青岛市场牛肉价格同比下降20%、羊肉价格下降10%

原标题：“牛魔王”“羊贵妃”降身价

新年伊始，记者走访青岛市区与即墨区的诸多超市、农贸市场调查发现，当下牛肉价格较去年出现显著下滑，降幅约为20%，实惠的价格吸引众多市民前来采购。

牛肉价格降 市民忙选购

1月6日上午，即墨区环秀街道一家农贸市场的鲜肉区内人头攒动，前来选购牛肉的市民络绎不绝，店员们在摊位前一边熟练地为市民切割、打包牛肉，一边提供剔骨、切片等贴心的现场加工服务。摊主张先生告诉记者，当下普通牛肉售价在每斤30元出头。自去年11月起，鲜牛肉的销售行情便悄然走俏，销售量上升了约20%。而价格走向却截然相反，每斤足足下降了10元左右，换算下来，降幅高达20%。再看羊肉市场，剔骨纯羊肉每斤45元，带骨羊肉及羊腿均维持在每斤36元左右，相较于去年，羊肉价格也有大约10%的下降。

在市北区蚌埠路生鲜超市里，从事鲜肉生意有25年的刘老板对市场动态了然于心。他透露，近期牛肉销量颇为可观，不少顾客选购牛肉用于涮火锅或是炖煮。当下，牛肋条35元/斤、牛腩36元/斤、牛腱子40元/斤、牛里脊40元/斤。在他的印象中，这一轮牛肉价格下滑从前年年底就已拉开帷幕，去年上半年更是跌至低谷，部分时段价格甚至低至“2”字头。今年临近春节，市场需求回暖，价格才稍有反弹。

市场里，一位连锁品牌摊主向记者分享着近期的销售情况：“最近一段时间牛肉出货量很大，价格一斤降了十多块钱，销量特别好。”前段时间气温骤降，牛肉的销量迎来显著提升，牛腩、牛腱子等深受消费者喜爱。正在采购牛肉的市民赵女士说道：“天冷了，就想着买点牛肉给家人炖着吃。逛市场发现好多商家都挂着新鲜牛肉售卖，价格也很实惠。”赵女士打算买些牛肉回家涮火锅，她还夸赞摊主服务周到，能免费切片。

火锅店提前备足货

寒冬时节，火锅凭借其热气腾腾、涮煮随心的独特魅力，成为众多食客驱寒暖胃的首选。在这场舌尖上的冬日狂欢里，牛羊肉更是不可或缺的“灵魂食材”。记者探访市场发现，无论是线下人头攒动的火锅门店，还是线上便捷的火锅食材销售平台，均呈现出购销两旺的热闹景象。

在即墨区的一家生鲜店，冰柜里摆满了排列整齐的牛肉卷、羊肉卷，一旁的货架上，牛肉丸等火锅食材琳琅满目，市民们将柜台围得水泄不通，选购热情高涨。在环秀街道农贸市场做牛羊肉生意的老王夫妇向记者透露：“咱们卖牛羊肉的，就数冬天生意最红火。虽说今年牛羊肉价格下降，可销售额反倒比以往高出30%—50%，照这趋势，节前都差不多。”以往，工作日时市场以老年顾客居多，夫妻俩还常担心货物积压，没料到今年行情如此火爆。就连市场里的青菜摊主也有感而发：“我看到好多来买菜的顾客，手里都拎着肉片，金针菇、茼蒿、菠菜这些涮火锅的常见菜，销路都特别好，天冷了，大家似乎都爱在家涮火锅。”

正在市场买牛肉的孙阿姨一边挑拣，一边算着账：“现在牛肉每斤才30多元，打算买点鲜牛肉，回家包牛肉馅儿饺子，孩子们都爱吃。”孙阿姨乐呵呵地说道，“今年羊肉价格也比去年降了些，每斤便宜了三四块钱，再加上猪肉价格一直不高，连带牛羊肉价格都跟着往下走。”记者走访核实，市区多家超市的情况颇为相似，当下超市售卖的牛肉零售价格大多处于每斤35元—90元区间，羊肉则依据羊腿、羊排、纯羊肉等品类不同，价格多在30元—65元之间，整体价格较去年同期均有所回落。

/ 说法 /

春节过后有望跌回“2”字头

中国畜牧业协会有关负责人介绍，在国内肉牛养殖行情低迷，大部分养殖户处于亏损的情况下，大量进口牛肉无疑是“雪上加霜”，国内牛肉和活牛价格快速下跌，当下，牛肉价格已探至近5年最低谷，活牛价格更是跌入近10年的最低水平。

春节临近，消费者心头牵挂着能否实现“牛羊肉自由”。据业内人士分析，春节前后，受传统习俗驱动，牛羊肉需求激增，市场各环节备货量随之水涨船高，在此影响下，牛羊肉价格将呈现止跌回稳态势。鉴于当下牛羊肉整体供给充裕，市场供需相对平衡，所以价格并不会出现大幅波动。值得期待的是，春节过后，伴随市民消费需求逐步降温，市场热度减退，牛肉价格有望跌回“2”字头。

（观海新闻/青岛早报记者 康晓欢 袁超 摄影报道）