周边餐饮店食品店食品摊贩经营管理工作结合，以加强景区及周边食品经营活动监管为引领，带动全市餐饮服务领域食品安全整体水平提升。

市局成立6个督导组，对市内6区开展督导检查，共检查大中小型饭店、单位食堂、小餐饮和食品摊贩等餐饮服务单位263个，3天内发现存在缺有效期健康证、防蝇防尘防鼠设施不齐全、内部不整洁等影响食品安全的隐患现象164处。

对发现问题，除督查人员现场指出，要求业户及时改正外，均以书面形式通报有关区市食品药品监督局，责成依法处置并监督整改，定期反馈落实情况。

接地气：农村大集增加食品常态抽检

崂山区抓住农村食品安全的总枢纽，在全省率先推行农村大集食品抽检常态化运转。

针对崂山地处城乡结合部，农村大集是当地群众、农家宴(渔家宴)饭店购买食品、食材主要场所的实际，改变传统定期抽检模式，选择每逢“五、十”、“四、九”等农历时段的农村大集开展食品安全抽检服务，并列为区政府民生实事项目，全年共安排1000批次抽检计划。

先期选择王哥庄大集、沙子口大集、北宅街道毕家大集作为试点，设立固定食品安全快检室，抽检内容从蔬菜、茶叶逐步扩展到生鲜肉、海产品、面食等与群众生活紧密相关的内容，重点检测农药残留、食品添加剂等关键性指标。

截至目前，已完成610批次，检出不合格食品57批次，立案查处57起，为群众提供免费检测服务1100批次，全部抽检结果在大集检测公示栏张榜公示。

高科技：建食药电子监管中心

青西新区食药监局探索以科技手段全面提升监管水平的工作模式，建成了集视频监控与语音对讲、应急查控与友情提示、信息研判与决策支持、12331投诉举报与应急指挥等功能于一体的食品药品电子监管中心，监管效能大幅提升，以前需要许多天才能完成的工作，现在几天甚至几个小时就可以完成。

电子监管中心先后研发并启用药品安全监管GSP系统、GMP系统、GUP系统、餐饮服务安全监督管理系统等多套电子监管软件，探索实施软件资源整合。其中，将投诉举报纳入自主研发的食品药品监督管理系统中，与日常监管、案件备案、信用公示等功能模块关联，实现了投诉举报的网上办理、短信提醒和统计分析，并可对投诉举报办理进行跟踪回访，将一般性投诉举报办理时限缩短为3个工作日。

电子监管中心负责人毕飞介绍：“电子监管中心工作人员收到一件投诉举报后，录入系统并按照违法情节对投诉举报进行预分配，系统将自动向分管领导和办理部门负责人发送提醒短信，分管领导收到短信后可通过系统或手机APP对该投诉举报进行批示，办理部门收到短信后第一时间赶赴现场进行处置，办理完毕后，在答复举报人的同时，可通过系统或手机APP提交办理结果。”

电子监管中心具有多种预警功能，例如GSP药品近效期预警，未来180天内将到期的药品会显示为蓝色，已经接近或超过保质期的药品会显示为红色。系统中还设有短信自动发送提醒功能，对于1天内即将过期的投诉举报，系统将自动给分管领导、办理部门负责人和电子监管中心督办人发送催办短信，提示尽快予以办理。对于超期未回复的投诉举报，系统将自动给主要领导、分管领导和办理部门负责人和电子监管中心督办人发送超期警示提醒短信。

透明化：实时监控820家饭店后厨

信网在青西新区电子监管投诉举报中心看到，一个由32块显示屏组成的电视墙，里面播放着全区食品药品经营单位的实时监控画面。监管人员通过电视墙，可任意搜索查看已接入监管系统的餐饮饭店、企事业食堂、大型超市、药店、医疗器械生产经营单位的实时画面，实现24小时全程监控。

通过监管中心的食品控制云台，监管人员可以对摄像头进行旋转和变焦，一旦发现从业人员有不规范的操作行为，或是遇到紧急情况，可立即打开语音对讲功能与被监管单位人员实时对话，纠正其不当操作，及时排除各种安全隐患。

截至目前，青西新区已实现820家餐饮单位“厨房亮化”，并实现了手机、现场、监管中心三同步远程动态监控。每家实现“厨房亮化”的餐饮单位都制作了厨房亮化二维码公示牌，张贴在饭店的餐桌上，消费者通过扫描公示牌上的二维码，就可实时观看该饭店的后厨状况，使原本闲人免进的封闭厨房一目了然地展现在消费者和监管部门面前，增强了社会监督、消费者信任和食药部门监管力度。

更便民：启用全国首个多功能“食安便民亭”

今年5月初，全国首个集食品安全快检、远程可视举报投诉、咨询、食品安全科普知识普及等多功能于一体的食品安全便民亭，在青西新区武夷山集贸市场建成并投入使用。

“食安便民亭”是一种自助式食品安全便民服务亭，主要将安放在辖区食品流通流域和街镇人流密集场所，包含农贸市场、商场超市内，还可深入居民小区和大型写字楼，实现将食品安全监管阵地前移至百姓身边。

信网在现场看到，“食安便民亭”配备有智能数字标牌、网络协作平台、云视频监控及服务平台、智能控制系统、远程字幕显示屏等一系列国内外领先装备，能够实现自助式服务、无人化管理，在服务重心前移的同时，大大提升了监管效能。

进入“食安便民亭”内部，消费者如果有食品安全方面的问题，手按一下显示屏的开关，就可直接通过远程协作终端连接到黄岛区电子监管中心工作人员、各食药监管所监管人员，进行远程可视投诉举报、食品辨伪识劣、食药知识咨询等，三方人员进行“面对面”可视对讲，实现了监管服务“零距离”。

便民亭自带的智能数字显示屏，可24小时循环播放食品安全法律法规、违法行为处罚、食品安全知识，即时插播食品安全紧急预警以及消费安全等内容，市场内外的1100余个摊位经营者将同步听到广播内容，在潜移默化中受到教育，增强了对不法经营业户的震慑，提高了市民的安全防范意识。

食安便民亭内设的快检场所，配备了先进的快速检验设备，一次可以检测95批次食品，数据可直接上传至青西新区电子监管中心。除完成市场规定的日常自检任务外，快检亭还可免费为市民进行常用食品，如蔬菜、水果、生熟肉、面制品等常规项快速检测。 信媒体记者 高鹏