商务部监测数据显示，除夕至正月初六(2月18日至24日)，全国零售和餐饮企业实现销售额约6780亿元，比去年春节黄金周增长11%。中国烹饪协会近期发布的《2014年度中国餐饮市场分析和2015前景预测报告》显示，去年全国餐饮收入27860亿元，同比增长9.7%，较上年加快了0.7个百分点，终止了连续三年增速下滑的颓势，餐饮消费渐归“新常态”。
“高端餐饮业深受三公消费大幅减少影响 ，而大众餐饮市场需求强劲是整个行业回暖的最大动力。”复旦大学经济学院孙立坚教授表示，随着消费者消费理念的成熟，餐饮产品和服务才是企业的竞争优势所在。据新华社
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