3.15，打假的浪潮一浪接一浪，不知作为消费者的你有没有注意到，除了赤裸裸的假货会带来欺骗和伤害，随着社交软件的兴起，信息传播也可能潜移默化地影响到你的利益，比如一些似是而非、混淆不清的健康观念。
一年之计在于春，春季，也是调补身体的上佳时机。今天，信报将为您指出错误的营养观念，助你尽早树立全面客观的营养知识，扫清健康障碍。
谣言1 以粗粮充当主食
年初，白领刘女士在“朋友圈”里看到了一则有关粗粮益处的转发帖，自此以后她每天以红薯、燕麦、土豆、玉米等充当主食，远离精致面食。最近的一天晚上，刘女士在饱餐了一顿红薯以后，感觉胃部不适。医生说，这是因为过量吃粗粮影响消化所致。
市立医院营养科主任张海平告诉记者，粗粮中确实保存了许多细粮中没有的营养元素，比如膳食纤维比较多，并且富含维生素B族等。不过，如果不注意粗细搭配，过多食用粗粮不仅不能够促进消化，还会影响人体的消化和吸收功能。同时，张主任指出，“过多的膳食纤维可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。还有，过多的粗粮会干扰人体蛋白质和铁、锌、钙等摄入。”
真相：粗粮和细粮应该兼顾，可以每天少量吃粗粮，也可以每周吃2～3次粗粮。吃粗粮要注意掌握三种方法：一是吃粗粮要及时多喝水，因为粗粮中的膳食纤维需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作;二是循序渐进吃粗粮，突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应;三是搭配荤菜吃粗粮，平衡膳食。
谣言2 宿便是健康杀手
不知何时起，有了这样的传言：“宿便是积存在体内产生毒素的根源。”于是，不少人少一天大便，就会十分恐慌地认为，自己体内都被宿便毒素“攻占”了。
“医学上没有宿便的概念。”青大附院黄岛院区消化内科主任魏良洲表示，大便在人体内停留1到2天是正常的，但一周少于2次大便就需要注意了。
流传当中的宿便主要指隔了一天的大便，这是正常的情况。至于说大便在人体内重达10多斤，这完全是耸人听闻的说法。“这么重的大便堆在肠子里，会导致肠壁的压力感受器向大脑报告需要排便，那就不会有宿便之说了。”魏主任说。
真相：若长期受便秘困扰，勿自行购买去除宿便的保健品，关键是经过医生的专业诊断，区分是功能性便秘还是器质性便秘，对症治疗才能药到病除。
谣言3 只吃植物油更健康
方舟子曾在微博上表示：“猪油富含饱和脂肪酸，只是能提供能量，没有营养价值 ，反而有害健康，儿童也应该尽量避免(从小摄入饱和脂肪酸多的，成年后心血管疾病风险也高)。”于是，很多市民开始只吃植物油，那么，以猪油为代表的动物油是不是没有一点好处呢?
张海平主任并不同意这个说法：“动物油是人体饱和脂肪酸的主要来源。不提倡一点饱和脂肪酸都不吃，饱和脂肪酸除了供应人体的能量外，还可以在体内储存，保护皮肤健康。另外，动物油中也含有对心血管有益的多烯酸 、脂蛋白等，可起到改善大脑动脉营养与结构，抗高血压和预防脑中风的作用。但动物油中还有较多的胆固醇，对人体健康不利。”
真相：对一般人来说，植物油和动物油搭配吃为好，植物油为主，动物油为辅。而中老年人或患有动脉粥样硬化、高血压、冠心病、糖尿病、肝炎的病人，应少吃动物油。
此外，张主任指出，各种食用油都含有三种脂肪酸和维生素E等。而脂肪酸分为三类，分别是饱和脂肪酸 、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，只是三种脂肪酸配比不同。但其实市面上并无法寻找到真正意义上的1:1:1黄金比例油种，因而从营养方面来考虑，张主任建议：“可以不时调换一下家用油的品牌和种类，人体能获得更全面的营养。”记者 董夏
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