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苦菜——苦菜本身味苦,却带有清香的甘甜。如果不太能吃“苦”,可以先过水去除苦味。苦菜可以当熟食来炒,配上豆腐、瘦肉,口感细腻;凉拌苦菜清脆爽口,给人清凉的感觉。
莴苣——莴苣具有便利小便 、顺气调中、清热止渴的作用,同样可炒、可拌。
苦味的蔬菜还有苦笋和枸杞苗这些在青岛不算常见的食材，苦笋具有清热解毒、健胃消脾的作用;枸杞苗具有清热、滋阴名目的作用,对于两目干涩、虚火牙痛等现象具有很好的缓解作用。如果你遇到它们，就别错过这些难得的美味。
冰镇啤酒，多配点素菜
炎炎夏日,空腹喝冰啤酒对肠胃刺激较大，都知道不够健康，但好多人还是喜欢喝，那就听听专家建议，看冰啤酒怎么喝更美味、更健康。
法则1 喝对口味+选对食物=极致体验
比较顺口的淡啤酒,可以与鱼类,汉堡,咖哩等搭配;有微微水果味的淡啤酒与色拉,鱼类,猪肉,汉堡等搭配最对味;酒体较清澄,有浓厚的麦芽味的啤酒可以与清汤类、比萨、鱼类搭配;顺口味醇,带有核果味的啤酒最好与鸡肉、猪肉等搭配;酒体不透明,浓烈且带有巧克力味的烈性黑啤酒可与口味浓厚的甜点或肉类搭配。
法则2 微冰啤酒+大口喝=最佳口感
啤酒在微冰时泡沫最丰富,既细腻又持久,舒适爽口。夏日,瓶外微微结霜的啤酒口感最佳,这种温度的冰啤酒可使酒的香气完美地发挥出来。冰啤酒最好一口要喝到15毫升以上,不宜细饮慢酌,应该大口喝。如果喝少了,冰啤酒在口中升温会加重苦味,也就感受不到啤酒特有的香味了。
法则3 啤酒:荤菜:素菜=2:1:4=黄金比例
根据专家分析最完美的食物搭配是荤素比例1:4,作为夏季美食的好伙伴,啤酒与荤素和素菜的黄金比例为2:1:4。转换成文字也就是适度啤酒 、少食荤菜、多吃素菜才是健康美味的协调搭配。
苦夏、中暑 试试食疗方
豆沙糖水
适合人群:因夏季高温胃口欠佳者
准备材料:绿豆、赤小豆、白扁豆各50g,陈皮半个,红糖/冰糖适量。
绿豆性味甘凉,清热解暑;赤小豆性味甘酸微寒,清热利水解毒;白扁豆性味甘淡平,健脾化湿解暑。三豆并用,让该糖水的清暑功效明显。加入燥湿化痰、健脾的陈皮,中和了绿豆、赤小豆的寒凉性味,且陈皮芳香醒脾,也能改善食欲。
夏季气温高,人体感觉不适,胃纳欠佳,每餐进食量不比气温适宜的时候,此消暑豆沙糖水适宜在暑夏季节。将糖水放进冰箱冷冻,消暑作用更明显。清热化湿解暑的同时,方中采取了几种豆类,含淀粉、矿物质、维生素较丰富,在解暑同时也增强了饱腹感,补充因出汗过多而丢失的身体矿物质。
五花茶
适合人群:夏季感冒者、中暑者
准备材料:金银花、杭白菊、扁豆花、鸡蛋花、木棉花各15g、鲜土茯苓、苡米50g。
方中金银花甘寒,清热解毒、疏风散热;杭白菊辛甘苦微寒,疏风清热、平肝明目;扁豆花甘微温,清热解暑化湿;鸡蛋花甘平,润肺解毒、清热利湿;木棉花淡涩平,清热解暑利湿;土茯苓利湿解毒、利关节;苡米健脾利水、清热。
可用于预防炎夏湿热邪气侵犯人体导致的头晕头痛、鼻塞流涕、肢体困重、咽痛声哑、食欲不振的感冒,及夏季预防中暑的保健饮品。
藿香葛根粥
适合人群:湿热型感冒、呕吐腹泻者
准备材料:藿香10g、葛根10g(鲜粉葛100g)、云苓10g、粳米50g。
粉葛常用于煲汤、烹饪。葛根解肌退热、生津止渴、止泻;藿香化湿、和胃止呕、祛暑解表;云苓淡渗利湿、健脾和胃。三药搭配使用,使本粥具有解表化湿、生津止渴、止泻的功效。
适合夏季湿热型感冒并伴有恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状者。本报综合
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