老板员工都是聋哑人 探访青岛首家“无声”餐厅

原标题：老板和员工都是聋哑人，半岛记者探访岛城首家“无声”餐厅

在市北区嘉善路和人民二路路口附近，有一家特殊的餐厅，这里的老板和员工都是聋哑人，因为大家都是用手语交流，所以又被大家叫做无声餐厅。7月21日是餐厅正式开业的首日，记者探访发现，为了更好地服务顾客，餐厅方面花了不少心思，无论装修还是菜品都颇为精致。餐厅老板王文涵表示，虽然他们生活在无声世界里，但他们没有自暴自弃，而是通过自己的努力在社会上立足。

现场：“无声餐厅”开门纳客

“砰砰砰……”伴随着一连串的礼炮声，上午11时许，一家名叫“烤哒”的主题餐厅开业，餐厅的服务人员拉开牌匾上的红布，开心地鼓掌，脸上绽放出灿烂的笑容。记者走进这家餐厅，发现与印象中的餐厅不同，里面出奇的安静，原来餐厅内的员工都是聋哑人，而开业首日，前来就餐的顾客基本上也都是聋哑人。

当被问及开业时的心情，餐厅员工聂闻声一笔一划在笔记本上写下“挺好”两个字。聂闻声介绍，她是餐厅的三个投资人之一，餐厅7名员工都是聋哑人，其中一人经过听力恢复，能够简单讲话。说起自己参与创办这家餐厅的初衷，聂闻声写道：“我们是聋人，只有眼睛可以看到，创业是为了开心地活下去。”

记者注意到，这家无声餐厅主营烤串等菜品，在首日来到餐厅的众多顾客中，36岁的韩佳丽是特殊的一位，她带着5岁的孩子来到店里捧场。“我的丈夫就是一位聋哑人，和餐厅老板是朋友，所有的一切都是他们一点一滴做起来的，很不容易，他们很团结，互相帮助，比常人付出了更多的努力，希望大家能多多捧场。”韩佳丽说道。

探访：精心布置服务顾客

虽然开业首日，来捧场大多都是聋人朋友，但是以后他们更主要顾客是附近的老百姓，那不能说话怎么点菜?不能交谈怎么沟通呢? 聂闻声表示，为了方便与顾客沟通，餐厅花了很多心思，其中唯一一位会说讲话的员工很重要，顾客有什么需求，可以直接找这位员工。此外，点餐时顾客可以在菜单上划出想要点的菜品，餐厅员工随时待命，顾客结账时可通过微信或者支付宝支付。

此外记者还注意到，在每一个餐桌上都看到一个详细的点餐单，比起普通饭店的餐单，这上面多了是否忌口，加餐巾纸等一些具体的要求。而为了更贴心的服务，他们还给顾客准备了交流本，一旦还有具体的需要，可以写在上面，交到服务员手中。“只要沟通好了，市民就可以在这里放心就餐!” 聂闻声用手语表示。

心愿： 希望通过双手赢得社会的认可

采访时记者也了解到，店里的7名合伙人虽然来自不同的地方，而且之前都不认识，但是大家都有一个共同的信念就是要自力更生，通过自己的双手，赢得社会的认可，正是因为这种信念大家才走到了一起。

“其实这里的每一个都有自己的长处，有专业的厨师，有出色的设计，而她之前在北京电讯公司工作!”聂闻生用笔在采访本上写道，像他们的主厨张建波，之前在一个小吃店做厨师，厨艺非常了得，而做烧烤的那名小姑娘，之前在别的烧烤店已经工作了7年，非常有经验，而这家餐厅的装修布局，还有桌椅都是他们自己设计和制作的，大家从来也没有把自己归为所谓的“弱势群体”，而是通过自己的努力在自己行业做到最好。

“现在我们7个合伙开了这家店，在这里又是一个新的开始，希望在这里，可以通过努力用我们的双手赢得市民的认可，得到社会的尊重!”餐厅的投资人王文涵用手语表示，“希望也能帮助更多的聋哑人有一份工作。”

半岛全媒体记者 刘玉凡 鲍福玉