元宵制作大赛11日举行 青岛大姨擂台上各展绝技

美味的小吃让游客垂涎三尺。

蒙着眼,咱照样能够做出美味的汤圆。

节会接近尾声,不少“吃货”来过嘴瘾。

原标题：元宵制作大赛昨举行 青岛大姨擂台上各展绝技

热闹的萝卜·元宵·糖球会,2月11日元宵唱主角。2月11日,2017年萝卜·元宵·糖球会第七日恰逢中国传统民俗节日碰上正月十五元宵节。上午10时,元宵制作大赛在海云广场主舞台火热开始,参赛选手们一展自己制作元宵的功夫。传统节日与民俗文化元宵制作技艺相结合,为市民游客带来了浓浓的节日喜庆氛围。主办方介绍,本届大赛共有50多位制作元宵的民间高手报名参赛,现场决出金牌元宵、优秀元宵等奖项。

老师傅重现

手工“滚”元宵

有那么一句话,北方“滚”元宵,南方“包”汤圆。“滚”元宵,是北方人制作元宵的传统做法,“滚”出来的元宵,皮儿可薄可厚,吃起来口感很好,煮出来的汤略浑,很好喝。

2月11日元宵制作大赛现场,62岁的徐慧萍用“滚”元宵的形式来参赛,她说,她就是为了展示一下这门传统手艺,告诉大家过去的元宵是如何制作的。

记者了解到,徐慧萍老人是某疗养院的退休面点师傅,从小和制作元宵结缘,“后来大家生活好了,‘滚’元宵都是机器来完成了,大家都买机器滚好的元宵,‘滚’元宵的手艺我也放下快30年了。在朋友和老伴的劝说下,这才鼓起勇气把‘滚’元宵拾了起来。”

“滚”元宵的间隙,徐慧萍老人还告诉了记者一件趣事:一直到2000年前后,手工“滚”元宵还是很常见的。以前每到元宵节前后,除了卖元宵的多,卖年糕的也多。因为“滚”完元宵,剩下的糯米粉都沾上了水,再存放就坏了,不少面点师傅就会将剩下的糯米粉做成年糕。

小伙来“凑热闹”

用的是虾仁馅

11日元宵制作大赛的擂台上,可以说是青岛大姨的天下,市北区各个社区的退休阿姨们报名参赛制作元宵或汤圆,在舞台上一决雌雄。64岁的魏文娟当天和老姐妹们一起报名参赛。她们来自阜新路街道小村庄社区。

比赛当天,魏文娟老人不仅带来了加入胡萝卜汁、菠菜汁等果蔬汁揉成的各色面皮,还准备了小鸡和葫芦造型的花样汤圆。“今年是鸡年嘛,包了几个花样汤圆,寓意吉祥福禄。”魏文娟说。在现场制作展示环节,魏文娟老人还和老朋友们上台表演了蒙眼做汤圆,引来了不少市民游客驻足观看。

当天的参赛选手虽然以退休中老年女士居多,但也有两位“小鲜肉”格外引人注目。28岁的李家波带着徒弟代表青岛名都凯莱酒店报名参赛,一展厨师手艺。

“我们也来凑凑热闹,和青岛大姨较量较量。”李家波说,“因为厨师工作的关系,以前我就做过汤圆。每逢正月十五的时候,都要给来吃饭的客人们做汤圆。今天我们除了带来了花生、黑芝麻两种‘家常’口味的汤圆之外,还带了自己精心调制的杏仁口味汤圆,和一种创新口味的虾仁馅汤圆,虾仁馅是咸鲜口味的,参赛前我特意做了一些和徒弟尝了尝,味道还不错。”

节会接近尾声

商家优惠不少

2月11日,距本届萝卜元宵糖球会闭幕还有最后两天。青岛正月里“火”得一塌糊涂的糖球会,气势丝毫不减,吸引了大量市民游客拥入小吃街。记者发现,随着闭幕临近,热闹不减的小吃街上,渐渐有了诸多小变化。

11日,嘉禾路小吃街上的一家烤肉摊上突然多了三位外国朋友。在这家名叫“巴西烤肉”的烤肉摊,三位皮肤黝黑的外国“大厨”伴随着异域风情的音乐烤着肉串,吸引了不少市民游客驻足购买品尝。

除了强力“外援”助阵,记者发现不少小吃摊位已经打出了优惠、打折的招牌。记者了解到,随着节会接近尾声,为了减少库存,不少商家采取了薄利多销的策略,满足了众多食客们的小期待。

走在小吃街上,记者发现,与前几日相比,“边走边吃”的市民游客少了,大家纷纷选择在垃圾桶旁边吃完后第一时间将垃圾扔进垃圾桶。

11日当天,还有一个明显的变化就是小吃街上的孩子多了。原来,随着岛城中小学临近开学,这两天又是周末,不少家长选择利用周末带孩子来逛会,满足一下孩子来玩一玩的愿望,也给自己一个放松身心的机会。不过主办方也提醒带孩子来参会的家长们,因为节会客流量较大,孩子天性好动,各位家长一定要盯紧孩子,避免走失。

文/半岛全媒体记者　李峰

图/半岛全媒体记者　王滨