4 胶南：年夜饭要从五更吃
胶南文史专家张国光
原胶南，就是古代的琅琊郡。春秋，齐桓公在这里置琅琊邑，被誉为“东方胜地”;越王勾践灭吴，将国都从会稽迁到琅琊，以此作为建立霸业的基地;秦始皇扫平六国，从内地迁3万户百姓建起的琅琊台;后还有汉宣帝、汉明帝等帝王登临琅琊……历代帝王必来之地，如此久远的历史，给现在的西海岸新区留下厚重的文化。过年的风俗，自然与这些历史息息相关。
贴年画，很多地方都有，但每个地方选的年画不一样。唯独这里，家家户户基本统一。张国光说：“胶南受到卫所文化的影响，年画主要贴的是门神和武将，不仅如此，有的家在门联上也得贴上，既报平安又讨吉利。”
这里有句歇后语“三十晚上——刀砧不得闲”。说的是，无论多拮据的人家，大年三十借钱借米也要杀鸡杀鸭，做出好菜好饭祭祀先祖。所有的活都做完了，除夕晚上，男女老少要挨个洗澡，换上新衣服，送旧迎新。这一点也与有的地方除夕之夜不能洗头洗澡的风俗不同。
另外，胶南吃年夜饭不在午夜吃，而在五更时分吃，因此当地把除夕夜叫“大年五更”。吃过年夜饭，人们便开始拜年一直到早晨。
胶南境内的山不少，除了琅琊台还有大珠山南部的帽子峰，峰顶原有徐庶庙。相传三国时徐庶曾明保曹操暗保刘备，内心非常矛盾痛苦，终于在赤壁大战前借机逃遁，来到大珠山帽子峰隐居。后来当地百姓立庙供奉他。可能是受这些历史因素的影响，也为了新的一年早早讨个吉利，在大年五更之后，人们便拿着鞭炮、纸钱、祭品往山峰攀去。这种热闹的场面，进一步渲染了“年”的气氛。
至于从三十晚上开始，每家每户灯火通明，直至初四天亮才熄灯之说，张国光解释：“其实这就是所谓的送年，一般到初二或初三就结束了。”
5 崂山：吃完年夜饭就拜年
青岛市民俗学会会长田清来
一提崂山区，第一想到的就是那座有着“海上第一名山”和“道教全真天下第二丛林”之称的崂山，道教发祥地之一，千百年来留下许多名人足迹和传世名篇，为崂山奠定了浓厚的民族文化底蕴。
要说崂山区的过年风俗，可以在《崂山志》中找到答案。据记载，崂山地区过年时除了做新衣，买新帽，做馒头外，还要蒸豆包，取谐音“都饱”，做豆腐取谐音“都福”，蒸年糕取意年年高，蒸米面发糕含意为发家，割肉买鱼象征年年有余，还要购买筷子寓意增添人口。
除夕那天，挂宗谱，摆供品，贴门对，把水缸挑满水，中午全家吃“隔年饭”。太阳落山后，男人们提灯笼，端供品，到祖茔请先辈亡灵回家过年，然后在大门外放鞭炮，点香烧纸“接灶”，回家后大门内撒谷草，用来喂祖先之“马”，还要在门口放拦门棍，以防“马”跑失或强神恶鬼进入。
崂山区过年风俗中，有三点与别的地区不太一样。
除夕晚上，大家要到家里的祖坟前缅怀先祖，告知现在要过年了，这叫“请年”，也就是别的地方说的“接年”。与之不同的是，按照崂山这边的规矩是必须全家一起前往，下到刚会走的孩子，上到六十岁的长者，除了年纪太大行动不便的老人，全家老小都得一起去。在墓前摆上烟酒糖茶，燃放鞭炮进行祭奠，在除夕之夜通过这个活动，一方面让家里小辈多了解家族，再一个也可以加深家里面人的感情。
第二个最大的不同是拜年时间。青岛市民俗学会会长田清来介绍：“和其他地方拜年时间不同，崂山很多地方都是吃完了年夜饭，晚上12点一过，放了鞭炮，就开始拜年了。”自家亲戚不用多说，社区里的街坊邻居都得一个个走到不能落下，虽然已是凌晨，但家家户户都亮着灯，到哪儿都喜气洋洋的。遇到比较大的社区，有时要拜到夜里三四点，全都拜完了才各自回家睡觉。
还有个特点，崂山“靠山吃山靠水吃水”，过年餐桌上绝对少不了鱼，寓意年年有余。这可以理解，但有个特殊之处，有人说渔民吃年夜饭时，不吃带壳的水产品，像海螺、螃蟹、蛤蜊等。每个地方吃年夜的时间不一样，崂山地区吃年夜饭大多是从晚上十点钟左右开始。
6 城阳：提馒头拜年数字有讲究
因为一则美丽的传说
城阳，也就是几千年前的不其城。一提城阳过年，很多人就想到了——馒头。为什么城阳人对馒头这么钟爱?那是因为城阳媳妇的面食功夫了得，更因为这则美丽的民间传说。
很久以前，不其城南女姑山下有个小村儿，村里有一户人家，儿子叫石头，爹去世得早，石头和娘两人过着清苦的日子。这一年，有一个邻村的姑娘年方十七，叫巧云 ，像她的名字一样既手巧，又漂亮，经媒人说合嫁给了石头。
婚后一年，石头为谋生去闯关东，再也没了音信，家里就剩下婆媳俩人过日子。不久 ，婆婆病倒，媳妇天天热汤热水地侍候着，就这样过去三年。有一天，婆婆觉得快不行了，对媳妇说想吃口饼。这时，家里已家徒四壁，除了三间茅屋，哪里有钱给婆婆买面做饼吃，可是为了满足婆婆的最后愿望，巧云狠了狠心把自己陪嫁的银簪子从头上拔下来，拿到当铺里当了几文钱，买来一点白面和两个鸡蛋，给婆婆做了一大一小两个饼。婆婆吃了后，病竟然好了。而巧云却因长年累月侍候婆婆累倒，不久便离开了人世。
村里人为纪念这位贤惠孝敬的媳妇，给这饼起了个名字叫“媳妇饼”。从那之后，新媳妇进门都要先学做这种饼。“媳妇饼”的做法至今还在城阳一带流行，而在此基础上，城阳人对面食的研究越来越深入，花样越来越多。但不管社会如何进步、过年的形式如何变化，永远不便的却是这馒头情节。
过春节走亲戚必，馒头必不可少。个数有讲究，通常是六个(千万不能五个)，和各色点心一起，凑成“六六大顺”。在细粮缺乏的年月，会持家的媳妇们往往用黑面做芯，外面裹上白面再做一层皮，美其名曰“有表有里”，最会持家的媳妇能把那层白面皮做得薄而不露黑面的颜色，既能彰显其富足，又不至于用掉太多细粮。送礼时，馒头不能全留下，留下两个，再在篮子里压上两个鱼花(面鱼)。留下的馒头要么当作礼品再次送人，要么用来吃年饭时“压锅”，不能自己吃掉。
祭祀时也得有馒头，将五个馒头摆成塔形，这也是走亲戚时忌讳拿五个馒头的原因。馒头讲究“喜五丧三”，旧时主妇收到馒头，必在后厨用秤称其斤两，倘有短少，便会计较送礼之人不大方，若是将五斤的馒头错送成三斤，更是大忌，非要将馒头扔到街上再断交不可。
至于城阳区吃年饭的时间，则是从七点左右就开始了。[编辑：光影]
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