从阳澄湖来到莱西湖 青岛大闸蟹是这样养成的

原标题：蟹中新贵,青岛大闸蟹的奋斗史

出发 10月24日清晨,捞蟹人驾船驶向产芝水库的蟹笼投放水域。

捞蟹 到达预定水域后,开始捕捞大闸蟹。

提笼 出水的蟹笼里是一只只肥美的大闸蟹。

上岸 收获的大闸蟹装在塑料箱内被抬上了岸。

早上5时,天还未放亮,48岁的李肖运就骑着摩托车赶往产芝水库(又称“莱西湖”),捕捞大闸蟹。此前,青岛并不产大闸蟹。自从今春产芝水库内投放了560万只从阳澄湖等地购进的大闸蟹蟹苗后,今秋便迎来了大丰收。“最大的大闸蟹单个有6两重。”蟹苗投放人林嫦美告诉半岛记者,“全母大闸蟹卖到了150元/斤,尽管这样,大闸蟹还没出水就被客户抢购一空。”

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清晨捞蟹一忙就是仨小时

15摄氏度,风力3～4级。这样的风力,对于捕蟹队而言,尽管算不上太理想,但至少可以驾船展开捕捞作业。

早上5时,天还没放亮,手机闹钟就叫醒了48岁的李肖运。李肖运匆忙起床洗漱后,就骑着摩托车向5公里外的产芝水库进发,准备捕捞今秋盛产的大闸蟹。

当李肖运赶到产芝水库的大闸蟹看管点时,将和他同船下水的捕捞者,50岁的徐立中和51岁的于学仁也随后赶到。

此时,已是清晨6时许。

作为捕捞船负责人的李肖运,站在岸边看了看风向,并伸出手试了试风力,“天气不是很理想,但还可以捕捞。”徐立中和于学仁则抬上一个盛装大闸蟹的塑料箱子,在李肖运带领下沿着水库旁的土路向船边走去。

当天,进入水库捕捞大闸蟹的共有3艘船,李肖运的船最先出发。

李肖运待徐立中和于学仁跳上捕捞船,解开缆绳的一瞬间,也敏捷地跳上船并随手将缆绳收起。待各自坐好后,李肖运驾船向水库的深水区挺进。尽管只有3级风,但仍使得水面荡起小浪。

李肖运告诉同船的记者,早在一天前他们就将蟹笼下到了水底,蟹笼在水下的20多小时里,大闸蟹已经陆续进入蟹笼,他们这次进入深水区,就是去将蟹笼里的大闸蟹取出带回岸上。

经过10多分钟航行,长达十米的捕捞船顺利抵达预定水域。此时,戴上橡皮手套的3人开始陆续提起蟹笼。

当第一个蟹笼被徐立中从水底提出水的瞬间,只见肥美的大闸蟹正老老实实地待在蟹笼里。带着水珠的蟹笼被拽进了船舱,此时的大闸蟹开始不安分起来。当徐立中戴着橡皮手套的手伸进蟹笼时,大闸蟹瞪着眼睛,挥舞着蟹钳,拉开架势准备与捕捞者大干一场!

“你瞪眼也没用。”徐立中边说边笑着,拽着这只大闸蟹的后腿将其扯出了蟹笼,顺势扔进了塑料箱。而此时的于学仁也从水中拽起了蟹笼,他提起的蟹笼里大闸蟹更多,有七八只。

在船上,李肖运的主要任务是驾船并维持船身稳定平衡,而其他两人的主要任务就是不停地提笼抓蟹。

一个个蟹笼被提出水面,一只只大闸蟹被拽出蟹笼,塑料箱内的大闸蟹越积越多。此时,是上午9时30分,船下水离岸已经超过3个小时。

守株待“蟹”一夜捡回260斤

早上的3级风,至此有了一些变化。越来越大的浪,使得水面上的船体剧烈摆动起来。这在有着水上捕捞经验的李肖运看来,已经不适合继续作业。

“风越来越大了。”李肖运对两名同伴说。待到上午10时,水面上已经翻起了更大的浪,熄火的小船一会儿冲上浪峰一会儿又跌入波谷,船上的记者则使劲儿抓住船舷才能坐稳。“现在的风力至少4级。”李肖运说,“风太大了,得返航,这样很危险。”

于学仁和徐立中赶忙将最后提起的蟹笼里的大闸蟹拽了出来,又将蟹笼放入水中。随后,捕捞船在风浪中如一片树叶飘飘悠悠载着大闸蟹和船上连同记者在内的4人,驶向岸边。此时,风浪越来越大,以至于船在返航时需要不断绕开大浪区。

“收获大闸蟹也不容易。”李肖运说,“除了下蟹笼之外,晚上到水库岸边捡蟹子也是一个捕获方式。”

“捡大闸蟹?”记者有些不解。

“昨天晚上我就在水库旁边捡蟹子了。”李肖运解释,当下是产芝水库大闸蟹的最佳收获季节,秋后每天晚上7时至9时,是大闸蟹集中上岸呼吸的时间段,为此,养殖区临时成立了一支由十多人组成的捡拾大闸蟹队伍,这十多人每天晚上带着探照灯,沿40公里长水库堤岸捡拾上岸的大闸蟹。

“这些游出水面喘息的大闸蟹,就在水岸交界的位置。”李肖运说,每天晚上都很多,用探照灯照射,它们会老老实实一动不动,此时就可以将这些大闸蟹捉住。“昨夜我们出动了11个人,总共捡了260斤大闸蟹。”李肖运说,“我回家时已是晚上10点了。”

随手捞只大闸蟹都得半斤多

风大浪急,原本只有10多分钟的航程,这次花了整整21分钟。李肖运的船第一个返航。“同一个水面,浪高不同。”对此,李肖运说,“咱们那个区域浪太大,若继续作业很危险。”

当船靠岸后,徐立中和于学仁抬下装有大闸蟹的塑料箱,走到看管点,开始为收获的大闸蟹称重,电子磅秤上显示:42.35公斤。

3个小时,收获42.35公斤大闸蟹,这并不是3人最好的成绩。“如果不是上午的风浪,今天我们至少要收获60公斤大闸蟹。”李肖运说。

塑料箱里一只只肥美的大闸蟹似乎极不甘心,一会儿挥舞蟹钳,一会儿口吐水泡,一会儿又在箱子里爬来爬去,甚至还能用腿支撑着直立起来。“看看,这只螃蟹竟然立起来了。”李肖运指着一只用两条腿立起来的大闸蟹说,“这说明大闸蟹的生命力旺盛,体格好。”

李肖运驾驶的船靠岸半小时后,另外两艘船同样因为风浪先后返航。捕蟹人姜同雷与同伴将一箱子大闸蟹抬下船时,因太重,差点被箱子带倒。

看着满箱子的大闸蟹,姜同雷兴奋地随手抓起了两只大闸蟹,举过头顶:“你们看看,这两只大闸蟹,每只都得半斤以上。”

当第3艘捕捞船靠岸时,已是上午11时。看管点的大白菜炖肉、辣椒拌香菜已经做好,铝锅里也飘出了大闸蟹的鲜香。当锅盖被打开时,橙红的大闸蟹展现在大家眼前,旁边的锅里则是热腾腾的馒头。

这些,是捕捞者的午餐。[来源：半岛都市报 编辑：光影]