渔业部门正研究养殖
即墨市海洋渔业部门工作人员介绍，紫彩血蛤，俗称“紫蛤蜊”，体扁、壳薄，以壳面具有数条环形紫带而异于一般贝类，在丁字湾白马岛以西、香岛以东、五龙河口即墨一侧的浅滩上，这里正属于丰城镇的地界。这种蛤蜊肉质细嫩、味道鲜美、香气浓郁，属名贵食用贝类。每年12月至次年3月为采捕期。其埋栖深度一般在15至25厘米，3月下旬至4月上旬产卵后，随着水温升高逐渐埋潜至30至40厘米处，软体部分消瘦，进入“夏眠”状态。采捕期内，蛤的平均壳长为34.8毫米，平均体重为5克。
物以稀为贵，紫蛤蜊就是这么一种罕见的海鲜产品。多年前，也有渔民试图养殖，但由于附加值太低，没有获得大量试养的机会。当地的渔业部门一方面对野生的紫蛤蜊环境进行特殊的保护，另一方面研究大量养殖，以便让更多的市民尝到紫蛤蜊的鲜美。
记者还了解到，除了紫蛤蜊这种罕见的贝类海鲜外，目前还有一种菲律宾杂色蛤蜊已经在即墨田横海域试养成功，不久将会端上市民的餐桌。这种蛤蜊遍布亚洲各地，多经福建莆田育苗之后迁居而来，唯独青岛的海湾营养丰富的滩涂赋予了其专属青岛人的鲜美滋味。
本版撰稿摄影 记者 康晓欢
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