来大集寻觅青岛的年味 在“非遗”中感受别样烟火气

原标题：打包“非遗” 感受别样烟火气

非遗谈家庄黄香、巩氏根雕、开春大包、丰隆屯大红蜡、罗家村糖瓜……1月23日，胶州市胶东年味非遗大集在于家新村喜庆开场，特色非遗产品现场展销，本地土特产云集，让人们选购到了心仪的年货，感受到了浓郁的年味和传统文化的魅力。

老手艺制黄香很抢手

23日上午9时许，记者来到于家新村大集，前一天下的雪还没有完全消融，尽管室外温度达到零下8摄氏度，但也没有抵挡住村民们赶集的热情。记者注意到，大集西侧的入口处，整齐摆放着十多个非遗项目的展示摊位，排在第一个的就是谈家庄黄香。

“从16岁开始就跟着家人学习制作黄香，到现在已经38年了。别的俺不敢说，在这十里八村，我生产的黄香论工艺和质量，那绝对是头一份。”54岁的青岛市级非遗谈家庄黄香传承人谈伟告诉记者，谈家庄黄香有100多年的历史，到他这一辈，已经是第四代传人了。

“今年传统黄香的销量非常好，客户要是不提前下单的话，到过年的时候肯定拿不到货。”谈伟告诉记者，每到过年，很多青岛人会买香祭祖，所以临近年关，传统黄香开始畅销，一个多月至少要生产10多万封黄香，很多客户担心要不到货，早早下单预定。黄香主要销往青岛地区以及周边的高密、诸城等地。与往年不同的是，他推出了新研发的天然柏木香，在榆皮粉中添加香柏粉、蜂蜜等成分，有安神除烦、促进睡眠、缓解风湿、改善体质等功效，刚上市便赢得各地客户的好评。

传统大红蜡备受青睐

在胶东农村地区，每到春节，家家户户都要摆上一对写着烫金大字的大红蜡烛，既洋溢着节日的喜庆，也寄托着人们对美好生活的向往。在非遗大集丰隆屯刘记蜡铺的摊上，年纪轻轻的姑娘刘甜甜已经是做蜡烛的第六代传人了。据刘甜甜介绍，一般秋天开始做腊芯，入腊月就开始融牛油，开始沾蜡。一对红烛的售价为10—80元，现在已经进入定购蜡烛的高峰期，她的父亲刘启友在家中张罗，等待各地商贩直接上门采购。

记者了解，丰隆屯村还有几户民间手艺人，每到年前也会制作大红蜡，拿到集市上卖。在于家新村大集上，65岁的丰隆屯村村民李胜先拿着细毛笔蘸着金色的颜料，在一根大红蜡烛上写下了“黄金万两”四个字。“大红蜡上用烫金大字画了一个带‘丰’字的LOGO，这是丰隆村蜡烛的标志，也暗含希望‘丰收’意思。”李胜先说，根据长短和粗细不同，他家一对红烛的售价通常在10—80元之间。“一年能做一吨蜡烛，两三千对红烛，两个月能赚2万元。提前把蜡烛做好，一般一进腊月门就赶集，五天轮换一个集，胶东街道的大店大集、邹家洼大集、十字坡大集和大姜戈庄大集等都轮着去。”李胜先补充道。

非遗糖瓜品甜蜜年味

农历腊月二十三是北方的小年，又称“辞灶”，是祭祀灶王爷的日子。糖瓜是其中最重要的祭品，把糖瓜摆上餐桌，饱含着百姓对新一年美好的祝福。

“我丈夫匡宝江是胶东街道罗家村居民，17岁开始便跟着家人学做糖瓜，一做就是40多年。”在非遗大集罗家村顺源糖瓜摊位上，58岁村民肖素娇向记者娓娓道来。每年入冬第一场冷空气来临，他们村就开始制作糖瓜。以前几乎全村都做糖瓜的生意，后来因为这个活非常辛苦，很多村民改了行，现在只有几家坚持了下来。小年之前，糖瓜供不应求。现在零售40—50元一公斤，一天能做约70公斤糖瓜，一月能销售2000公斤。“主要做冬天的三个月，差不多能销售5000多公斤。在低温储存、常温运输的条件下，除了青岛地区外，发货远到广东深圳、东北哈尔滨等地区。”肖素娇说。

据了解，胶州市胶东罗家村做糖瓜的历史有上百年，当地人制作的糖瓜味道香甜可口，很受欢迎，因此得了一个“糖瓜村”的称号，2017年，麦芽糖制作技艺被确定为县市级非物质文化遗产。

乡村大集满满烟火气

冬日暖阳中，人间烟火浓。在非遗年味大集上，开春大包、巩氏根雕、孙氏脂渣等特色非遗摊位现场展销，茂腔戏剧、财神送福、汉服走秀等特色活动轮番上演。

“卖豆腐，新鲜的豆腐！”“捎着羊肉了，自家养的羊，现杀现卖！”“海米、干鱼、虾皮，批发价卖了！”来集上听摊贩们吆喝两嗓子，这才是年的味道。胶州湾小海鲜、胶东淡干虾米、质地坚韧而有弹性的海蜇皮、本地黄心大白菜、胶东一卤鲜鲅鱼、鲜美的小蛤蜊肉、家养的小山羊、小公鸡、肥硕的大白鹅……琳琅满目的农副产品汇集在胶东街道于家新村大集上。

“来两斤猪肉和一个猪头！”家住胶东街道麻湾村的王大爷骑着电动三轮车，赶六里路买上了称心如意的年货。浓浓的年味里，大包小包的购物袋里，买的卖的、老的少的在乐呵儿声里把年货置办全。

当天上午，身穿盛装的“财神爷”在于家新村非遗年味大集西门口，为赶集的市民送上“金元宝”“金铜钱”，寓意“送财、送福”。调皮的孩子好奇地剥开包装，那是一块块用金黄色锡纸包裹的巧克力，甜甜滋味里送上了新年好彩头。

汉服、花棉袄、军大衣，这些网红版的服饰标配在于家新村大集上随处可见，两位汉服小姐姐宛如仙女下凡，一下子把传统的年味衬托出来。来自塔吉克斯坦的郝乐和哈萨克斯坦的爱琳娜是当地一企业的员工，爱琳娜戴着红红火火的大围巾，“包裹着”新一年的希望和祝福。他们沉浸式感受着乡村大集的热闹气氛，看到记者的镜头，高兴地说：“来赶非遗大集了，红红火火过中国年！”

观海新闻/青岛晚报/掌上青岛

记者 马妮娜 马丙政