信网6月18日讯 夏天气温高、雨水多，野生蘑菇生长旺盛，容易发生误食毒蘑菇中毒事件，6月17日山东省食药监局发布了预防毒蘑菇中毒警示信息。青岛市常见的毒蘑菇有哪些?如何防止误食毒蘑菇呢?城市信报/信网记者采访了相关专家。
崂山有7种毒蘑菇
城市信报/信网记者了解到，我国毒蘑菇约有100多种，引起人严重中毒的有10余种，分布广泛。那么青岛的情况怎么样呢?6月17日，城市信报/信网记者采访了青岛农业大学教授宋爱荣，作为蘑菇研究领域的专家，她告诉记者，目前青岛市的蘑菇在崂山山系分布广泛，已经发现蘑菇40多种，其中7种是有毒的。
“目前发现的有毒蘑菇有毒蝇伞、鹅膏菌、鬼笔、毒粉褶菌、牛肝菌、马鞍菌、珊瑚菌。”宋爱荣告诉记者。“我们并没有专门研究毒蘑菇，这7种毒蘑菇也只是在目前的研究中已经发现的，是比较常见的，所以青岛毒蘑菇的数量肯定不止这7种。”
除了这些毒蘑菇，崂山的可食用蘑菇大多数是无毒的。“以崂山蘑数量最多，这种蘑菇又称牛肝菌，常和松树根共生，菌体较大，肉肥厚、柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是游客来到崂山品尝‘农家乐’必吃的一道特色菜。”宋爱荣告诉记者，因为当地人对这种蘑菇特别熟悉，所以采食起来风险比较小，而对于普通人来说，则一定不要轻易采食野生蘑菇。
“不仅不要食用，最好也不要采，有些毒蘑菇通过接触就可能会使人中毒。”宋爱荣说，像崂山上发现的毒性较强的毒蝇伞，就具有致幻作用，在法国、印度等国家，毒蝇伞中提取出的物质常被制成摇头丸等毒品。其他菌类虽然没有毒蝇伞毒性强，但吃了以后也会出现腹泻、头晕、恶心等症状，对身体造成很大的伤害。
勿采食野生蘑菇
6月17日，山东省食药监局发布了今年第3期餐饮服务食品安全警示信息：预防毒蘑菇中毒。毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可死亡。中毒后，病情凶险，病死率高，且没有特效疗法。
省食药监局提醒，请勿采食野生蘑菇。鉴别野生毒蘑菇是否有毒，目前没有简单易行的方法，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇，以免发生意外 ，危害身体健康甚至生命安全。在有采食野生蘑菇习俗的地区，切勿采摘未食用过或不认识的野生蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要购买或食用。
谣言1
鲜艳的蘑菇有毒
无毒蘑菇颜色朴素
虽然像毒蝇伞这样的蘑菇颜色鲜艳，但是也有些毒蘑菇颜色很普通。白毒伞在欧美国家以“毁灭天使”闻名，还有微微的清香，符合传说中无毒蘑菇的形象，很容易被误食。
谣言2
无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
大多数蘑菇都生长在阴暗、潮湿的地带。环境是不是干净，这点和蘑菇的毒性关系不大。有些食用菌还经常在粪便上野生呢，栽培时也常用牛马粪便作为培养基。
谣言3
毒蘑菇往往有鳞片、黏液，菌杆上有菌托和菌环。
有些毒蘑菇确实有菌托、菌环和鳞片，比如白毒伞和毒蝇伞。但这种方法仍然不具备普遍性，有些毒蘑菇并没有这些特征，而有些可食用菌却也有菌托，常见食用菌中大球盖菇有菌环、草菇有菌托，香菇则有毛和鳞片。
谣言4
毒蘑菇虫蚁不食，有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的
人和昆虫的生理特征差别很大，同一种蘑菇很可能是“彼之砒霜，我之蜜糖”。很多对人无毒的蘑菇但是对果蝇是致命的，而很多对人有毒的蘑菇却是其他动物的美食，比如豹斑鹅膏经常被蛞蝓取食，致命白毒伞也有被虫啮食的记录。
城市信报/信网记者 刘旭
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