青岛市中心医院营养科主任顾萍昨天就肿瘤病人苦夏季饮食营养提出对策。顾萍表示，肿瘤患者饮食本身就是一件困难和复杂的事情。夏季来临，饮食因闷热的天气就更会遇到一些问题，如食欲下降、腹泻、白细胞降低、抵抗力降低等难题。
顾萍说，肿瘤病友会经常出现食欲不振的现象，引起食欲不振的原因多种多样，用于消化道的方法可用开胃、提高食欲、助消化的食物来调养。
开胃就是食物直接刺激胃酸分泌或是利用食物本身以及烹饪方法来提高胃酸的分泌，如浓鸡汤、肉汤、醋、糖、山楂糕、柑橘、地瓜类一些本身带酸味或是刺激胃酸直接分泌的食物。
提高食欲就是利用食物的香味来刺激味觉、嗅觉、视觉、感觉，借以提高对进食的兴趣，如同样的馒头可以做成葱油花卷，香气扑鼻，外形漂亮，柔软可口。因此，烹饪时要增加调料，做成适合病人口味的食品，吃得欲望立刻得以提高，像是水果可以选择水果蔬菜拼盘的做法，多选一些颜色鲜艳味道丰富的组合一起。另外，餐桌餐具多多变换花样也是一种好方法，人类对嗅觉很敏感，每天在一个熬煮中药的气味环绕下都不爱吃饭了，每天煲个香菇鸡汤，柠檬汁煎鳕鱼，一定会让病人有个吃的好心情。
如何抗击恶心、呕吐、腹胀、腹泻的系列折磨?恶心、呕吐也是化疗过程中较常发生的胃肠道副作用，针对这种情况，在化疗前后应用促胃动力药物来防止及缓解恶心、呕吐，在饮食方面，应以清淡饮食为主，减少油炸类及高脂肪饮食，避免同时摄取冷、热食物，试着口含姜片、润喉糖、清爽的果汁、自己喜欢的食物来缓解恶心。另外，在进食前后1小时内尽量不要饮水，无论进餐还是饮水都要慢，少量多餐，进餐后休息至少2小时，以半坐位为主，尽量不要平卧。
进食原则首先要减负，就是吃一些易消化、清淡流质、低脂肪食品，如米汤、水果汁、淡牛奶、布丁、肉汁、银耳汤、红枣汤、白萝卜汁等食物，不宜食用粗糙及硬韧或油炸食物，要细嚼慢咽，少量多餐，每次进食总量不要超过200毫升，增加到6到8次一天。
(记者 王磊江)
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