晾晒黄香的壮观场景。(谈伟供图)
编者按：春节离我们越来越近，年味也越来越浓，大街小巷处处洋溢着节日气氛。即日起，本报推出体验年味系列报道，带读者一起体验年味，感受过年的喜庆。
春节祭祀要用到黄香，黄香进入销售旺季，有着上百年制香历史的胶州胶东街道谈家庄内香气飘扬，每天前来批发的客户络绎不绝。2月1日上午，记者来到该村了解到，每到农闲时节，村民们便在家制作黄香，工艺已由原先的手工操作变为机械生产，有些村民在黄香中添加了十多味草药成分，所以它还具有驱虫保健等功效。为了将这种老手艺传承下去，村民们正在准备材料申报非物质文化遗产。
一天销量达到万封
2月1日上午，谈家庄的黄香加工户谈伟正带领工人加班加点包装黄香，而一上午的时间里，工人们就包装好了1000封黄香。“黄香通常以封来计算，一封是五把。”谈伟一边说着，一边指挥着工人将这些包装好的黄香装入纸箱内，然后再装到一辆货车上拉走。
货车离开之后，谈伟这才回到办公室喝杯水，还没等他把一杯茶水喝完，口袋里的手机响了起来。挂断电话后，谈伟赶紧给村里的一位同行打去电话询问有没有35厘米的存货，但同行答复也已卖完。
“每年春节前都是黄香销售的旺季。”谈伟告诉记者，越靠近春节 ，黄香的批发量会越大，尤其是进入腊月之后，黄香的销量更是逐日增加，最多的时候每天的销量都能突破万封。
忙完秋收就制黄香
谈伟介绍，谈家庄建村已经300多年，但制香的手艺已经传承了一百多年。他只知道他爷爷那辈的村里就开始制香，而传承到他这一辈已经是第三辈了。
谈伟说，他们村目前制香的村民有几十户，很多都还是家庭作坊。在农村，每年秋收结束之后就进入到了农闲时节 ，这个时候，加工黄香的作坊便开始忙起来。
谈伟的加工厂是村里规模较大的，他每天的加工量都在数百封以上，产量高的时候能达到一千多封。
“其实加工黄香挣钱并不多，一封黄香的利润不超过两块钱，一个普通的家庭作坊一年也就挣两万来块钱。”一位加工户告诉记者，虽然不挣钱，但一百多年来，每到冬季村民们都会拿出工具来制香，这已经成为了村民的一种生活方式，“越临近春节 ，村里就越忙，而且村里香气扑鼻，让人感觉很惬意。”
“手工制作的效率是很低的，所以目前都使用机器来加工。”谈伟说，手工一次只能挤出一条来，但机器一次性能挤出105条。
谈伟还透露，他们的黄香都是自然晾晒而成的，“天气好的话，两三天就能晒干，但天气不好可能要七八天，十一月是村民们集中晾晒的日子，这时几乎大街小巷都铺满了黄香。”
驱虫保健，准备申遗
随着人们环保意识的增强，文明祭祀越来越被重视，所以谈家庄的黄香加工户们也在不断地进行创新。以往黄香只是专供祭祀使用，如今黄香还有提神、驱虫、除味等特殊的功效。
采访中，一位村民告诉记者，在黄香制作的变革中，村民高惠义是个很关键的人物。而高惠义就是谈伟的岳父。谈伟说，岳父原本是老中医，根据多年的经验，岳父成功配兑出一种祖传的中药方子，含有20多味中草药，“这些中药都是对人体有益的。”
此外，谈家庄紧靠着青岛的母亲河大沽河，“根据经验来看，用大沽河的河水来兑这些香料，发挥的作用更大，做出的黄香不仅味道清香，而且驱蚊除异味的作用十分明显，闻过之后神清气爽，做出的黄香格外受消费者喜爱，所以销量也比往年增加。”谈伟说。
“老手艺已经传承了百年，它就是一种文化，所以还需要我们后代继续向下传承。”谈伟说，目前他正在联合其他加工户们申报胶州市一级的非物质文化遗产，他们也期盼着这门传统技艺能同胶州大秧歌、胶州大相家粉条制作技艺、胶州大白菜种植技艺等一样也能被列入非遗，让这种手艺继续发扬光大。记者 徐新东
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