面包过期不发霉长毛 厂家称与保存条件等有关

面包保质期是4天,可从事家居行业的市民2日发现,购买的用来拍照的面包,过期4个多月了都没有坏,“是不是防腐剂过量?”这引起市民的怀疑。对此,厂家称,这么长时间不坏跟保存条件以及面包低水分高油高糖有关。

9月2日,记者联系到从事家居行业的盖先生,据介绍,今年4月份,家住清江路的盖先生在小区外的面包店购买了一些面包,摆放在室内用来拍照,时间长了也就没有吃。其中一块英式吐司面包生产日期是2016年4月28日,保质期是5月到10月4天,11月到次年4月5天,如今4个多月了,面包已经变硬但没有发霉长毛。

对此,按照外包装上的电话,记者联系了该面包的生产厂家,工作人员称,如果面包店里销售过期长毛的产品是绝对不允许的,面包这么长时间不长毛跟保存环境有关。记者咨询了中国食物与营养理事会理事张炳文教授,据介绍,食品保质期由食品的原材料、生产工艺、包装方式和贮存条件多种因素共同决定,面包不发霉长毛跟产品本身的特性以及贮存环境有很大关系,有些产品高糖高油水分活度低,失水后也不会长毛发霉。过期食品即使不发霉长毛,也不宜再食用。

半岛记者 刘红 报道