国内儿童零食团体标准发布 家长选购前看好营养成分表

原标题：给宝贝选零食分清敌友 别踩雷

国内儿童零食团体标准发布 家长选购前看好营养成分表

( 来源：青岛早报)

六一儿童节刚刚过去，小朋友们是不是收到了许多美味的零食礼物呢?随着健康饮食渐入人心，儿童零食健康备受家长关注，虽然标有“少盐”“有机”“营养”概念的儿童零食价格不菲，但家长们也乐于掏钱。然而，看看配料表，一些儿童零食与成人零食并无区别。中国副食流通协会指出，由于缺乏“儿童食品”概念和相关食品标准，食品生产厂家生产儿童零食时执行的多是成人标准。对此，今年5月17日，中国副食流通协会发布《儿童零食通用要求》团体标准，要求儿童零食少盐少糖少油，不能含有反式脂肪酸，不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂。

儿童零食和普通零食一样吗?儿童零食有哪些特别的要求?零食添加剂是敌是友?哪些儿童零食在家里也可以给孩子做?对此，记者走访岛城多家商超零食区，并根据青岛市相关部门以及营养科、儿科专家的专业解读，一起聊一聊儿童零食那些事儿。

市场探访

“儿童”字样零食并非儿童零食

在超市和网店内，记者随机选取了能够从包装上体现“儿童”元素的饼干、薯片、饮料等类别的多件产品，对其配料等信息进行查看发现，这些零食中，有部分明确标注了过敏原，如一款鸭胗产品就标出了“含有大豆制品”的过敏提示。在安全性方面，多款食品都使用了防腐剂、人工色素、甜味剂等。对此，青岛海慈医院营养科主任医师杨红介绍，目前食品添加剂国家标准的制定是基于体重60公斤的成年人为参考设定的，并没有针对儿童的添加剂限量标准。在这种情况下，即使标有“儿童”字样的零食也不一定适合儿童，其成分可能对儿童健康有影响。

以记者在某商超中看到的一款儿童什锦糖果为例，其配料表前三位成分为白砂糖、麦芽糖、食用氢化油。除了糖分本身容易导致龋齿、肥胖问题外，杨红指出，食用氢化油可能含有反式脂肪酸，影响儿童生长发育，影响成人心血管健康。类似的起酥油、人造奶油、奶精、植脂沫、代可可脂等成分配料中也可能含有反式脂肪酸。 “反式脂肪酸近两年宣传较多，很多人已经知道它是心血管的‘大敌’。 ”杨红提醒，对于有些儿童零食在对于某款薯片在包装上说明“反式脂肪酸为0”，但我国预包装食品营养标签规则规定，每100克食品中反式脂肪酸的含量在0.3克以下，即可以标为“零反式脂肪酸”，所以标称“0”，不一定就是“0”。

钠含量也是需要关注的营养素。某款儿童肉干标签显示每100克肉干钠含量达1680毫克，“这对儿童肾脏是负担，儿童时期高盐摄入也增加了成年后患心血管疾病的风险。 ”青岛市妇女儿童医院儿童保健科主任张风华指出，按照我国现行标准，通行的“低钠”“极低钠”标准分别需要达到每100克或每100毫升钠含量不高于120毫克、不高于40毫克。如今，“高钙”和“富含维生素”也成为健康食品的主打标签，比如某款儿童饼干标注了“高钙”，按照标准，钙含量NRV%达到30%才符合高钙营养声称的要求。“富含多种维生素”的某款儿童饮料受到家长欢迎，此类产品要求维生素种类不能不低3种，且需维生素含量每100克NRV%达到15%，或每420千焦NRV%达到10%，记者看到，该产品的多种维生素中只有维生素C达到含量标准，其他维生素种类含量有限，并不达标。

张风华还提醒家长注意过敏原的问题,麸质、坚果、乳制品是常见的致敏物,个别孩子还可能对番茄、芒果等过敏。但记者注意到，商超中的一些坚果夹心海苔、山药棒等产品并无标注过敏原提示。

家长说法

给孩子买零食关注重点各不同

“妈妈，我想吃小熊糖!”“不行，这个里面有色素不能吃，换个别的吃。 ”不少家长带着孩子选购零食时，心里都有一套“不能吃”的标准。记者在多家超市零食区的货架上看到，各式各样的食品饮料中，明确标注儿童零食等相关字样的零食并不多，主要有儿童肉松、儿童牛肉干、儿童饼干、儿童巧克力等，但并没有注明适合食用该产品的人群年龄，也没有相对独立的儿童零食专区。更多消费者对于某种食品饮料是否针对儿童设计或者适合儿童食用的判定，主要是依据常识与外包装，部分产品的外观设计会突出儿童元素，选取鲜艳活泼的颜色和可爱的卡通形象，吸引注意力，激发孩子们的兴趣。

正在采购零食的陈女士告诉记者，孩子5岁了，平时会给孩子买牛奶、酸奶、鱼肠、奶酪棒等她认为比较健康的零食产品，像糖、巧克力偶尔也会买，但看起来色素含量高、脂肪含量高的以及膨化食品一般不给孩子买。“买零食我会更关注标有‘儿童’字样的产品，虽然价格更贵，但感觉更安全可靠、营养健康。除了零食，平时的饮用水、面条、糕点和牛排，能买儿童款都会买。 ”陈女士说。

家有二宝的赵妈妈则表示，她对比过配料表，发现孩子的零食与大人吃的零食没有太大差别，即使标明“儿童”的产品，也只是包装上多了迷你款，配有卡通画。 “我曾经买过一款儿童果冻，价格是普通果冻的五倍，但配料表上只是多了维生素C。”赵女士补充说，以前带孩子进电影院也没有吃过爆米花，甜饮料也很少喝，平时零食还是主要以坚果、酸奶、海苔、冻干蔬果为主。

天猫数据显示，根据搜索词排名，健康是消费者的首要关注点，“天然无添加”和“低糖低热量”在儿童零食搜索词中排名靠前。此外，对儿童零食的营养关注呈现细致专业化趋势，家长开始关注营养配方、能量补充、肠胃健康等细分产品;家长也更关注零食的趣味性，卡通IP零食以及可以边玩边吃的创意零食等。不过，记者在超市中遇到了一些不那么细致的家长，表示“买零食营养成分没怎么看，孩子喜欢吃什么就买什么，购买时会看看生产日期或保质期。 ”

标准解读

“首次规定”确保儿童零食安全性

近日，中国副食流通协会发布国内首份儿童零食团体标准 《儿童零食通用要求》，首次提出了“儿童零食”的概念，区别于普通零食，儿童零食指适合3-12岁儿童食用的零食，对儿童零食在营养健康及安全性上进行了明确规定。即使用油脂不应含有反式脂肪酸;不能使用经辐照处理的原料;少盐少糖少油，并要求规定氯化钠、蔗糖、脂肪的限值;儿童零食不能使用防腐剂;儿童零食外形要符合安全;儿童零食必须标出过敏原等6条金标准。

数据显示，2019年末，我国16周岁以下的儿童人口数量约为24977万人，占总人口的17.8%。庞大的儿童人口数量蕴含着巨大的消费潜力，儿童零食市场近年来崛起迅速，预计从2019年到2023年，儿童零食市场预计将以10%到15%的复合年增长率稳定增长。业内人士认为，该份标准虽然是推荐标准，并不强制执行，但有望为儿童营养零食提供研发依据，为这个千亿级别的市场规范业内标准，儿童零食各细分品类的标准仍待继续补充。

选购建议

科学选购 先读懂营养成分表

青岛市食品药品检验研究院正高级工程师蒋万枫表示：含有人造奶油、氢化植物油等原料的食品，大概率会出现反式脂肪酸，家长们要特别注意营养成分表。营养成分表中，会标明是否含有反式脂肪酸。原料经过氢化工艺生产的一些油脂，譬如人造奶油这些产品就有可能会有反式脂肪酸。以植脂末为例，能让产品的口感更顺滑。但反式脂肪酸对人体是有一定危害的，影响孩子的生长发育。“《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》第4.1.3.2条规定：食品配料含有经氢化处理的植物油时，在配料表中应标示‘氢化’或‘部分氢化’植物油;《GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》第4.4条规定：食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示反式脂肪 (酸)的含量。所以，家长在购买儿童食品时，应着重查看配料表中是否含有‘氢化’或‘部分氢化’植物油，营养成分表中是否标示反式脂肪(酸)的含量，审慎选购。 ”蒋万枫介绍。

“目前辐照技术大多应用在脱水蔬菜、香辛料、花粉、熟畜禽肉、速溶茶等食品中。除了这份团体标准，在《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》第4.1.11.1条辐照食品中也明确指出：经电离辐射线或电离能量处理过的食品，应在食品名称附近标示‘辐照食品’。经电离辐射线或电离能量处理过的任何配料，应在配料表中标明。 ”蒋万枫提醒，因此为儿童选购食品时，家长应注意查看辐照食品情况。

另外，蒋万枫还指出，根据国家卫生和健康委员会2019年发布的调查显示，我国居民存在不合理膳食现象，盐油糖摄入量超标，超重肥胖渐突出。因此消费者在购买食品时，应认真查看营养成分表中能量、脂肪、碳水化合物、钠的含量，格外注意营养素参考值。尤其对于儿童来说，营养成分表和它里面附带的营养素参考值百分比能够为我们提供及时的、科学的指导，家长和小朋友都可以根据自己的需要，计算自己即将摄入的各种营养素的量，从而平衡自己的膳食。

特别提醒

零食不仅要买对 更要吃对

孩子零食怎么吃?哪些儿童零食要少吃?什么时间吃合适?青岛海慈医院营养科主任医师杨红和青岛市妇女儿童医院儿童保健科主任张风华给家长支支招。

关键①

不以影响正餐为首要原则

“不能用零食代替正餐，这是儿童吃零食的首要原则。 ”张风华指出，家长要正确引导，不能因为孩子不爱吃饭或挑食，就任意让孩子选择吃零食的种类和时间，并且即使是相对健康的饼干、点心等儿童零食，也不能代替正餐，“对于儿童零食的食用，一定是作为正餐的补充，为满足孩子生长发育和全面营养有积极的作用。 ”

关键②安全健康满足生长需求

杨红告诉记者，零食选择和安排不当，会导致儿童青少年对零食的依赖，增加儿童龋齿的风险，或超重肥胖，甚至不当的零食还存在饮食卫生和食品安全方面的隐患。因此选择零食时应遵循新鲜、天然、卫生、营养丰富的原则，避免过量食品添加剂、防腐剂的零食，同时注意优选水果、奶类和坚果，少吃高盐、高糖、高脂肪零食，不喝或少喝含糖饮料。

具体来说，可以选择各种奶类如鲜奶、酸奶、奶粉、奶酪等;坚果选原味，如核桃、花生、松子、杏仁等，虽然有营养，但是要适量，每天一小把即可;蔬菜也可以选择可生吃的蔬菜。要少吃高盐、高糖、高脂肪及烟熏、油炸零食，最好每周不超过一次，膨化食品、过甜的糖果、油炸类、话梅、辣条等，长期过量食用同样增加超重肥胖及相关慢性疾病风险。

关键③合理搭配 选择不片面

“家长们要解了哪些是健康的儿童零食，那么接下来就可以从全面营养的角度，为孩子合理灵活搭配，避免盲目追求某一样。 ”张风华介绍，例如可以将碳水为主的各种全谷物和薯类，如全麦面包、麦片、红薯、淮山、土豆等，与富含维生素的水果和蔬菜以及果干搭配;将高蛋白质为主的乳制品和豆制品搭配组合，奶酪、酸奶、豆浆、豆干等丰富的优质蛋白，对儿童生长发育尤为重要。

关键④吃零食时间地点要注意

张风华指出，零食可以放在两餐之间，尽量不要在吃饭前后30分钟和睡前吃零食，最好在吃零食后及时漱口。 “如果孩子年龄比较小，那么孩子吃零食时家长一定要在旁边监督，避免选择小颗粒、坚硬，容易硌牙的零食，也要避免坐车、大笑、跑步、玩闹等情况时吃零食，以防呛堵。 ”张风华介绍，在门诊中出现过不少因幼儿不慎将零食塞到鼻子里，或者卡到气管、肺部等病例。

本版撰稿摄影 杨健 钟尚蕾(除署名外)

儿童食品缤纷的色彩和可爱的卡通设计，颇能吸引孩子的注意力。