青岛儿童食品抽检99%合格 牛奶棒过氧化值超标

儿童食品在十大食品专项抽检中位列受关注程度第7位。27日，青岛市食药局发布儿童食品抽检结果，共抽检儿童食品100批次，合格率达99.00%，21项“体检”过筛儿童食品，李沧一家商店销售的调味面制品过氧化值超标。

本次设定儿童食品的检测项目包含特征指标、食品添加剂(甜味剂、合成着色剂、防腐剂、漂白剂、膨松剂)、微生物、污染物，具体包括酸价、过氧化值、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、二氧化硫、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、色素(柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、亮蓝)、铝的残留量、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、酵母、铅等21项。

本次抽检100批次儿童食品。其中，糖果、非发酵豆制品、果冻、蜜饯、调味面制品各20批次;产品主要来自学校周边的中小型商场超市、食杂店、文具店、小商店等场所。经过检测，100份样品中，合格样品99批次，不合格样品1批次，合格率为99.00%;

儿童食品的消费人群主要是青少年儿童，因此本次抽检除了选择大型商场超市外，还重点关注了学校周边的中小型超市商店、食杂店、文具店等场所，除中小型商店的1批次样品不合格外，其余所抽检的儿童食品均合格。

在抽检中，仅1批次调味面制品不合格，不合格项目为过氧化值。其余的糖果、非发酵豆制品、果冻、蜜饯4种儿童食品的各项指标均符合国家相关标准。而本次抽检的1批次牛仔棒(调味面制食品)(执行DB41/T515)，其过氧化值检出值为0.31g/100g(以脂肪计)，超标24.0%;其超标的可能原因包括：一是可能有个别生产厂的工艺存在问题，所用的油脂原料本身过氧化值超标，导致生产的产品过氧化值不合格;二是食品在市面上存放时间过长或者存放不得当，也会造成过氧化值升高而超标。

食药局专家介绍，过氧化值体现的是油脂中过氧化物的含量;过氧化值增高，表明其中过氧化物增多，过氧化物的增多，将导致油脂成分的氧化劣变，产生大量的低分子醛酮等对人体有害的物质，降低了油脂等产品的营养价值。因此，过氧化值是衡量油脂以及经油加工而成的食品质量的重要标志。如果食用过氧化值过高的食物，可能会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。