此情此景，众商家难道仅仅是为了赚个“盒饭钱”?记者通过调查发现，高端酒店以及商超和便利店纷纷瞄准写字楼白领推出方便午餐，可谓醉翁之意不在酒。
“中午吃什么”蕴藏商机
香港中路的家乐福和佳世客、秦岭路的丽达等大型超市，人气最旺的绝不是折扣区、不是新品区，而是不断扩充面积的熟食区。一到中午时分，这里人声鼎沸，附近不少白领都会来这里购买盒饭或者各种小吃。
工作日中午，记者在家乐福超市的熟食区域看到，这里不仅有现场制作的包子、煎饼果子等各类小吃，还有8-10元的盒饭，既能自己选择爱吃的菜品拼成一盒，也有超市工作人员已经搭配好的，只要使用旁边免费提供的微波炉进行加热，就是一份快捷美味的午餐。“公司没有食堂，带饭又实在太麻烦，干脆就在这里解决。”在国际新闻中心工作的鲁女士告诉记者，大部分时候她和同事会在超市的熟食区购买午餐带回办公室，或者在商场里选择一家中式快餐店解决，平均下来每天每人的花费在10元以上。
有需求就有供给。正是嗅到了“午餐市场”强大的刚性需求，商场超市、便利店、中西快餐、大众餐饮店，甚至部分高端餐饮也都加入了午餐市场的角逐。
高端酒店推出15元经济餐
与商场超市类似的是连锁类便利店，记者在便利店内见到了不少前来购买午餐的白领，据她们介绍，这里的包子在2.5-4元一个，买两个再配上一碗粥就能够吃饱，同时，便利店也提供口味多样的盒饭，可以在店内免费加热。
在各式中西快餐类店中，白领们也在柜台前排起了长龙，“洋快餐”麦当劳和肯德基都因为推出了超值午餐而人气爆满。杨先生告诉记者，自从肯德基推出了工作日超值午餐后，自己和同事经常会来这里吃汉堡包和薯条当午餐，“不过不会每天都来”。而中式快餐也很红火，下午1点时，一家颇受周围女白领喜欢的麻辣烫门前，仍然有不少顾客在执着地等位。
除此之外，高端餐饮近年也逐步放下身段，加入了午餐市场的争夺。在必胜客，记者看到其推出了工作日商务午餐，5大类共18种主食供上班族选择，还搭配有沙拉和饮品;五星级酒店麒麟皇冠也经营起了面馆和大包向上班族提供平价午餐;崂山区政府甚至启动了楼宇午餐工程，写字楼周边的中高端酒店，如香江府、蓝海大饭店等也开发出了15元的经济型午餐。
做强午餐实为“聚人气”
按每餐消费10元、每月22个工作日估算，万名白领的午餐年消费额就超过2600万元。但越来越多不同业态的商家蜂拥而至，推出超值午餐、经济午餐、盒饭外卖等产品，并不仅仅是为了争夺午餐市场千万级的消费额，更是着眼于“感情投资”——培养顾客忠诚度和用户黏性，从而得到消费者更多的关注，欲在后续的消费中盈利。
因为超市的主项在生鲜和日常用品，而中高端酒店的主项在高端人群的餐饮消费，因此在外界看来，超市和高端餐饮努力打造的“午餐产品”其实是经营压力下的一种无奈之举，但是如果从另外的角度看，超市与高端酒店打起的“午餐算盘”，却是一个实实在在的盈利增长点，同时也能聚集人气、培养顾客群体。
“在买完午餐后，我有时还会顺带拿上两杯酸奶，看到超市里菜品或熟食比较新鲜，也会买了带回家做晚饭。”在丽达购买午餐的邓女士告诉记者，自己去了超市经常会捎带买回一些午餐之外的东西。而在家乐福购买了8元盒饭的李先生则表示，这里的午餐种类丰富，除了中餐，披萨、寿司等餐点也都可以在这里买到，“感觉这里比较干净和卫生，东西也比较齐全，现在想买什么都会第一时间想到来这里逛逛捎回家。”
记者见到，各大超市主食区的装修或采用通体玻璃设计，或采用开放式厨房，消费者可以清楚地看到整个食品制作流程，这无疑在潜移默化中增加了消费者对超市的信任感。由于是一站式购物，省去了分别结账的麻烦，许多女白领买完午餐后，还会特意去旁边的生鲜水果区、冷藏区和零食区转转。
家乐福的收银员告诉记者：“以前人气最旺的时候可能是周末上午大家来买菜的时段，但自从几年前午餐柜台扩展后，中午到店的人数就越来越多，而且也的确带动了其他商品的销售。”
中高端餐饮酒店 “进军”白领午餐餐桌，更是醉翁之意不在酒，甚至在15元经济午餐并不挣钱的情况下，颇有些 “赔本赚吆喝”的感觉。
在近几年饭店行业普遍遇冷的情况下，中高档酒店午间生意比以往都要冷清，与其让员工中午闲着，倒不如让其有个事干。而蓝海大饭店的王经理则坦率地告诉记者：“楼宇午餐能够为饭店聚集很多人气，如果白领们对酒店的饭菜、服务、环境感到满意的话，有可能会带动他们多来此消费。”
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