即墨有片“蛎子海” 渔民从不撒苗每年都长野生海蛎子

原标题：即墨有片“蛎子海” 个大味鲜叫“龙蚝”

在即墨田横的七口村，当地渔民有一片海，从来不用撒苗，每年都会有野生的海蛎子长出来。不仅味道鲜美，个头也非常大，最大能长到两三斤，被当地人称作“龙蚝”。而为了收获这种海鲜，当地渔民每天只能趁着潮水退去的时候采集，整个捞取过程需要两三个小时。此外，这一片野生海蛎子，具有较高的科研价值。记者在采访时也采集了新鲜的样本，将其送到了黄海水产研究所进行研究。

现场>>>

最大两三斤，名字叫“龙蚝”

1月29日上午11时许，记者驱车来到了位于七口村的入海口处。这里上游是五龙河，下游连接着丁字湾。此时，正好赶上退潮时间，沿岸的礁石上露出了密密麻麻的海蛎子。而渔民们则骑着电动三轮车来到海边，穿上皮衣皮裤，穿过浅水赶到中央的礁石上采集海蛎子。“越是水深的地方，海蛎子越大，但是只有赶上退大潮的时候才能采集。”渔民宋森秀说，也有些渔民为了快点采完，会穿上潜水衣，到海底摸着采集。

记者通过闲聊得知，前两天渔民们刚潜水采了一部分，所以当天集中采礁石上的。而且，由于中间的海沟隔断了路，渔民们只能坐着自制的小筏子赶到对岸。记者发现，渔民们采集的工具比较简单，就是一个比较小的镐锄。每个人拎着一个筐子，用镐锄将个头较大的海蛎子撬下来，然后装入筐中。

记者看到，这里的海蛎子个头普遍比较肥大。宋森秀拿起一个从深水里采集的海蛎子说，“当年生长的海蛎子大部分都是半斤多，有不少能长到一斤多。有些海蛎子没有来得及采，能长到两三斤。”随后，记者拿起一个海蛎子测量了一下，长度有20多厘米，比一般的海蛎子都要肥大。

因为个头比较大，当地有不少人把这种海蛎子叫做“龙蚝”。宋森秀说，这种海蛎子是纯自然生长的，他们从来不用放苗，“从很早的时候，我们这里就开始这样采集海蛎子了。”

据渔民介绍，“龙蚝”之所以能长这么大，他们认为主要有两个因素:一方面是品种因素，他们这一片海域很早就有海蛎子生长，而且渔民们也没有投放过其他品种的海蛎子苗；另外一方面，得益于这片海域的自然条件。这个地方是五龙河的入海口处，淡水与海水的交汇处，各种微生物比较丰富，为海蛎子的生长提供了丰富的饵料。因此，这里的海蛎子生长速度也比较快，生长一年的海蛎子就能够上市销售，而且肥嫩度比较高。

收获>>>

5人一条船，2小时捞2000多斤

“我们这个地方的海蛎子采集全靠人工，没办法使用机械。而且，海蛎子上市时间比较早，从每年10月份天气转凉以后就能够下海采集。”宋森秀说，之所以时间这么早，主要是这里的海蛎子产量比较有限，“这一片海域大概有几百亩，都是村里的人过来承包的。在海边的小路上隔一段距离，都会有一个小房子。这个小房子就是渔民临时休息的地方，里面放了工具。路上也安装了监控录像，有时候他们也会过来看滩。”

“虽然是入海口处，但是遇到涨潮，水深的地方也有两三米”，宋森秀说，他们只能趁着落潮的时候过来采集，如果不是退大潮，他们一般能干两三个小时，“这个是纯体力劳动，即便是熟练工，一般也就能捞400斤到600斤左右。遇到退大潮的时候，大概能收获600斤。但是，如果到了销售旺季，需要提高产量的话，就得多加人手。”

每年的春节前后，是海蛎子价格最好的时候，也是上市的高峰期，他们这里每天能上岸1万斤左右。今年为了提高产量，也想趁着价格好多卖点，宋森秀找了4个帮手，他们5个人一起到海中间的礁石上采集。整个采集过程，5个人一刻也没闲，低着头，弯着腰，看似很快就捡满了一筐，实则是累到“头发昏”。

记者在现场看到，宋森秀他们会把刚捞上的海蛎子，放到海里进行简单冲洗。而且，由于是在泥滩上工作，没有可以休息的地方，5个人就这么一直忙活到下午潮水开始上涨才停工。待他们上岸后，记者粗略地估计了一下，两个多小时左右，他们总共捞了2000多斤海蛎子。

辛苦>>>

赶潮水出海，大年初一也不休

“看起来工作很简单，干起来却很辛苦，”宋森秀说，天气越冷海蛎子越肥。他们出海干活，正好是最冷的时候。虽然一天有两次退潮，但他们都会选择白天来干活。因为白天视野好，晚上工作难度大，气温也低。

“一个月差不过有四次退大潮的时间，我们能在海里干三四个小时。平时一次退潮只能干两个小时。”宋森秀说，因为年前的需求量比较大，海蛎子如果不能及时采集，等到了来年的五月份，海蛎子进入繁殖期采集就得停下，“因此，只要到了退潮的时间，我们一刻也不敢休息。两三个小时都要站在礁石上弯着腰，不停地分拣海蛎子。”

“晚上回去经常腰都直不起来，”宋森秀说，除了腰疼，海边的冷风也是一大挑战。记者看到，他们除了在外面穿上了皮衣、皮裤，里面还穿了两层棉袄来保温。此外，对于渔民而言，除了“潮起潮落”能阻挡他们出海，下雪、冰冻甚至刮大风都不能阻碍他们。只有遇到暴雨等极端天气，他们才会在家里休息一天。

另外一位渔民赵女士说，前几天青岛下了大雪，气温到了零下七八摄氏度，整个海面上都结了冰。但是，潮水一落，他们还是正常出海了，“海边上大风呼呼地吹，比陆地上要冷好几摄氏度，站在那不动一会就冷到骨头里，”赵女士说，海水迸到脸上就如同冰刀一样，回家要很久才能暖和过来。但是对于他们而言，这是他们的生活，也是一年当中最重要的收获季，“虽然很辛苦，但是很值得。”

“从12月份一直到第二年五月份，除非遇到特殊情况，要不然只有年三十能休息，”赵女士说，每年春节前后海蛎子最肥嫩，市民们的需求量也最大，都是抓紧到海里采集“每年这个时候，放假回家的大学生也要到海里来帮忙，基本上都是全家出动。而且大年初一，正好又是退大潮，还能在海里忙活三四个小时。”

紧俏>>>

个大价不高，期待打开知名度

因为个头比较大，而且味道鲜美，被捕捞上岸以后的“龙蚝”一点也不愁卖。“龙蚝”上岸以后，商贩们就会过来收购，主要是周边一些高档酒店以及城阳水产批发市场。

宋森秀说，虽然“龙蚝”个头比较大。但是，价格卖得并不高，“主要是‘龙蚝’只是我们当地的叫法，并没有一个统一的品牌，市场上的知名度不高。而且，我们也没有渠道去联系外地的收购商，都是跟其他的海蛎子一个价。”

宋森秀说，“其实，捞海蛎子只是工作的一小部分”，如果海蛎子肥度高的话，他们一般直接卖掉。如果肥度达不到九成，一般会选择剥海蛎子肉，“从早晨7点开始，就要坐在家里剥海蛎肉，一直要忙到晚上7点。而且到了落潮的时候，我们还需要去海里干活，总之就是一直在忙”。

目前，带壳的海蛎子市场上4元到5元一斤，而剥好的海蛎子肉，一般是20元到30元一斤。“今年的价格相对低一点，往年到了春节前后，一斤海蛎肉能卖到35元”，宋森秀说，今年的海蛎子相对肥度不高，大部分渔民都进行了简单加工，处理成了海蛎子肉。一年忙下来，大概能有个几万元的收入。

“龙蚝”虽然是自然生长的海蛎子，但好在产量比较稳定。只是，海蛎子的价格直接影响到渔民的收入。因此，他们也希望有一个好的品牌知名度，能够打通更多的销路提高收入。

延伸>>>

有较高科研价值种质资源意义重大

七口村的这一片野生海蛎子的产量并不大，高峰期一天也就一万斤左右。相比较于主产区胶州湾、即墨七沟镇等，占据的比例都非常小。那么，这片原始野生的海蛎子，是否能为青岛海蛎子产业和品种多样化带来科研意义呢?带着这个疑问，1月29日，记者将采集到的海蛎子送到了黄海水产研究所相关专家手里。

接待记者的工作人员表示，他们会对收集到的海蛎子进行研究，看看它们原始的种族来自哪里，与现在其他地方的海蛎子有怎样的关系。“这样一片野生的海蛎子苗，而且区域又比较大，是非常难得的种质资源宝库。对于物种的多样性，有着丰富的科研意义以及现实的经济利益。”工作人员表示，如果最终证明“龙蚝”确实是一支独立的种群，而且拥有生长快的优良基因，那么就可以培育出更好、更适应本地环境的优秀海蛎子种苗。这对于青岛海蛎子养殖户而言，有望提高种苗的存活率，从而提高产量增加收入。

其实，不论是红岛还是即墨的主产区，海蛎子苗基本上是从外地购买过来的，苗种来源单一，基本上都来自莱州湾。养殖的方式主要有底播以及吊笼养殖。尤其是底播，不确定性因素更多。此外，最近几年胶州湾不少海蛎子养殖户都遇到了减产问题，本报也曾多次报道胶州湾海蛎子生长的问题，其主要原因之一就是底播海蛎子苗种质量差、投放密度过大。因此，“龙蚝”的出现是否会改变岛城海蛎子的品种多样性，值得期待。本报也将持续关注，一旦有“龙蚝”最新的研究结果将第一时间发布。

文/图 半岛全媒体首席记者 孙桂东 实习生 鲍凯旭