城阳以校外供餐单位为重点 开展用餐配送单位风险排查

信网10月1日讯 (记者 赵宝辉)为进一步落实集体用餐配送单位主体责任，提前排查风险隐患，保障集体用餐群众饮食安全，城阳区市场监管局组织开展了集体用餐配送单位风险隐患排查行动。本次检查以校外供餐单位为重点，着重检查配餐企业的进货查验、原料贮存、加工切配、烹饪操作、清洗消毒、分装供应、食品留样等全过程进行监督检查，对餐具、工器具等食品相关产品的资质证明和合格证明文件、从业人员的健康状况、培训情况进行抽查，对食材的购进资质证明、购进票据及快检报告进行核验。

在对青岛安品餐饮管理有限公司现场抽查中，执法人员表示该企业的整体环境良好，严格按照餐饮单位操作规范进行管理。为进一步提升企业的食安意识和管理能力，执法人员开展现场业务培训，指导督促企业提升食品安全管理水平，并现场组织食品安全管理人员进行食品安全知识考核。对现场检查中存在的问题，例如调料盒上没有规范使用标签等，执法人员提出了整改意见，企业进行了立整立改。

城阳区食品监管科负责人纪鹏飞表示，城阳区市场监管局要求配餐单位要强化全过程管理，做好食品采购管理，严格进货查验管理，规范加工操作，落实餐饮具清洗消毒规范，保证食品留样量够数足，切实提升食品安全主体责任意识。对存在食品安全问题较多的企业，城阳区市场局开展“回头看”工作，防止风险隐患死灰复燃，杜绝整治行动“一阵风”。据了解，本次行动共检查校外供餐单位7家，配餐企业28家，出动执法人员70余人次，发现问题67条。

今后，城阳区市场监管局将进一步巩固集体用餐配送单位的整治成果，抓风险隐患排查，抓问题解决落实，不断提升集体用餐配送单位的食品安全质量，保障用餐人员饮食安全。