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绿豆能解毒还能降血脂
绿豆在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆的另一重要药用价值是解毒。李时珍曾指出：绿豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木诸毒。绿豆1升，与生粉、甘草各60克，用水煎服，可解百毒。绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。此外，绿豆还含有降血压及降血脂的成分，高脂血症患者每日进食50克绿豆，血清胆固醇下降率达70%。
绿豆分毛绿豆和明绿豆
同是绿豆，青岛市场上其实有两种。一种表面好像经过磨砂一样毛毛的，另一种表面放光特别光滑。前一种绿豆俗称毛绿豆，适合做绿豆汤;后一种绿豆俗称明绿豆，适合生豆芽等。
如果是在农贸市场买绿豆，毛绿豆的价格通常比明绿豆稍贵。这两种绿豆有不同的特性，明绿豆沙性小，如果用它煮汤煮粥，很不容易煮烂，费时费火。但是明绿豆出芽率高，最适合生豆芽菜。毛绿豆很容易煮烂，所以，买绿豆做绿豆汤，一定要选毛绿豆。
制图/秦媛
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