青岛整治沿海一线大小餐馆 经营凉菜要有专间

青岛的旅游旺季悄然而至，极地海洋世界、麦岛路等沿海一线大中小型各类餐馆林立，吸引了大量的外地游客，每年相关部门均会接到大量投诉。随着天气转暖，发生食物中毒的风险也不断提高，为了让各地游客在青岛吃得放心，崂山区石老人食药监所出重拳整治沿海一线大大小小的餐馆。

此次整治行动的重点是有团餐接待的大型餐馆和各类小吃店、小餐馆等，重点检查是否存在无证经营、餐饮服务许可证是否过期、是否超范围经营凉拌菜、生食海产品、裱花蛋糕、进货时是否索取供货商相关资质证明、进货单据是否齐全有效、是否建立进货台账、留样是否规范、留样记录是否完整、清洗消毒设施是否正常运转、操作是否正确、消毒记录是否完整等。

经营凉菜有限制

所有餐馆都能经营凉菜吗?经营凉菜、生食海产品、裱花蛋糕有严格的条件限制，据执法人员介绍：“经营凉菜、裱花蛋糕、生食海产品要有独立的专间，要有自动门，要配备单体空调，专间入口处要设置有洗手、消毒、更衣设施的预进间等。”

经检查，很多餐馆存在超范围经营，有的专间设施不规范，缺少预进间，空调形同虚设，专间操作人员没有佩戴口罩、帽子等。执法人员对检查中发现的问题当场责令餐饮服务经营者进行整改。

小饭馆也严规定

到小饭店就餐放心吗?检查中，有群众咨询：“现在小饭店很多，我们能不能放心去就餐啊?”执法人员解释：“所有的餐饮单位均需办理餐饮服务许可或食品经营许可证，小饭店虽小，但也要具备进行餐饮服务的必需硬件，尤其是清洗、消毒、保洁等设施配备。所以就餐时应选择有餐饮服务许可证的饭店。”

遇无证餐馆 拨12331举报

此次检查，执法人员对卫生条件较差、设施配备不齐全的餐饮单位下达责令整改通知书，对无证经营、超范围经营的餐饮单位及时取证，下一步将进行立案调查。

食药监部门提醒广大群众，在外出就餐时，请尽量选择具有餐饮服务许可证的餐馆就餐，发现无证经营、超范围经营、卫生较差的请及时拨打12331热线进行举报投诉。