早报讯 “城中桃李愁春雨，春在溪头荠菜花。”春天来了，荠菜、茵陈等野菜也陆续端上市民餐桌，这其中荠菜是当仁不让的“主菜”。昨天，记者走访市场了解到，目前市场上的荠菜多来自南方，由于气候原因，本地荠菜上市量不大。
菜贩称荠菜产自本地
“荠菜3元一斤，春节过后就上市了。”昨天，在明霞支路市场，菜贩徐女士说，刚开始5元一斤，现在已经降到3元。徐女士告诉记者，她家的荠菜来自胶州，纯野生的，由于量不多，所以价格高。目前销量不是很大，每天10多斤。记者注意到，她的摊位上不仅有荠菜，还有茵陈，“正月茵陈二月蒿，三月只能当柴烧。”徐女士说，目前是吃茵陈的好时节，过了这个时节就吃不到了。
“荠菜包饺子，茵陈蒸着吃。”前来买菜的刘先生说，春节期间大鱼大肉吃多了，节后吃点野菜清清肠胃，而且野菜可以降血脂，对身体好处多多。随后，记者又来到浮山后的河马石市场，几乎每个摊位上都摆着荠菜，而且每个摊主都声称是本地荠菜。“大棚荠菜便宜，每斤2.5元。”一位菜贩说。
南方荠菜是市场主力
本地荠菜真的大量上市了?“从我们批发市场的情况来看，目前市面上南方荠菜是绝对的‘主角’。”昨天，抚顺路批发市场的张经理告诉记者，由于地理位置和气候的差异，春天到了，南方总比北方温度高，所以荠菜等野菜会早发芽、长成。他透露，抚顺路批发市场的荠菜都来自江苏连云港一带。
“批发价在1.5元到2元之间。”张经理说，每天上货量不一，少的时候七八千斤，多的时候1.5万斤，所以价格会出现波动。
一位在劲松四路摆摊的菜贩透露说，她家在胶州西部，目前荠菜已经发芽，但多数还没长大，量不是很多。“如今市面上的野菜不多，除了荠菜就是茵陈。过几天，天再暖和一些，会有大量野菜上市。”这位菜贩说。
荠菜多为大棚内“野生”
来自南方的荠菜，都是野生的吗?昨天，抚顺路批发市场的蔬菜批发大户宋先生说，多数荠菜其实并非野生的。“但也不是专门种植的，是菜农的大棚内自然生长的‘杂草’，也算大棚菜。”他说，每年最早上市的荠菜几乎都属于这一类，大棚内种的其他菜，中间会生出一些荠菜，菜农也不会除掉，长好了就挖出来卖。
“之前听说在浙江一带有专门种植的，但我们谁也没见过。”老家高密、曾经种菜的宋先生说，荠菜可以规模种植，但销售季短，天一暖和满山都是野菜，价格很快就大跌。再有，荠菜不像黄瓜、西红柿一样，能收获很多斤，而它就一茬。所以大棚种荠菜，不是很划算。
宋先生说，大棚荠菜和野生荠菜其实很好区分，“野生荠菜叶子小，看上去有些暗紫，卖相一般。大棚荠菜‘个头’大，颜色鲜绿，看上去叶子也饱满。”他说，大棚荠菜吃起来口淡。
提醒
荠菜吃前多“泡一会”
荠菜口感鲜美，富含营养。但是，吃荠菜也是有讲究的。专家表示，荠菜性寒，脾胃虚寒的人不宜多吃。另外，最好将荠菜放在清水里浸泡两个小时以上，清洗干净之后再食用，
春天到了，很多人喜欢去野炊挖野菜。专家提醒，不要食用自己不认识的野菜，挖到的野菜最好带回家弄干净再吃。另外，久放、受污染的野菜不可食用，入锅之前必须洗净，最好能用开水烫过，并且要适量食用。
(记者 刘汉锋 摄影报道)
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