青岛技校教高校毕业生如何做菜 提升就业能力

中式烹饪课现场,一名老师在教学生各种用刀技巧。 吕璐　摄

本报6月4日讯(记者　吕璐)　如何掌握烹饪技巧炒出美味菜肴?制作面点怎么把握和面力道?4日,在青岛市技师学院,山东省省级定点机构促进大学生就业培训班开班,来自青科大的几十名应届毕业生开始免费动手学技能,在即将踏入社会前添门手艺。

4日,在青岛市技师学院,中式烹调班内,几十名来自青岛科技大学的应届毕业生正在接受专业老师的培训。每名学生面前放置着菜板、刀具等工具,还有黄瓜、葱、豆腐,老师站在对面现场演示菜刀的正确使用技巧。“要把葱切成指甲片大小,首先顺着剖开,顶刀切成1厘米长的小段。”随着老师的指导,同学们也兴致勃勃地演练起来。来自青岛科技大学高分子科学与工程学院的马腾飞说,他马上要毕业了,今年4月听到学校关于省级定点机构促进大学生就业培训项目的通知,他非常想来学习,就报名参加了。“把饭菜做好也能提高生活质量,多掌握一门手艺,今后在社会中对人脉拓展也有帮助。”马腾飞说,他对中式烹饪很感兴趣,在培训班里,老师一边演示一边讲,比他单纯看书学理论效果好得多。

据了解,去年10月,省内高校实施加强就业培训提高就业与创业能力五年规划(2014-2018)省级培训项目,组织省内普通高校有培训愿望的应届毕业生、省外普通高校回山东生源地的离校未就业毕业生到指定符合资质的单位参加就业创业培训。该项目纳入政府向社会力量购买服务范围,全省统一招标,选取40家职业学校作为定点培训机构,青岛市技师学院成为青岛市唯一一家中标单位。

今年,来自青岛科技大学、青岛理工大学、青岛理工大学琴岛学院等多所省内高校的近700名毕业生报名参加,学习中式烹调、中式面点、维修电工、计算机操作和计算机维修等专业。培训采取理论学习、技能操作和生产实践相结合,集中学习与业余学习相结合的方式进行,就业技能培训学时为120—200课时,实际操作培训时间不少于总培训时间的70%。