“这是今年第一次收获条斑紫菜，青岛市民春节前就可以吃到咱本地产的紫菜啦。”昨天，记者在仰口码头看到，青岛海泉海洋牧场的工作人员正在收割紫菜，这些鲜紫菜体长二三十厘米，叶片紫黑油亮。青岛海泉崂山特色水产品有限公司总工程师纪友宝告诉记者，预计今年全年产量可达60万斤，这彻底改变了以往青岛要吃江浙紫菜的情况。
12万公斤条斑紫菜开年丰收
记者乘船在距离仰口码头一海里的水面上见到了这些规模化养殖的紫菜，海面上一排排浮球顺着海流规则排列，从数十米外就可以看到一大片紫菜在水面下随水流漂动。两位海洋牧场的工作人员驾驶渔船进入紫菜田里，用竹竿将生长着紫菜的网挑起，一大片长20厘米以上的紫菜就露出了水面，在阳光下叶片紫黑油亮，工作人员告诉记者，这种紫菜就可以带回岸边收割了。回到仰口码头时，青岛海泉海洋牧场的工作人员刚刚将种植紫菜的绳网收上岸，4名工人一起在岸边收割紫菜，记者看到，工人直接用手将叶片撕下，这样留在网上的紫菜叶片再放回海里后还能够继续生长。纪友宝告诉记者，此次规模化培育成功的条斑紫菜选用了0.5厘米长的紫菜苗，经过25天的养殖就能达到25厘米的收获标准，平均每天能生长1厘米，晴天时则生长速度更快。
“每亩每年可以收获五茬，一茬可以收获200斤，一亩一年可收获鲜紫菜1000斤。 ”纪友宝告诉记者，目前在位于仰口的海泉海洋牧场内种植了600亩条斑紫菜，一年总产量可以达到60万斤。
打破江浙垄断紫菜养殖
纪友宝告诉记者，从2015年的春季开始，青岛海泉崂山特色水产品有限公司就开始考察紫菜的规模化养殖，依托黄海水产研究所等单位的专家技术支持，精心选定了最适合崂山海域生长的紫菜品种——条斑紫菜，并在当年11月引进苗种，在青岛海泉海洋牧场进行大规模养殖，于2015年12月9日开始试验性收获。
在此之前，我市尚没有人工养殖条斑紫菜的先例，但在江浙两省，条斑紫菜不仅本地收获，还成功地打入了日韩市场，成为日本市场上的首选。
去年，试种的面积达到了300亩，直到去年3月30日，条斑紫菜才首次大面积收获。到今年，条斑紫菜的种植面积达到了600亩，成为市民餐桌上的必选之物。
据了解，紫菜在日本每年的产量约为百亿张，而在国内年产量仅为40亿张。我国紫菜消费潜力依然很大。据目前产量看来，新鲜紫菜在青岛地区上市价格将在每市斤10元左右。
反复试验克服技术难题
全程参与了条斑紫菜培育过程的纪友宝告诉记者，条斑紫菜培育中最大的难点就是紫菜叶片上易附生硅藻，将光线挡住后，紫菜就无法进行光合作用，严重阻碍了紫菜的生长。盛产紫菜的福建、浙江等地多滩凃，当地人在浅滩上养殖紫菜，海水退潮时紫菜就暴露在浅滩上，太阳暴晒后硅藻会被晒死，而紫菜则不会晒伤，就解决了这一问题。但青岛旅游业比较发达，能供养殖的浅滩少。专家们经研究决定，将紫菜全浮式养殖在风浪、海流适宜的地带，靠海流冲刷，让硅藻不易附生在紫菜叶片上，有效解决了这一问题。此外，即使有硅藻附生的紫菜，也可以采用脱水冰冻一年的方式，将硅藻去除后重新种植。
这种让紫菜附着在网上，利用浮球等让其漂浮在海面上生长的全浮式养殖方法不仅有效解决了硅藻附生的问题，也使得海泉海洋牧场的水产品养殖中一直未能利用的海面利用了起来。
紫菜保健食疗功效佳
因为这些紫菜养殖在离仰口码头一海里外的水面，并且仰口码头位于风景区内，海水不存在任何工业、农业污染，在紫菜的养殖过程中也不使用任何肥料和农药，是名副其实的无污染有机食品。中国科学院海洋研究所的研究员连绍兴告诉记者，紫菜是碱性食品，具有保健食疗作用，对降低胆固醇、降血压、预防动脉硬化、补肾、利尿，防治胃溃疡、更年期症状、皮肤生屑及瘙痒、蛀牙，延缓衰老都有不错的功效。
连绍兴介绍，青岛市民对鲜紫菜的吃法大多仅限于做汤，其实在日照、威海等地，用鲜紫菜和鸡蛋、肉类、香菇和胡萝卜搭配做菜，还有用鲜紫菜加上大蒜和猪肉做饺子馅的做法，鲜紫菜的食用已经非常普及，且味道十分鲜美。并且，鲜紫菜较市民常吃的干紫菜营养流失更少，味道更佳，价钱也相对便宜。青岛海泉海洋牧场种植的鲜紫菜上市后，售价将在每斤7、8元钱左右。同期，日照地区市场上鲜紫菜的价格则在20元左右，相比之下，青岛本地产的紫菜更加物美价廉。
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10多个工人一个月才能收完600亩
记者在采访中了解到，收获条斑紫菜的过程相当不容易，10余名工人需要一个月的时间才能将600亩海域的条斑紫菜收获一遍。
“我们收紫菜是两人一组，乘坐一条小船，靠近养殖海域后，用竹竿挑起养殖紫菜的网，收到船上，再运回岸上，由岸上的工人把紫菜收割。 ”收紫菜的工人告诉记者，如果是风平浪静，收割的过程还会比较轻松，但如果碰到不好的天气，海上风浪较大，只能停工。 “一天最多能收获20亩海域的紫菜，往返划船的时间都要耗费不少。 ”一名收紫菜的船夫告诉记者，收获完后，还要把紫菜再送回到海域里，让紫菜继续生长，等两个半月左右再次收获。
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紫菜风干两种方式
藻体鲜紫红色或略带蓝绿色，卵形或长卵形，一般高12厘米-70厘米以上。基部圆形或心脏形，边缘有皱褶，细胞排列整齐，平滑无锯齿。色素体星状，位于中央，基部细胞延伸为卵形或长棒形。雌雄同株。叶状体能形成单孢子进行营养生殖。为中国北方沿岸常见种类，为长江以北的主要栽培藻类。富含蛋白质、多糖和维生素，可供食用或药用。紫菜加工分成两种：一种是太阳晒的，一种用烘干机烤的，烘干机烤的生产成本会比较高。烘干机烤的紫菜又分成两种，一种是手工，一种是全自动，全自动加工的紫菜外形好看，口感较差。
紫菜营养价值极高
紫菜含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的 “甲状腺肿大”。紫菜富含胆碱和钙、铁，能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低血清胆固醇的总含量。紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
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