即墨丁字湾蛏子进入收获季 每天上万斤运往各大市场

原标题：餐桌又一鲜 蛏子迎丰收

一种岛城独特的海洋物产，每年夏季都会“破泥而出”，占据市民餐桌C位，更让众多外地游客连连称绝。连日来，这种生长在青岛市即墨区田横镇丰城社区丁字湾的物产——蛏子开始大量收获上岸。渔民随着落潮下海，赶在涨潮上岸。这些又肥又鲜的蛏子运往各大市场，当晚就成为市民餐桌上的美食。昨天，年近60岁的即墨渔民于福庆和几名同伴一起，从清晨6点多下海捕捞，到上午11点多，每人收获上百斤蛏子。而在丁字湾这片上万亩的蛏子养殖区，每天至少有上万斤新鲜蛏子上岸。

滩涂捕获万斤蛏子

生长于潮间带泥沙中的蛏子，壳窄长，呈剃刀状，一般长度在10厘米左右，最长可达20厘米。让人称奇的是，这种蛏子能在滩涂的洞穴中迅速上下移动，受惊时很快缩入洞内。以两个短水管摄食海水中食物颗粒。有的品种可借水管喷水而作短距离游泳。而在即墨与海阳交界处的丁字湾滩涂上，就是蛏子生长的天堂。在这上万亩的滩涂，每年夏季就是收获蛏子的季节。

“从5月下旬开始，气温变热后，就有渔民开始赶海捕获蛏子了，只不过那个时候产量少。进入6月后，蛏子的产量慢慢开始上涨，一直持续到秋天。 ”当天清晨，一轮火红的太阳刚刚跃出丁字湾的海平线，附近渔村的渔民便携带着渔筐、铁锄头等专用工具来到海湾，开始顺着落潮后形成的一条“小道”，进入海里数公里外的滩涂上捕获蛏子。

“走的人多了，加上走的时间久了，本来没有路的海滩上，便出现了一条小路。 ”渔民于福庆指着海滩上伸向深海的小道介绍。距离岸边两公里左右的于福庆，在足有半米深的泥滩里，深一脚浅一脚忙碌了4个小时后，两个筐子里已经盛满了新鲜的蛏子，足有百斤重。临近中午，随着潮水开始上涨，捕获蛏子的渔民挑着渔筐，排着队从海滩深处陆续上岸，将收获的蛏子在海水中淘洗，一个个肉质饱满的蛏子，吐着海水呈现在面前。今年的蛏子个个肥美，鲜儿得很，看着就让人喜欢。记者了解到，在丁字湾附近的10多个渔村，有上百名渔民在这里挖蛏子，从6月开始一直挖到9月。在这期间，仅丁字湾这片海滩，每天就能收获上万斤蛏子。

天然牧场孕育特产

丁字湾海域位于青岛即墨区和烟台莱阳市、海阳市三地交界处，外宽内窄，非常狭长，上游河流从这里汇聚入海，是海水和淡水的交界地带，饵料非常丰富，形成了一条丰富的海洋多样性生物链条，加上以泥沙为主的滩涂，养出的蛏子味道非常鲜美。 58岁的徐希波有着30多年的蛏子养殖经验，他说，即墨丁字湾海域是青岛地区最大的蛏子养殖区。

“蛏子一般生长于泥滩下10厘米深度，需要借助专用的铁锄头来挖。 ”蛏子养殖户于江华介绍，丁字湾有着数万亩的滩涂，这里的海洋物产十分丰富，夏季收获的蛏子就是最具代表性的贝类海鲜之一。每年春天，渔民在泥滩之中播撒下蛏子苗，在一年的生长时间里基本上不用管理，靠天然的海洋牧场自然生长，吃着泥滩中大量丰富的微生物长大的蛏子味道鲜嫩无比，还有降血糖、血压等功效。

“古法养殖蛏子，到我们这一辈，至少也得有200多年的历史了。 ”渔民徐顾纪介绍，老一辈的人种蛏子都是为了自家吃，最近20多年来才渐渐发展成了产业。蛏子养殖并不复杂，种上苗基本上都不用管，平常里下海看看就行，来年就可以收获。随着这几年蛏子的价格上涨，养殖区也逐年扩大。

每到夏季，丁字湾的渔民就迎来了忙碌的收获季节，每天渔民便如同耕种田地一般在泥滩里挖蛏子。渔民介绍，蛏子按养殖时间长短，分为一年蛏、两年蛏和三年蛏，当然个头越大，价格就越高，味道也就更鲜。蛏子亩产最高可达4000多斤，最低产量也在500斤左右。[来源：青岛早报 编辑：椰子]