端午小长假，来自全国各地的游客除了亲近大海外，吃海鲜也是过节的一大乐事。游客青睐哪些青岛海鲜?昨日，记者探访岛城大大小小的饭店了解到，味道鲜美和价格适中，蛤蜊无疑是游客们的心头最爱，辣炒蛤蜊也成了岛城大小饭店的一道招牌菜。
青岛晚报/掌上青岛/青网记者王伟
辣炒蛤蜊成招牌菜
昨日，记者探访发现，辣炒蛤蜊几乎是景区餐馆内的招牌菜。吃蛤蜊哈啤酒，这不仅是岛城市民夏日生活的一道风景，也是外地游客来青必尝的美食之一。记者探访栈桥附近大大小小十几家饭店了解到，几乎每个饭店都将辣炒蛤蜊放在招牌推荐菜目中。广西路一家小餐馆的外墙上贴着 “特价蛤蜊，12元一盘”的醒目招贴。 “来盘蛤蜊吧，便宜也好吃。 ”店里的工作人员在向前来就餐的游客推荐海鲜时，辣炒蛤蜊也是服务员们的首选。在菜单上，辣炒蛤蜊无一例外都成了海鲜中价格最低的菜品，每盘价格集中在12元-18元间。
“青岛人不都说哈啤酒吃蛤蜊么，来青岛不到三天，我吃了好几盘蛤蜊了，确实好吃啊。 ”来自北京的游客刘先生笑着说。因为蛤蜊便宜又好吃，有顾客甚至一次点上两盘辣炒蛤蜊。记者采访发现，除了蛤蜊，油泼扇贝、鲅鱼饺子等也是外地游客来青最爱点的海鲜类饭菜，油泼扇贝每份价格在28元-35元之间。“好吃是挺好吃的，就是量太少了，一盘子也就十个扇贝。 ”来自安徽的游客马先生说。记者采访多位游客了解到，不少游客抱怨一些景点餐饮存在价高现象，甚至用蛤蜊、扇贝空壳充菜量。
小摊蛤蜊销量翻番
记者采访了解到，端午假期，蛤蜊销售价格每斤上涨1元左右。在小港水产批发市场经营海鲜的严先生告诉记者，小长假期间饭店等大客户的拿货量是平日的两到三倍，店里每天光是蛤蜊就能卖出接近300斤，销量比平时翻番。从品种上看，红岛蛤蜊正值上市期，与大连、南方等地的蛤蜊三分天下。 "东北那边的蛤蜊个头稍大，虽然口感不如红岛蛤蜊，但是上菜好看些。 "某饭店老板朱先生说。
“扇贝销量也很好，我昨天光扇贝就出了100多斤，有个饭店要了40多斤。 ”严先生告诉记者，油泼扇贝也是不少饭店的招牌菜。记者从城阳水产批发市场获悉，红皮扇贝批发价在每斤10元左右。
海鲜价格小幅上涨
端午期间，部分海鲜价格小幅上涨。 “小黄花、黑头鱼价格都涨了一点，蛤蜊、虾虎上涨比较明显，其他海鲜价格没有什么变动。 ”严先生告诉记者，不少饭店为了降低成本，都会选择提前备货。 “我认识的一个饭店客户，端午节提前两天就在我这里定了各类海鲜100多斤，到时候直接给他送货，价格也不会涨。 ”
由于正值休渔期，市场上的海鲜主要依靠养殖海鲜和冰冻海鲜补充市场，南方养殖的美国红鱼、黄花鱼、鲈鱼大批量进青。城阳水产批发市场统计显示，新鲜黑头鱼批发价在每斤60元左右，梭子蟹批发价格每斤37元左右，中等个头偏口鱼每斤32元左右，鲅鱼18元/斤，红岛蛤蜊每斤8元左右。
内存
如何辨别红岛蛤蜊
有什么简便方法，可以让市民辨别真假红岛蛤蜊?专家告诉记者，一看花色。两地蛤蜊都是杂色，但红岛蛤蜊色泽较浅，东北蛤蜊较重。东北蛤蜊黑皮多，一般皮较厚，个头比红岛蛤蜊略大，而红岛蛤蜊多为浅花色。二尝味道。煮熟后，红岛蛤蜊肉比较饱满，口感鲜嫩，几乎没有沙子，东北蛤蜊肉小，鲜味不足。三观汤汁。红岛蛤蜊水煮后汤汁呈乳白色;而东北蛤蜊水煮后汤汁呈清水状。
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