青岛海蛎子提前一个月上市 一天上岸五、六万斤

原标题：海蛎子抢鲜上市 一天上岸六万斤

入冬以后，气温开始下降，海蛎子成为最鲜美的海鲜之一。青岛西海岸新区的东山张村，是传统的海蛎子养殖区，面积超过4000亩。今年由于气温高，海蛎子提前一个月就开始上市。目前已经进入高峰期，每天的上岸量也有五六万斤。由于今年引入了三倍体海蛎子，加上产量上升比较大，养殖户们的收益都非常不错。而从每年11月到次年2月前后的海蛎子丰收季，整个东山张村在这一季的海蛎子收获中收入过百万的有五六人，最少也能挣四五十万。此外，记者了解到，由于近年来人工费上涨，加上一些渔民的年纪比较大，有不少渔嫂也一同出海干活，相互之间有个照应。

那么海蛎子在海里如何生长，收获的过程中又有哪些辛苦呢？11月11日，记者跟随年过六旬的夫妻船长张停桂夫妇，一同到他们的海田里进行探访……

现场

提前一个月上市

海蛎子日出货量五六万斤

11月11日上午9时许，记者驱车来到东山张村的渔港码头。在岸边，村里的渔民们正在忙着将刚打捞上来的海蛎子进行分拣，旁边就站着商贩。分拣完的海蛎子经过冲洗装袋以后，很快就被送上车，发往烟台、威海等地。

养殖户张停桂说，海蛎子的上市都需要等到天冷了以后，一般12月份才会上市。这个时候，它们的肥度也最好。到了冬天气温太低，出海打鱼的也很少，海蛎子则大量上市，说是冬天里的第一鲜也不为过。

今年海蛎子长势非常好，早在10月份的时候，海蛎子就已经达到了八成肥。商贩们听说了这个消息后，纷纷过来订货。最近一段时间，东山张村的海蛎子进入了出货高峰期。据了解，海蛎子一般从八成肥开始上市，随着成熟度提高，价格也会升高。

“目前码头上每天出货量五六万斤，最大的制约因素是人力不够，”张停桂说，整个海蛎子的收获加上后期的分拣，几乎都是人工完成。像他们这些养殖户，基本上凌晨3点左右就出海。来回一趟两个小时，一船能拉回3000斤左右。

凌晨5点左右，他们将运回来的海蛎子运到码头上。分拣也是一个人工活，没有很好的机器设备。他们一般都是找村民，一个小时20元，在码头上用工具进行分拣。记者看到，村民们将附着在养殖绳的海蛎子掰下来，然后用工具将空壳砸下来。七八个村民围坐在一大堆海蛎子前面，手里不停地工作。剩余的海蛎子壳，钙元素丰富，是加工饲料的好材料。村民一般会统一存放起来，卖给商贩。

张停桂说，像他这样的小船，一天能来回干三次，差不多1万斤左右。村民们忙到下午两三点钟，就收拾一下回家了。他们家算是比较大的养殖户，一天出一万斤也是到了极限了。

探访

穿绳养“蛎”

三倍体海蛎子个大产量高

海蛎子如何养殖的，渔民在船上又有哪些辛苦?11月12日下午1时许，伴随着潮水逐渐上涨，记者跟随渔民张停桂夫妇一起出海进行探访。

伴随着发动机的轰鸣声，老张驾驶着小渔船往他们的海田里驶去。东山张村养殖海蛎子有30多年的历史，这里的海水富含各类微生物，非常适合海蛎子的生长。而且，他们普遍采取吊养的方式，生长的速度也比较快。这里的海蛎子，半年的时间就能上市。而红岛地区底播养殖的海蛎子，最少需要生长一年半的时间。

记者采访的过程中了解到，现在渔民也有不少采用接力养殖的方式。10月份的时候，他们会从红岛、烟台以及威海等地购买一些小苗，经过三四个月时间的育肥，正好可以赶上春节档期。虽然投入高一点，但是收入更稳定。

海蛎子味道如何，海水的盐度是最重要的因素之一。老张说，他们养殖的区域，海水的盐度都是在最佳位置上。因此，他们的海蛎子不愁销路，而且价格也相对其他地方的略高。

记者看到，海田的上方是一排排的浮标，整齐地排列在海面上，跟陆地上的田地一样，场面也非常壮观。在海田里，隔一段还设置了监控。

老张说，渔民跟农民差不多，只不过是把土地放到了田里。海面上的浮漂，下面连接着一根绳子，绳子上面就生长着海蛎子。在东山张村，海蛎子主要分为两种，购买的养殖苗以及野生苗。

野生海蛎子也是他们这里的传统，但是这两年种植面积越来越小，主要是产量不稳定，经常遭遇减产。老张说，野生苗的生长也是他们村里摸索出来的专有办法，每年三月份前后就会在浮漂下面穿上橡胶绳或者是扇贝壳，等到了夏天，野生海蛎子产卵的时候就会附着到绳索上。生长半年左右的时间，就能够上市了。这些都是野生的海蛎子，虽然产量不大，但是味道非常鲜美。

另外，其他的海蛎子就是从外地购买的苗种。前两年，养殖户们陆续试验三倍体的养殖。“这个是咱们青岛的专家研究培育出来的，明显产量要高，”老张说，同样的苗种，三倍体海蛎子的存活率要高很多。同样的一条绳索，三倍体海蛎子能达到30斤左右，原来的二倍体海蛎子苗只有10多斤。

“今年的产量大丰收，也有一部分原因是养殖了三倍体海蛎子，”老张说，整个海域三倍体海蛎子的养殖面积超过7成，苗种的优势成为今年丰收的主要原因之一。

算账

最少四五十万

不少养殖户年入超百万

“今年海边养殖的都是大丰收，”东山张村党支部书记张胜杰说，现在村里的养殖户大概60多户，基本上以海蛎子为主，还有一些海参，总体的面积达到了4000亩，是青岛海蛎子养殖的主产区之一。

张胜杰介绍说，今年主要是因为气温相对较高，海里的微生物也比较丰富，所以海蛎子的生长速度快。以传统的二倍体海蛎子来说，以往基本上一根养殖绳10斤左右，今年好一点的能达到15斤到20斤左右。加上他们大力引进了三倍体海蛎子，个头大的两三个海蛎子就能达到一斤。目前，三倍体海蛎子的养殖面积超过7成。因此，今年村民整体都迎来了大丰收。

记者在现场看到，养殖户一边将海蛎子分拣批发，另外一边还在将一些吊笼放到海里。张胜杰说，这里面有一些是小的海蛎子，渔民放到吊笼里再养殖一段时间销售。还有一些是已经达到了规格，这会提前分拣完成暂时放在笼子里吊养。等到春节前后价格高的时候，可以快速出货，能卖上一个更好的价钱。

张胜杰介绍说，目前海蛎子的批发价每斤4元左右，随着肥度的进一步提升，价格还会进一步上涨。根据目前的产量估算，村民今年的收入也不错。仅仅依靠这一季海蛎子，收入过百万的就有五六户，一般的养殖户，也能收入四五十万。

“中间还有很多村民过来帮忙，每个人一天也能挣两百多，”张胜杰说，海蛎子的大丰收进一步带动了其他村民的收入。

凭借良好的水质环境，东山张村的海蛎子个大味美并不愁销路。张胜杰说，每年海蛎子一上市，烟台、威海等地的客户就过来提前下订单。他们拉回去经过深加工以后，有些直接销售到国外。虽然村里的养殖面积也不小，但是春节之前基本上就卖完了。

“对于我们而言，东山张村的海蛎子就是一张最亮眼的名片，”张胜杰说，他们希望通过海蛎子，来带动其他产品的销售。此前，他们村里就组织村民学习网上直播带货，取得了不错的效果。

今年12月份，他们打算举办第一次海蛎子节。目前，他们已经跟相关单位协调好，预计12月底就将举办。届时，全国各地的游客都会被吸引过来，村里其他的产品也可以销售出去。

另外，他们还往深加工的方向发展。村里正在跟酒厂谈合作，制作一款海蛎子酒，提高附加值，让村民有一个更好的收入。

半岛全媒体首席记者　孙桂东

[来源：半岛都市报 编辑：王熠冉]