青岛市政协委员牟海津：扶持海洋药膳文化和产业发展

信网2月9日讯 在健康需求日益增长和海洋经济蓬勃发展的当下，如何将丰富的海洋资源与传统中医药文化深度融合？青岛市政协委员、致公党青岛市委会委员、中国海洋大学食品科学与工程学院教授牟海津，在今年两会上，提出扶持海洋药膳文化和产业发展的提案，为城市探索新的经济增长点与健康产业升级方向。

国务院印发的《“十四五”国民健康规划》明确提出“推进中医治未病健康工程升级”，《“十四五”健康老龄化规划》亦倡导积极开展药膳食疗。青岛市政协委员牟海津表示，开发具有显著保健功效的海洋药膳产品，既传承创新中医药文化，也是提升青岛市海洋资源附加值的重要路径。

牟海津表示，青岛市海洋生物资源丰富、科研实力雄厚，藻酸双酯钠、GV971等引领我国海洋药物产业发展。然而，海洋功能性膳食与药膳产业发展却相对滞后，尚未形成成熟产业链。随着老龄化加剧和市民对营养健康需求的提升，药膳产品社会需求日益旺盛。

在此背景下，青岛市政协委员牟海津委员在提案中提出四点建议，为海洋药膳产业发展破局。

挖掘中医传统配方，创新海洋药膳研发。海洋药膳融合中医传统理论与海洋资源优势，有望成为中医药产业新增长点。但当前，行业对海洋药膳传统配方挖掘研究不足，限制了产品的开发与创新。建议市科技局组织科研力量，挖掘经典药膳，结合现代科学验证改良，提升科学性与实用性；搭建科研创新平台，推动产学研协同，建立海洋药膳配方数据库，构建以配方为核心的知识产权体系；引入食品科学与现代中药技术，如超微粉碎、超声提取、冷冻干燥等，提高药膳食品的有效成分含量与生物利用度。

强化海洋特色资源，凸显区域竞争力。海洋堪称人类健康的“蓝色药库”，海参、牡蛎、海藻等药食两用海洋资源丰富。建议市工业和信息化局梳理我市药食两用海洋资源及市场规模，鼓励企业打造地理标志功能性药膳产品；依据中医“因人、因地制宜”原则，针对老龄、亚健康、术后等人群及常见健康问题，研发系列海洋药膳食品；在原料选择、生产工艺、功效验证等方面建立严格质量控制体系，推动地方或行业标准形成，保障药膳产业规范、可持续发展。

加强药膳文化建设，培育消费认知。海洋药膳作为新兴领域，大众消费市场认知度低，市场推广不足制约其发展。建议市工业和信息化局携手文化宣传部门，多渠道塑造海洋药膳文化价值与健康功效，打造文化品牌，建立“海洋药膳文化”主题博物馆或展示中心，挖掘历史文化价值；加强与健康机构、媒体合作，普及科学知识，消除消费者对药膳“中药味浓、使用复杂”的固有印象，突出其健康、绿色、美味、营养、便捷的价值。

规划健康产业布局，推动链式发展。海洋药膳产业链涵盖原料采集、加工生产、市场营销等环节，需合理规划产业布局，推动规模化、集群化发展。建议政府提前规划建设海洋药膳产业示范园区，整合资源采集、产品研发、生产加工、文化推广等功能，形成完整产业链；在城市社区、养老机构和医院试点推广海洋药膳食品，形成口碑传播效应；借助“一带一路”倡议，结合上合示范区建设，加强与中华文化圈国家在药膳领域的技术合作与贸易往来，推动产品进入国际市场。（顾青青）