南方菜占据青岛市场半壁江山 摊主卖菜写说明

原标题：南方菜占据岛城蔬菜市场半壁江山 这些新奇蔬菜让市民的餐桌有了变化

“这不是小白菜?看起来很像!”昨天上午，在浮山后埠西市场，市民王女士拿着棵观音菜一脸茫然。最近，市场上的南方菜越来越多，让很多市民感到很新奇。“现在市场上的菜越来越丰富了，有好多以前都没见过，有些吃过的也叫不上名字。 ”王女士说。记者采访了解到，像王女士这样的市民不在少数，对于那些陌生的南方菜叫什么名、怎么做，需要补一下课。

摊主卖菜写“说明”

在开平路市场，摊主刘先生把一张纸壳摆在观音菜前，上面写着菜的名字和功效。 “这种菜叫观音菜，卖了很长时间了，还是有很多人不认识，我特意写了个纸牌子放在这里。”刘先生以前卖的都是北方菜，黄瓜、茄子、西红柿，大家都认识，后来卖这些南方菜，每天总会有人问“叫什么名字，怎么吃”一类的问题。

据一位摊主介绍，除了一些经常逛市场的，青岛人一般都叫不上南方菜的名字。像“荸荠”这种菜，就算写下来，也会有人问怎么念。 “其实在南方，这种菜都是当水果吃的，生吃熟吃都可以。青岛人也吃，但吃得不多。”摊主告诉记者，各种菜都有自己独特的营养价值和口味，大家应该都尝一尝。

新奇蔬菜越来越多

市场中的商品极大丰富，再加上市民对营养搭配的要求越来越高，所以新奇的蔬菜也越来越多。记者在浮山后埠西市场发现，除了观音菜，还有冰菜、白菜苔、宝塔菜、穿心莲…很多菜的名字，不经常去菜市场的记者也是第一次听说。

从辽阳西路赶过来买菜的刘大姐说，家里人喜欢吃饺子和面条，吃菜也多是北方菜，最近邻居们都说南方蔬菜清淡，她决定给家里人改改口味。 “南方菜的做法也不复杂，有些菜可以凉拌，一学就会，就像冰菜，好像有层霜在上面，看着很漂亮，吃起来很可口。 ”

南方菜占“半壁江山”

“目前，岛城市场上的南方菜主要来自海南、广东、广西、云南等地。 ”青岛市商务局蔬菜办相关负责人受访时说，目前我市抚顺路、华中、城阳三大蔬菜批发市场每天上市的蔬菜总量为2100吨左右，热销的南方蔬菜品种主要为芸豆、尖椒等。受季节因素影响，南方菜目前占据岛城蔬菜总量的半壁江山。

这名负责人表示，3月份，我市地产蔬菜进入倒茬期，蔬菜生产进入青黄不接阶段，一定程度影响了我市蔬菜上市品种和数量，预计价格将小幅波动。进入四五月份，随着本地菜陆续上市，蔬菜整体价格将回落。

记者 魏铌邦 锡复春 摄影报道

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■观音菜 即抱子芥，也叫儿菜，又叫超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜，芥菜的一种。粗大的根部上环绕着一个个翠绿的芽孢，如同无数孩子把当娘的围在中间。可凉拌、做汤、肉炒。

■宝塔菜 一名甘露子，原名草石蚕，也称地环、地爬爬。脆嫩无纤维，可制作酱菜，也可蒜末清炒或炖肉。