特色地方菜系、食堂智慧管家……探访青岛高中花样食堂

原标题：揭秘!校园食堂里的“美食美刻”

记者探访岛城高中花样食堂 精致一日三餐、特色地方菜系、食堂智慧管家……

俗话说“民以食为天”。对在校学生而言，紧张的学习节奏，最需能量补充，食堂就是他们的最佳“补给站”。近几年，岛城各高中为师生打造了安全、营养、健康的用餐环境，各校高中生纷纷为母校食堂“打call”。各校食堂都有什么特色?一起跟随记者走进岛城高中的花样食堂一探究竟。

九中

花样小吃 学生要犯“选择困难”

“每到中午吃饭时间，三楼地方小吃窗口就要排长队，不早点去就没了……”中午12点，九中食堂三楼，学生排队有序买饭。新学期开始，食堂陆续推出更为丰富的菜式，除了鲁菜、川菜等较为普遍的菜系，还增设各类特色菜式专窗。各种水饺、煎包、刀削面、鸡蛋烩面、油饼、煎饼、老面馒头、麻花，甚至披萨、意粉等西点都出现在食堂的餐单之上。“学校食堂在我‘朋友圈’里特出名，每周都有不同的地方菜，小吃是我最喜爱的，每次买饭‘选择困难症’都要犯了。”高二二班姜璐璐说。

为了全体师生拥有安全、营养、健康的饮食，青岛九中坚持对食堂自主管理、精益求精、用心烹饪，将爱融于美食。一楼二楼为学生餐厅，各8个窗口，三楼为学生特色小吃和教工餐厅。在原有食堂的基础上，学校新建西点烘焙坊，单独售卖咖啡、奶茶、面包、蛋糕、汉堡、炸鸡等各种西点，营养丰富，学生们蜂拥而至，刚开业就成功成为学校的食堂网红打卡点。除午餐外，一天里最重要的早餐也是食堂备餐的重点。“早餐的质量会直接影响到孩子们一整天的学习状态，为了丰富学生用餐选择，餐厅还准备了西点供应，如牛奶、面包，以及烘焙坊每日精心推出不同样式糕点，不仅能够满足同学的口味和营养需求，也能够在一定程度上缓解早餐排队的情况。”青岛九中后勤主任孙岩涛告诉记者，西餐餐点的设立不仅满足了早餐需求，下午学生觉得上课疲惫的时候，还可以来到烘焙坊，点一杯奶茶，捧一本喜欢的书，静静享受一会儿独处的时光。

十七中

舌尖上的食堂 在校吃出“高大上”

也许你没来过青岛十七中，但相信一定会对十七中的食堂有所耳闻。每天一大早，学生还未起床，新鲜食材已经被运送至食堂，红红绿绿的各种食材透露着蓬勃生命力，用最快的时间，化身为可口的饭菜。“特意跑来学校吃早饭，在家吃不如到学校和同学一起，饭菜更丰富,。”经常一起组团到学校吃早饭的几位高二的学生表示，“学校的油条，格外脆，还很香，外面买不到。”食堂经理刘后勇说：“食堂每天炸油条的油只用一次，所以油条炸出来都是金灿灿的很脆。”记者了解到，为保障食堂卫生安全，十七中邀请废弃油脂回收部门为学校食堂卫生把关，每天用过的油脂当天销毁。

随着就餐学生的增多，学校餐厅尊重学生差异，推出了不同层次的套餐系列，坚持每日推出一款特色新品，提前预告，使学生在餐厅也能吃上高大上的美食，如午餐的梅菜扣肉套餐、大棒子骨套餐、猪蹄套餐、鸡腿套餐等。到了晚饭时间，肉汁四溢的红烧肉，酥脆香口的小黄鱼，爽滑酥嫩的肉丸子，清脆爽口的木须肉，琳琅满目。“这里能吃出家里的味道，吃得很满足。”晚自习前，几位刚从食堂走出的学生精神饱满地回到教室。除了各种特色套餐，食堂里的花样面食窗口、汉堡系列窗口，各式盖饭窗口，新增设蔬菜零点窗口，菜品丰富，食材搭配营养均衡，而且价格实惠，几位学生告诉记者：“几乎每天在学校吃饭，二十元左右就能吃得饱饱的。”

三十九中

新鲜一日三餐 每天热气腾腾

学校食堂是一届届三十九中人不会忘怀的烟火味道。三十九中的食堂是一座三层的独栋楼。其中一楼二楼设有各式各样的特色窗口，三楼食堂设有民族餐厅，丰富的菜品可满足学生各种就餐需求。

记者在三十九中食堂了解到，这里每天供应着各式的自选快餐及风味小吃，盖浇面、肉夹馍、黄焖鸡米饭、小馄饨……各种特色窗口的美食，种类丰富、经济实惠。多样化的选择不仅满足了学生不同的饮食需求，更是同学们的“能量补给站”。热气腾腾的盖浇面、营养套餐荤素搭配，每天都有新花样;色香味俱全的黄焖鸡配上细长香软的米饭，扫除一天疲惫。除此之外，还有水饺、锅贴、牛肉面、肉夹馍、米线……无论喜欢哪种口味，都能在这里寻到美食的满足。

配，每天都有新花样;色香味俱全的黄焖鸡配上细长香软的米饭，扫除一天疲惫。除此之外，还有水饺、锅贴、牛肉面、肉夹馍、米线……无论喜欢哪种口味，都能在这里寻到美食的满足。

青岛三十九中副校长李洪忠表示：“保证食材安全健康，新鲜是重中之重。”严抓原材料验货关，对于每天所需的食材严格查验，索证索票坚决落实到位，确保一物一票，保证食材新鲜安全。规范遵守操作流程，严格把控加工生产细节，学校食堂从原材料摘洗、切配、存放、炒制、食品留样、餐具洗刷消毒等关键环节严格把控。在餐次上要求不吃剩饭，剩余饭菜全部销毁，留有销毁记录。李洪忠说：“让学生吃上新鲜的饭菜，把每天都过得热气腾腾。”

五十八中杜威实验学校

花样早餐 开启元气一天

一日之计在于晨。为满足高中生成长所需营养需求，引导学生养成健康的生活习惯，更好地助力学习生活，青岛杜威实验高中主打阳光早餐。

“初春有各色汤面，暖身暖心;夏天有美式早餐，色香味俱全;秋天有欧式软包，纯手工制作;冬天有馄饨，小饼炒饭。还有各种地方早餐，如胶东大包，荤素搭配，还有年轻人崇尚的健身早餐，膳食营养足，科学又健康。”青岛杜威实验高中总务主任王彦中表示，除了每日的主题早餐，食堂每天也都会常备牛奶、馒头、开胃咸菜、粥和汤等常规早餐，每周食堂师傅们集体研发、讨论菜品一次，推出各种面包、米饭团子、雪媚娘、奶油小白等面点食品，满足不同学生的需要，尽全力让每一个学生吃饱吃好吃健康。

六十七中

打造智慧食堂 助力健康成长

走进青岛六十七中的食堂，除了有各色的美食为高中生提供能量补给，还有智慧科技给美味提供了技术支撑。

青岛六十七中食堂管理负责人李明告诉记者：“实行智慧食堂订餐制度，有效提高学生餐营养搭配，切实保障食品安全。学生可以通过手机、电子班牌、点餐机等终端提前约餐，食堂管理者可以根据实时的用户数科学合理备餐，这样可以大幅降低因信息不对称而造成的浪费，有数据显示，智慧食堂可以让传统食堂的用餐浪费降低60%。”同时缓解排队压力，平均5秒钟一个学生取餐，将时间比原先节约20%，给学生中午和晚上留出更多的休息时间。提升就餐体验，提高学生满意度，让学生做到预约什么吃到什么。学校加强家校互动，让家长了解孩子在校饮食情况，帮助孩子一起在家订餐，取餐实时消息通知。从教育角度分析，学校是教书育人的地方，预约并履约可以培养孩子遵规守信和履约践诺的意识，同时丰富了学校的德育途径。

观海新闻/青岛早报记者 钟尚蕾 受访者供图