“痛风患者慎吃海鲜”、“过敏人士少吃桃子”、“感冒了别碰辣椒”……在我们的日常生活中，讲究养生的人都会注重戒口，医生也会提醒患者什么该吃，什么不该吃。这些让某些人群避之不及的食品在中医范畴称作“发物”。13日，记者采访海慈医院中医专家姜美香得知，发物分辛热和甘寒两大类，分别列举出一些常见食物，告诫人们如何进行选择。
发物易引发或加重某些疾病
“我是一名痛风患者 ，十多年来从不敢碰海鲜，身为一名青岛人，只能看不能吃的滋味实在难受。”“我不敢吃桃子，一吃就过敏，你说奇怪不奇怪?”“孩子最近得了手足口病，虾蟹什么的都不敢喂他吃了”……在我们周边，总有一些人需要忌口，对于美食，只能干瞪眼，着实痛苦。而这些食物对他们来说，常被叫作“发物”。那么，到底什么是发物呢?
13日，带着疑问，城市信报/信网记者咨询了青岛市海慈医疗集团针灸推拿科副主任医师姜美香。她指出，发物属于中医的范畴，在西医里并没有此说法，与中国几千年来老百姓的经验有关。
通俗来说，所谓发物，是指那些动风、动血的食品，发是激发、诱发的意思，富于营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
具体来说，食用某种食物，可能原来没病变致病;原来有病的，致旧病复发;在患病过程中，加重病情的，都可以称之为发物。
发物分辛热类和甘寒类
整体上，发物可以分为辛热类和甘寒类两大类。
姜美香指出，忌吃人群如果吃辛热类的食物，可以促使旧疾复发或者加重自身的病情。过敏体质的人，如患有过敏性哮喘、过敏性鼻炎、过敏性咳嗽的人群，如果不注意日常饮食，经常吃桃子、葱蒜等，有可能引起过敏反应，咳嗽得更厉害。或是本来已经恢复的人，哮喘又复发了。本身就特容易上火的人群，在天热的时候，多吃羊肉和狗肉，只会起到“火上浇油”的作用。而对于那些患有胃病，如胃胀、消化不良的人来说，糯米就是他们的发物，因为它身本就不好消化，吃多了有害无益。
对于甘寒类食物，姜美香指出，大部分的海产品都是发物，尤其是痛风患者应尽量少吃甚至不吃。对于那些阳虚体质的人来说，雪梨、柿子等生冷水果应少吃，如坐月子的产妇。而刚做完手术的人，吃以上发物的话则不利于刀口愈合。患有湿疹、荨麻疹的病人，经常吃香菇或蘑菇 ，则不利于病情改善。
发物与食物性质、体质、环境有关
“发物都是相对而言的，而不是绝对的。”姜美香强调，中医的发物没有明确的定义，也没有一成不变的规定，都是在特定条件下总结出来的。例如感冒中的人并不建议吃鸡肉、鸡蛋等食物，对感冒的人来说，鸡肉、鸡蛋就是发物。不过，这并不意味着鸡肉、鸡蛋一定是发物。对于不感冒的人来说，鸡肉、鸡蛋有其富含的营养物质，是日常的营养物，未必是发物。
判定一种食物是不是发物，首先要看食物的性味，是否容易诱发疾病或症状。例如羊肉在夏天食用，对于多数人来说，阳气较旺，容易引起上火，就是一种发物。其次，发物还与疾病有关，例如有些人吃虾蟹容易引起过敏症状，对这些人来说，虾蟹就是发物。再者 ，发物还与个人体质有关，例如雪梨对很多人来说都是滋养降火的水果，但对于体质虚寒的人来说，雪梨性味偏凉，是一种冷积发物。此外，还与食物所处的环境有关。例如海鲜，在北方和在南方就不一样。
所以，判断一种食物到底能不能吃，应按照以上四个标准进行。
建议：夏天少吃冰镇食品多吃姜
为此，姜美香建议市民，应该辩证看待发物。一个食物是否会被列为“发物”，不仅与食物本身的特质有关，还与疾病、体质等因素相关。这就意味着，我们不能一竿子打死发物，正确食用发物、避开发物的不良影响，才是正确的养生之道。例如高尿酸人群、痛风患者，要少吃豆制品、海鲜等发物;炎症、肿瘤患者要少吃生热、动血的发物;大病初愈者要少吃油腻、气滞、湿热的发物，避免影响脾胃消化;感冒患者体质虚弱，最好清淡饮食，避免各类发物。
如果自己分辨不清，应先到医院找中医看看舌苔、把把脉。判断出自己到底是什么体质后，再对症处理，看哪些该吃，哪些不该吃。
并且，一方水土养育一方人。姜美香认为，市民应多吃本地应季食物，少吃外地非应季食物。
夏天来了，她建议大家，夏天是养阳的好时节。要少吃寒凉的东西，如冰镇啤酒、雪糕、生冷水果等。多吃温补的东西，如姜和根状类食物。还可以多吃一些应季水果，如西瓜。
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