受价格影响，收购数量减少了四分之一
“今年苹果卖得真贵啊!”市民王女士告诉记者，现在正是红富士上市的时候，但今年苹果的价格比往年贵了不少，“以前像这么大的苹果也就3元一斤，但是今年在市场上买就要五六元一斤，看来今年要少买点了”。
记者了解到，受异常气候等因素的影响，今年莱西苹果的产量只有去年的90%。受供需关系的影响，产量的下降必然导致价格的上涨，那么，价格的上涨对于处在苹果价格第一线的果蔬保鲜企业和果农们又有什么影响呢?
为此，记者采访了青岛莱西宏达果蔬保鲜公司的总经理李德建。李德建告诉记者，去年苹果的平均收购价格是2元一斤，而今年的价格一直在3.3元到3.5元之间浮动，平均每斤比去年涨了 1.4元。
“受价格的影响，今年我们公司只打算收购十五六万斤的苹果。”李德建告诉记者，往年他们公司一般要收购20万斤的苹果放在冷库中储存，而今年比去年足足少收购了四分之一 ，“而收购这十五六万斤苹果要比往年多花二十多万元的资金。”
部分果农持观望态度
每到金秋十月，红彤彤的富士苹果就会集中上市，而今年果园的地头上，除了能看到来自不同地方的收购商在收购苹果外，还能看到不少苹果种植户自己开着车将摘下来的苹果运回家里，而原因就在于部分果农对后期苹果价格上涨信心十足。
“今年苹果价钱挺好的，不过听说今年苹果的总产量少，我估摸着价钱还能再往上涨一涨就打算先存起来，等价格再高点的时候再卖。”苹果种植户孙先生对记者说。
孙先生告诉记者，去年从冷库出来的苹果，扣除每斤两三毛钱的费用，平均每斤能多卖一元钱。而今年苹果的价格从开秤以来就一直比去年高 ，估计明年春天的时候价钱也会不错。
与孙先生不同，果农杨先生虽然也觉得后期苹果的价格还会有上升的空间，但还是选择把大部分的苹果卖给了苹果收购商。
“我家种了 14亩的苹果树，苹果比较多我不敢那么冒险。”杨先生说，“而且我怕种植户储存的苹果太多，明年开春的时候都一窝蜂上市，价格会下降。”
只收购直径75毫米以上的优质果
记者在采访中了解到，并不是所有的苹果价格都高。宏达的李德建告诉记者，他们收购的苹果必须是直径75毫米以上的优质果，而一些个头小、品相不好的苹果则会流入市场，应季销售。
记者走访了莱西的几个大型的蔬菜水果市场，经调查记者发现，市场中的优质果很少，而且价格偏贵，能卖到每斤五六元的价格。而市场上主要销售的苹果是一些带有一点点疤痕或长得个头不大的苹果，价格在2元到4元之间。
李经理告诉记者之所以只收购直径75毫米以上的优质果，是因为这样的苹果价格上升的空间比较大，相对利润也会比较好一点。
“苹果存入冷库本来就会有包装、人工、电力等费用，如果存一些有瑕疵的苹果的话，出库价格就比较低，利润也比较低。”李经理对记者说，“像一些超市、企业采购苹果时就要求是75毫米以上的优质果，质优的苹果即使价格高一点也是有销路的。”
未来苹果价格很难说
“就像玩股票，你不知道什么时候它会涨到最高，也不知道它会不会跌停。”有着多年苹果收购经历的李德建告诉记者，进入冷库的苹果通常分作两批销售。第一批是从现在开始到春节前后，从往年的行情看，价格不会有大的波动，苹果销售应该能赚到钱。第二批集中上市，是在来年3月份左右，一直能持续到6月份左右。“从往年看，一般是这个时间上市的苹果价格最高 ，最高价格出现在5月以后，但今年苹果的销售情况如何还不好说。”
对于今年苹果的高价格，李建德表示担忧，“苹果的收购价格高要想挣钱就必须把卖的价格定得更高 ，这就给收购商造成了一定的压力。”李建德向记者解释说，“道理很简单，苹果是一种替代性较强的水果，如果价格上涨过多，很可能抑制消费。”另外，李建德还表示，与能存贮2～3季的大蒜、大姜不同，苹果的存贮期只有一季，如果到明年六七月份还卖不出去的话，那就意味着冬储苹果的价格不仅会受到新果的冲击，还有可能全部烂掉。
见好就抛，千万别压货
家住南墅镇镇袁家村的赵先生种植苹果树已经10多年了，赵先生在苹果销售方面得出了一个心得：“见好就抛，千万别压货。”
赵先生告诉记者，自从有了冷库以后，人们渐渐习惯了把刚上市的苹果存入冷库中，“现在普通的冷库能存七八个月，气调冷库能一直存到第二年新苹果上市。”
赵先生表示，苹果种植户和收购商将苹果存入冷库就是等待价格进一步上升时再销售，以赚取差价。
“价格上升到一定程度时一定要当机立断，见好就抛，不能一山望着一山高。”赵先生对记者说，“去年凡是存着苹果的都挣到钱了，但是2011年5月份的时候冬储苹果的出库价格比收购时的价格还便宜了几毛钱，很多果农和收购商都赔钱了。”
赵先生告诉记者，冬储的苹果一定要在价格合适时及时抛售，免得到时候大部分商户集中抛售时造成价格下降。“像是今年这么高的苹果收购价格，如果都想等到明年春天卖个好价钱，很可能会造成市场供需紊乱价格滑落。”赵先生提醒果农和经销商一定要克服惜售心理，根据市场需求变化，及时调整销售策略。
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“配上绿叶”更好卖?
记者在走访中看到不少卖水果的摊位上都摆放或散落着一些绿叶，商贩还不时往绿叶上喷水，这是为什么呢?记者随后采访了一位正在往苹果上插绿叶的商贩。
“这样看着新鲜好卖啊!”这位商贩对记者说，“同样的苹果价格也一样，放了些绿叶买苹果的人就比较喜欢在这堆上挑。”
这是真的吗?不是水果本身带着叶子，就这样把绿叶摆上去就比较好卖?带着这样的疑问记者进行了调查。
“假设你去买水果，眼前出现两个摊位，一边的摊位上堆满带有绿叶的水果，另一边的摊位上堆满不带叶子的水果，你觉得哪个摊位的水果更新鲜?你会买哪个摊位上的水果?”
“当然是有绿叶的摊位了!”这是大多数市民的回答。记者发现在价格一样的情况下，大多数市民都选择带绿叶的水果。
市民王女士告诉记者，有时候她买的荔枝和葡萄上带的叶子根本就不是它们自己的叶子，但不知怎么的就是觉得带叶子的水果更新鲜。
“有一次我买了一把带叶子的荔枝，回家拆开才发现里面夹着的是柳树枝。”王女士说，“我买菜的时候也喜欢买带叶子的，像是萝卜我就觉得带点萝卜缨的比较好吃”。
记者在调查中发现，大多数消费者在不考虑价格的情况下，选择商品时更注重一些细节。有没有“绿叶”似乎对水果本身并没有什么影响，但在视觉上却会产生微妙的心理暗示。让消费者下意识地觉得带着叶子的水果可能更新鲜可口。这就是人们常说的“红花还需绿叶衬”的道理。
本版文/图 本报见习记者李斐
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