青岛蛏子进入收获期 鲜嫩无比还能降血压血糖

原标题：休渔不休产 餐桌不缺鲜

昨天凌晨5点，66岁的即墨市田横镇丰城社区王哥庄村渔民于慎强，趁着大退潮，和20多名渔民一起带着工具来到丁字湾海滩上，收获肥美的当地特产——蛏子。经过4个小时的忙碌，于慎强收获了满满两大筐足有30多斤新鲜蛏子。当天，同时开始收获蛏子的还有周边几个渔村，有上万斤蛏子销往周边各地海鲜市场，送上市民餐桌。今年休渔期间，青岛养殖贝类成了海鲜市场的主角，像蛤蜊、海蛎子和扇贝、海螺等都是市民喜爱吃的海鲜。

探访

蛏子进入收获期

蛏子，是一种生长于浅海泥滩里的养殖贝类海鲜，本地渔民叫作“鲜儿”，每年6月中下旬，渔民根据气温和潮汐的变化收获蛏子。而蛏子在青岛的丁字湾、胶州湾的泥滩都有养殖区，足有数万亩之多，每到休渔期，大量的新鲜蛏子便被渔民挖出来，成为市民餐桌上的美味。

昨天凌晨5点，记者驱车赶到位于即墨市田横镇丰城社区的王哥村码头，20多名渔民骑着摩托车，带着渔筐、铁锄头等工具，结伴来到小码头上，换上提前准备好的胶鞋，趁着大退潮的几个小时，顺着泥滩中自然形成的小沟，行走1.5公里左右，便来到自己的养殖区，开始忙着挖蛏子。

“蛏子一般生长于泥滩下10厘米深度，需要借助专用的铁锄头来挖。 ”蛏子养殖户于垂介绍说，丁字湾有着数万亩的滩涂，这里的海洋物产十分丰富，其中夏季收获的蛏子就是最具代表性的贝类海鲜之一。每年春天渔民在泥滩之中播撒下蛏子苗，在一年的生长时间里，基本上不用管理，靠天然的海洋牧场自然生长，吃着泥滩中大量丰富的微生物长大的蛏子味道鲜嫩无比，还有降血糖、血压等功效。

收获

4个小时挖出30多斤

“今年的蛏子虽然有些减产，但由于生长的时间长，个头很大，肉质也很肥。 ”今年66岁的渔民于慎强介绍，别看他已经年过六旬，但身体还像30多岁的小伙子一样棒，凌晨5点和年轻的渔民一起赶海采收蛏子，一点也不落后。在足有半米深的泥滩里，深一脚浅一脚忙碌了4个小时后，两个渔筐里已经盛满了新鲜的蛏子。

上午9点，随着潮水开始上涨，挖蛏的渔民挑着渔筐，排着队从海滩深处陆续上岸，将收获的蛏子在海水中淘洗，一个个肉质饱满的蛏子，吐着海水呈现在面前。 “这两筐大约有30多斤重，个个肥美，鲜儿得很，看着就让人喜欢。”于慎强说，除了王哥庄村约有50多个渔民在这里挖蛏子外，周边还有几个渔村上百名渔民也有养殖滩涂，这里有近万亩的蛏子养殖田，从6月开始可以一直挖到9月。在这期间，仅丁字湾这片海滩，每天就能收获上万斤蛏子。

即墨市海洋与海业局相关负责人介绍，丁字湾有着数万亩的海滩，目前至少有上万亩蛏子天然养殖场，每年的产量有上百万斤，成为青岛最大的蛏子养殖基地。除此之外，胶州湾也有蛏子养殖区，但产量不太大。

上市

蛏子批发价每斤10元

“和往年的价格一样，每斤10元，一上岸就被海鲜商贩收走了。 ”渔民王义洛说，他们当天收获的蛏子立即就被海鲜商贩收走了。这几年蛏子的价格一直很稳定，按10元一斤的价格，一个人每天挖30斤，能收入300多元，大约3个月的收获期，这一季一户能收获3万多元，如果没有自然灾害，最高能收获5万元左右。

由于海水气温较低，今年的蛏子产量相比去年有所下降，零售价格每斤在20元左右。据渔民介绍，蛏子按养殖时间长短，分为一年蛏、二年蛏和三年蛏，当然个头越大，价格就越高，味道也就更鲜。蛏子亩产最高可达4000多斤，有时会受海水温度等因素影响，最低产量也在500斤左右。常年从事贝类海鲜生意的于女士介绍，由于青岛丁字湾的蛏子是纯自然生长，所以味道比外地的要鲜美。

6月起，大量的本地蛏子将开始上市，又为休渔期增添了一道海鲜菜肴。

调查

休渔期间不缺海鲜

“现在正是贝类海鲜肥美的季节，像海蛎子、扇贝、蛏子又鲜又肥，多数都是本地养殖的。 ”在市北区营口路市场，许多商贩在叫卖着自家的海鲜。由于正是休渔期，海鲜摊位上的海货主要以贝类为主。海蛎子6元一斤、毛蛤9元一斤、锥螺6.5元一斤、石螺8元一斤……记者采访了解到，相较动辄四五十元一斤的养殖及冰冻鱼类海鲜，贝类海鲜价格十分亲民，大部分贝类产品每斤价格都在10元左右。海鲜商贩张先生介绍，现在的海鲜以贝类为主，而且多是本地货，像红岛、即墨丰城等地的蛤蜊，以及即墨鳌山湾神汤沟、潘龙庄的海蛎子，也正是大量上市的时候。

市海洋与渔业局相关负责人介绍，今年休渔期虽然提前了一个月，但青岛市场上的海货一点也不少，大量贝壳类、养殖类海鲜上市唱主角，包括各种养殖大虾及蛤蜊、扇贝、海蛎子、海螺等，琳琅满目应有尽有，价格也不贵，让市民大饱口福。另外，青岛的养殖蛏子和虾类，也开始陆续上市，更加丰富了青岛市民的餐桌。据介绍，众多的贝类海鲜中，本地养殖的贝类占了一半多，加上外地众多的养殖海鲜品种，更让4个月的休渔期不缺海鲜。

记者 康晓欢 摄影报道