李鸿章上书在胶澳设防 最喜欢吃青岛油爆海螺

　　李鸿章一生致力于富国强兵，尽管饱受非议，但对青岛，他作出的贡献绝对没什么可说的。从1886年起，是否应在胶澳设防就被朝廷提上议事日程，当时清政府财政紧张，又有大片的海防需要加固，因此胶澳设防一事被暂时搁置，5年之后，李鸿章亲自视察胶澳，回去之后就给朝廷递上一份奏折。“胶澳设防，实为要图”，他在奏折中这么写道。3天之后，朝廷的朱批就下达了，那一天是6月14日，此后被定为青岛建置之始。

　　李鸿章上书胶澳设防

　　最早发现胶澳重要性的不是李鸿章，确切说不是中国人，而是一名德国人，叫李希霍芬。

　　这名地质学家花了很多时间在山东半岛调查，虽然他没有实际造访胶澳，但他在1877年给德国政府提交的《山东地理环境和矿产资源》报告中，第一次强调了胶州湾的优越地理位置，并渲染可以在胶州湾建筑港口的观点。尽管这一备忘录受到宰相俾斯麦的冷落，但作为德国在东亚海军站的候选地，胶州湾首次走进西方的视野。

　　这些资讯国内人几乎看不到，但驻外大使就不一样了，当时出使德国的外交大臣许景澄似乎嗅到了什么气味。据原青岛市博物馆副馆长、青岛市十大藏书家王桂云介绍，1886年3月13日，他条议海军事宜，力言胶澳地势险要，且为西人垂涎，请为“海军屯埠”，以防未然。他甚至预言，只要潜心在胶澳修筑十年，日后必成巨镇。没多久，御使朱一新亦于1886年7月16日上折，建言应在“胶州设重镇”。这是胶澳设防首次被提上议事日程，奈何当时海军军费被移去修建颐和园，加上京畿地区尚有旅顺、威海等重要港口，因此，李鸿章对此提议投了反对票，许景澄和朱一新的建议未被采用。

　　五年之后的1891年6月5日，会办海军、直隶总督李鸿章，会同帮办海军、山东巡抚张曜检阅海军于旅顺。之后，于当天抵胶澳察看。这次的实地探访极大地加深了李鸿章对于这个港口重要性的印象，扭转了他之前的观点。回朝之后，李鸿章便于6月 11日上奏：“胶州海澳宽深，口门紧曲。……是胶澳设防，实为要图。”强调“北洋为京畿门户，海防一日不密，臣心一日不安。”并提出“所需经费……尚可分年兴办。”

　　1891年6月14日，清廷发布上谕批准了李鸿章的奏折，同意在胶澳设防。从此胶澳被纳入了北洋海防体系，而6月14日这一天也就成为青岛建置的开始。

　　栈桥为李鸿章修建

　　胶州湾设防虽被批准，但经费、军队尚无着落，真正的布防是在一年之后。

　　本来朱谕下达之后，李鸿章与张曜商定，由登莱青道盛宣怀接办山东海防捐，筹集炮械、工程费用。另由汉中镇总兵孙金彪统率嵩武军负责办理烟台、胶州湾两处炮台工程。谁知张曜回济南不久便病逝，青岛设防所需的饷力、兵员便没了着落。

　　一年之后，山东海防捐已累至40万，烟台炮台工程业已兴工，胶州湾设防却一直迟迟未动。1892年6月，李鸿章与新任山东巡抚福润商定，汉中镇总兵孙金彪统率嵩武军，不再兼理胶州湾防务，另调在驻防台湾时“粗有历练”的登州镇总兵章高元专司胶州湾设防。当时，章高元只有一营广武军，后由李鸿章出面与福润协商，调广武军一营、嵩武军二营归章高元辖制。这样，四营清兵才浩浩荡荡开赴胶州湾。

　　随后，李鸿章调拨旅顺船厂铁材，在前海沿建起一座军用码头，这就是现在栈桥的雏形。当年关于这座码头的称谓有很多，什么海军栈桥、前海栈桥、南海栈桥、李鸿章栈桥、大码头等。为什么有“前海栈桥”之称呢?原来当初另一座栈桥与它相隔不远，长100米，宽6米，位于总兵衙门前方，称“衙门桥”，亦称“蜗牛桥”、“后海栈桥”。这两座码头都是中国工程师自己设计的，是青岛最早的码头。

　　随着时光的流逝，如今两座栈桥仅存前海栈桥。谈及栈桥为何曾被称为李鸿章栈桥时，岛城著名文史专家鲁海说，因为青岛建置是李鸿章的建议。民间的说法是，1894年5月，李鸿章来青岛口视察胶州湾防务时，当时的青岛只是一个小渔村，根本没有停靠大型官船的能力，所以就临时修了一个港口，这就是栈桥的雏形，所以被称为“李鸿章栈桥”。1892年与栈桥同时期开建的总兵衙门已经于1959年5月被拆除，栈桥成为青岛百年历史中最有价值的历史遗存。

　　油爆海螺让李鸿章赞不绝口

　　两年之后的1894年，李鸿章再次造访青岛，当时青岛的布防已经初具规模。在甲板上，李鸿章对章高元说：“团岛岬状如龟头，是海上拒敌的要隘，仅设一座炮台尚显单薄了，应当在东面再添筑一座，配置远距离的重炮。在海军栈桥的身后，应布置一座水雷营，以封锁海口，这样才能万无一失。” 我们在之前的《发现青岛》中曾经提及此事，可惜这个计划磨磨蹭蹭，直到1897年德军在青岛登陆，还没有完工。

　　青岛文史学者、收藏家刘增平曾撰有《李鸿章1886年反对在青设防》一文，记述了李鸿章此次考察青岛的一件趣闻—— 吃油爆海螺。据说当时章高元邀请李鸿章一行来到了胡家馆子。当时青岛建置已经三年，一些餐馆、客栈、茶楼相继开张，在这些商铺中最有名气的当属以鲁菜为主的“胡家馆子”(春和楼前身)，其拿手菜是“油爆海螺”。

　　不一会儿，一大盘“油爆海螺”端到了桌上，这道菜选的都是近海捕捞的大海螺，个大皮薄，肉嫩味鲜，一个海螺被一刀一刀均匀地片成多份，片片薄如封窗纸，可清晰地看到盘子底部的花纹，配以细如发丝一般的黄姜，以翠绿的小葱做为衬料，以底油滑锅，急火爆炒，快速出锅装盘，盘中雪白的螺片翠绿的小葱和鲜黄的姜丝，三色搭配色泽绝艳，螺片入口脆鲜。据说李鸿章在吃下几片之后，极难忘却，拍案叫绝，赞不绝口。自此，厨师朱子兴和油爆海螺这道菜便远近闻名了，后来，朱子兴成为春和楼第二任掌门人。

　　临死前还在跟俄国人斡旋

　　就在李鸿章造访青岛的当年，甲午中日战争爆发，清政府一败涂地，他的个人声誉也跌到谷底。一番出样考察之后，李鸿章回到国内，此时的他已经不再是当年那个举国尊敬的大红人了，可命运还是让他再一次出山，替清政府背最后一个黑锅。

　　1900年，慈禧太后一冲动对十一国宣战，八国联军侵华随之开始。真看到洋人来了，满朝文武却又怕了，慈禧裹挟光绪帝“西狩”(逃跑)，留下一个烂摊子，到了求和的时候，人们又想起了闲居广州的李中堂。据说李鸿章听到朝廷的召唤后，说了个“舍我其谁”，背后多少苍凉，谁人知晓?

　　李鸿章离开广州北上时，前来送行的南海县令裴景福问到此去前景如何，李鸿章说：“我不能预料，惟有极力磋磨，展缓年份，尚不知做得到否，我能活几年，当一日和尚撞一天钟，钟不鸣了，和尚亦死了。”说完涕出如縻，听者怆然。

　　李鸿章抵达北京后，开始和各国公使斡旋，期间他也曾感到条约过于屈辱，因此致电朝廷商议，朝廷给李鸿章回电：“敬念宗庙社稷，关系至重，不得不委曲求全。”1901年1月15日，李鸿章和庆亲王奕劻代表大清国在“议和大纲”上签字。国人即刻指责道：“卖国者秦桧，误国者李鸿章!”

　　1901年9月7日，李鸿章代表大清国与11国签订了中国近代史上著名的不平等条约《辛丑条约》，在签字回来后他再一次大口地吐血——“紫黑色，有大块”，“痰咳不支，饮食不进”。医生诊断为：胃血管破裂。

　　关于李鸿章之死，著名作家王树增在《1901年》中是这样说的：李鸿章在病榻上上奏朝廷：“臣等伏查近数十年内，每有一次构衅，必多一次吃亏。上年事变之来尤为仓促，创深痛巨，薄海惊心。今议和已成，大局稍定，仍希朝廷坚持定见，外修和好，内图富强，或可渐有转机。”远在逃亡地的慈禧复电李鸿章，言他“为国宣劳，忧勤致疾”，望他“早日痊愈，荣膺懋赏”。

　　可李鸿章实在是太累了，到这个关节他真撑不下去了。1901年11月7日，这位大清重臣已处在油尽灯枯之际，此时尚有俄国公使站在床头逼他签字，公使走后，李鸿章身边的人大哭：“还有话要对中堂说，不能就这么走了!”李鸿章的眼睛又睁开了，身边的人对他说：“俄国人说了，中堂走了以后，绝不与中国为难!还有，两宫不久就能抵京了!”李鸿章两目炯炯不瞑，张着口似乎想说什么。身边的人再说：“未了之事，我辈可了，请公放心!”李鸿章“目乃瞑”，享年78岁。

　　他临死之前，留下一首诗，道尽平生衷肠：劳劳车马未离鞍，临事方知一死难。三百年来伤国步，八千里外吊民残。秋风宝剑孤臣泪，落日旌旗大将坛;海外尘氛犹未息，诸君莫作等闲看。

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