青岛中小学全部开设劳动课 学生课堂上动手包饺子

原标题：学炒菜、种葱姜、做动画……花式劳动课“吃苦”也快乐

从今年秋季开学起，根据教育部新课标要求，劳动课正式成为中小学的一门独立课程，而且是一到九年级学生的必修课，每周不少于一课时。目前，青岛中小学全部开设了劳动课，并将之写入课表，一周一节。“劳动课不就是坐在教室做做手工？”“难不成还让孩子下地干活？”家长们对劳动课有疑虑也有好奇。近日，记者对岛城多所中小学的劳动课堂进行了探访。

课堂上动手包饺子

今年9月开学后，《义务教育劳动课程标准（2022年版）》开始实施，劳动课正式成为中小学的一门独立课程，标志着我国劳动教育进入了以课程标准为引领、高质量发展的新阶段。其实，在劳动课正式成为一门独立课程前，我市中小学就设立了劳动课。目前全市义务教育小学阶段使用的劳动课教材是2020年推出的。记者翻阅了各年级的《劳动》课本。课本按学年分上下两册，虽然页数不算多，但内容十分丰富，除了学习家庭保洁、刷鞋、包饺子、小炒菜、制作四弦琴、制作潜水工具等各种实践内容，还有走近公交司机、体验网约车服务等体验类项目。这些深受学生们喜爱的课程，却需要老师们在备课时花更多心思，付出更多努力。

要想课上学得欢，课前先把课本“钻”。学炒菜、学刷鞋……劳动课本上的课程主题看起来简单，但想让一群只有10岁左右的孩子真正掌握，却不是动动嘴、简单演示几遍就能行的。劳动课老师备课时需要精心分析、设计教学方式，才能让学生拥有一节“沉浸式”的劳动课。以小学三年级劳动课本上的“包饺子”课为例，为了让学生了解包饺子的每一个步骤，青岛海信学校劳动课老师李慧没少动脑筋。

“今天我们学习包饺子。”课堂上，李慧拿出一大盒五颜六色的彩泥，按白色、粉色、绿色分配好，再一一发给学生。“老师，不是学包饺子吗？为什么发给我们彩泥？”看着手中的彩泥，孩子们提出了疑问。“同学们，你们知道包饺子的步骤吗？你们会擀饺子皮吗？知道饺子有多少种包法吗？”面对老师的提问，学生们纷纷摇头。“今天我们先用彩泥试手，看哪位同学掌握的包饺子方法多，包出的饺子不露馅。下节课老师准备好食材，大家再一起包饺子，煮饺子。”

为了让学生掌握包饺子的方法，李慧想过很多方法，“想过播一段讲解视频，也想过自己先带些食材在课堂上演示。但反复衡量，这些方法都不如让孩子们真正动手去做有效，于是就想到了先用彩泥进行一堂‘虚拟’包饺子课。这样既不浪费食材，又能让学生动手，掌握包饺子的基本方法。”李慧买来彩泥反复试验，“白色彩泥是‘面’，粉色和绿色的彩泥混到一起做‘馅料’。先用擀面杖把揪好的剂子擀成圆皮，再把小块‘馅料’包进面皮里，用食指和拇指一点点捏紧，一个像小耳朵一样的饺子就完成了！”一节完整、有趣的包饺子课，李慧用了近一周的时间去备课、磨课。与此类似的还有茶艺课、烘焙课……在这些精彩的特色劳动课上，为了能够激发学生的学习兴趣，老师会在90分钟的时间里放慢上课节奏，让学生真正把劳动技能学到手。

“小厨师”自种葱姜蒜

“做菜要用什么呀？”“葱、姜、蒜！”“没错！做菜离不开葱、姜、蒜，用它们炝锅，做出来的菜才香！”在崂山实验小学（中韩校区）的劳动课上，学生们走出课堂，来到学校的劳动基地，亲手种下葱、姜、蒜等农作物。“只有让孩子亲眼看到、亲手碰到，才能让他们真真切切地体验到劳动课的意义。”崂山实验小学学生工作部主任王莹告诉记者，劳动课的目的在于让学生们在劳动中认识新事物、体验未知世界，在探索的过程中得到成长。为此，崂山实验小学（中韩校区）在2015年建立之初，就为学生规划出一片集种植、采摘于一体的劳动基地。

“我种的姜长大了！”“我种的山楂树结果了！”根据新课标要求，劳动课设置每周不少于一节，但从学生的反响来看，这个课量明显“供小于求”。“根据季节不同，劳动课老师会带学生体验不同的种植项目，一方面让学生了解时令知识，一方面让学生认识丰富的农作物种类。”在崂山实验小学（中韩校区）宫天可老师的劳动课上，孩子们用自己亲手种植的蔬菜，在老师的指导下炒出一盘盘香喷喷的菜肴；用亲手培育的山楂果，穿出一支支晶莹剔透的糖葫芦。“学生的任务是学习知识，可是知识的范围很广。”在宫天可看来，“生活”是本博大精深的百科全书，在她的劳动课上，学生能摆脱书本的束缚，用自己的双手和眼睛去挖掘这本“书”里的宝藏。

教学方法灵活多样

作为新开设的独立课程，劳动课的任教老师也都是“新人”——学生第一次学，老师第一次教。青岛海信学校的劳动烘焙课老师李慧曾经是一名美术老师：“也有其他科目老师兼任劳动课老师的，大部分都是实践课老师担任。大家都需要经过学科教研，才能走上劳动课的讲台。”

刚刚过去的暑假，即将教授劳动课的老师进行了近两个月的集体备课，形成了初步的劳动课教案。此后，他们结合学生所要掌握的劳动技能，各自进行二次备课，适当调整内容，穿插短视频、小游戏等。宫天可告诉记者，学校每个班的劳动课各有不同，“根据教研结果，我会在每节劳动课前咨询学生的需求，比如上种植课时，我会先统计学生近期爱吃什么、关注哪类美食，再根据学生的兴趣点扩展课程内容。”

学生们“吃苦”也快乐

都说现在的孩子怕吃苦，但有意思的是，劳动课却深受学生欢迎。究其原因，一方面是因为课程的内容丰富有趣；另一方面是可以走出教室，体验更广阔的天地。

劳动课可以在种植大棚里上，可以在烘焙厨房里上，也可以在科技实验室里上……这无疑大大提高了孩子们的学习兴趣。但这一点却令很多家长产生疑虑。“跑到外面上课，孩子听课走神怎么办？不在教室里规矩坐着，不听讲、脑子‘开小差’也看不出来。”针对家长们的问题，岛城多所学校的劳动课老师格外留意了学生们的课堂表现。

“起初我们也有这些顾虑，但后来课程开起来后发现，学生们在劳动课上的注意力甚至达到了学习其他科目时的双倍，不需要老师提醒，每个学生都能全神贯注。”在崂山实验小学（中韩校区）的劳动课上，学生们不仅能在劳动基地里采摘、种植，学校还时常从青岛农科院请来专家，在田间地头开展科普课程。看到专家带来的专业仪器，学生们谁都不肯错过一探究竟的机会。

“老师，轮到我了吗？”“到我了！到我了！”在海信学校茶艺课上的才艺展示环节，学生们争先恐后地把自己学到的技能展示给老师和家长。有的学生甚至在动手的过程中，加深了对数学、英语、语文等学科知识的领悟。劳动教育具有独特的育人价值，也构成了教育的生动样式。海信学校劳动茶艺课老师李欣告诉记者：“学科之间是触类旁通的联系，而劳动是集体力、智力、才情于一体的综合性活动，未来它也将为推进教育‘五育并举’注入关键力量。”

既要动手也要动脑

炒菜、制琴、烹茶、烘焙……如果说小学生的劳动课旨在学习生活中的动手能力，那么对中学生而言，劳动课升级到了“大脑劳动”。

“动起来啦，太有趣了！”在青岛海信学校的创客工场内，学生们发出一阵惊呼。这里在上初中部每周二的劳动课——定格动画。“定格动画是通过图片来生成影像，需要一个拍照设备。学校为初中部所有班级配备了电子书包，每个学生都可以用学校提供的平板电脑进行拍摄。”海信学校初一学生林佳航向记者介绍，定格动画先用拍照设备记录下物体移动的过程，再将拍摄的照片连续放映，从而产生物体移动的影像。由于定格动画制作繁琐，所以作品情节不能太复杂，他和同学们需要通过短小新颖的故事来展示自己的奇思妙想。“定格动画的后期制作要把拍摄好的图片导入电脑，在软件内合并成视频片段，然后对其进行编辑修改，比如调整速度或添加元素、特效等。常用的动画软件如Ani-mate、剪映等，都可以完成。”海信学校中学部劳动老师李昭向记者介绍，从故事内容的设计到角色道具的制作，从拍摄的布局调整到后期的相关剪辑，定格动画作品全部由学生自主完成，不仅激发了学生的创造性思维与逻辑性思维，更锻炼了他们的动手能力。在这里，每个学生都是自己故事的导演。[来源：青岛早报 编辑：孙宝震]