6月1日12时起，青岛海域在内的黄渤海海域将进入伏季休渔期。昨日，记者来到沙子口渔港、南姜等码头探访，休渔前最后一波收购船正在出海，而六成渔船已经靠港提前停止作业。与此同时，岛城70多座冷库正在最后紧张备货，6月1日起大量新技术冰冻的海鲜走进市场，保障市民餐桌海鲜不断档。
探船
渔民忙着最后一趟出海
昨日上午，记者来到沙子口渔港码头，与往日热闹的景象不同，此时的码头安静了许多，大大小小的船只停在港口，岸上也只有三五人影。“有的船提前收网不出海了，像我们这种收鱼的大船还能再出一趟。 ”渔民赵师傅告诉记者，昨天他们的船刚回港，把在潮连岛海域收的两万斤鱼卸货，在岸边修整一天后准备再出最后一趟海。 “现在收回来的鱼个头比前段时间小了，基本上就是鲐鱼和鲅鱼，我们也只收这种大个头的鱼，小鱼小虾只是捎带着。 ”赵师傅告诉记者，临近休渔期海里的东西已经被捞得差不多了，也该收网了。
随后记者来到南姜码头，这个码头停靠的都是附近渔民马力较小的渔船，临近中午的南姜码头十分寂静，上百条小渔船静静停靠在码头。
探库
储备海鲜只等开仓放鱼
据不完全统计，岛城大大小小的海鲜冷库有70多座，主要集中在崂山、城阳、即墨、胶州，此外抚顺路批发市场和小港也有单体冷库。昨天，记者来到崂山路上的一家海产品储备冷库，工人正在对小黄花鱼进行冰冻处理。从渔船上收购来的小鱼，根据大小分拣后，先冲洗干净，然后在冰水中挂冰，送到冷库中迅速冻至-26摄氏度，这样可以最大限度地保持海鲜的新鲜度。
冷库负责人介绍，由于海鲜所需贮藏的温度较低，一般温度要在-23摄氏度以下，所以海鲜冷藏库又可以叫做海鲜冷冻库。低温有助于保持海鲜原有的品质和风味，同时能够大大延长海鲜的保鲜时间，一般来说能够延长保鲜时间3到6个月左右。目前，冷库里储备了鲅鱼、带鱼、黑头、舌头鱼、鱿鱼、黄花鱼、鲳鱼、牙鲆等海鲜。
冷库的工作人员介绍，从5月中旬开始，海鲜到了最便宜的时候，鲐鲅鱼的价格每斤只有3元左右，鲅鱼的收购价格最低也跌到了五六元钱。“我们在储备了新的海鲜后，会马上更新冷库中的储备海鲜。 ”冷库的工作人员介绍，冷库采用的是循环储备的方式，在购进了新鲜海鲜之后，会将之前储备的投放市场流通，因此冷库中海鲜冷冻的时间都比较短，以保证新鲜度。 6月1日休渔期一到，这些海鲜就会分批投放市场，走上市民的餐桌。
人物
老船工等着回家休假
李军是烟台海阳人，在鲁崂渔运60286渔船上工作。年后他就来青上了船，在船上一干就是三个多月。“等着干完这最后一船我就能回家了，在海上漂了几个月，也该好好休息一下了。 ”李军笑着说。中午11时到了吃午饭点儿，李军和船上另外两名渔民一边吃鲅鱼，一边讨论最后一趟出海的时间表。“明天一早走，差不多31日那天就能赶回来。 ”赵师傅说他是潍坊人，也计划休渔期开始后回老家。记者采访了解到，青岛的大型船只基本都集中在崂山罗家营、沙子口等渔港码头。休渔期一到，一些船老大雇来的船工基本上也进入“长假”状态。
31日回来卸完货后，渔民们就要开始修整渔船，给渔船修补、上漆，这也忙坏了小渔村的一些老船工。南姜码头的老船工曲先生告诉记者，这几天接到了不少修船的预约电话。从十几岁他就跟着父亲出海修船，修船手艺在崂山很出名。每到休渔前，船老大们都要提前预约高价请他修补渔船。
如何选择冰冻海鲜
黄海水产研究所专家介绍，冷冻和新鲜鱼类，主要成分都是蛋白质，因此营养成分是一样的。冷冻海鲜一般在-18℃且处于稳定状态，营养流失较小，但是，冷冻的海鲜也有保质期，并非冷冻就不会变质。市民选择海鲜时，咋挑拣冰冻海鲜?记者咨询了市渔港监督管理站的专业人员。
市民在购买冻鱼时，若发现鱼眼球不新鲜饱满，体表光泽差，解冻后肌肉弹性差，肌纤维不清晰，闻之有臭味，就可确定此鱼已变质。贮存过久的冻鱼，若鱼头部有褐色斑点，腹部变黄，则说明鱼脂肪已变质，不可食用。另外，即便在零下18℃以下冷冻海鲜，海鲜的保质期也只有9到12个月左右。因此，市民购买时，一定要注意看，有些海鲜虽然标识保质期18个月甚至24个月，但真正没有添加剂的冰冻海鲜保质期根本不会这么长，市民要注意查看。市民可一次少量购买品尝后，发现味道鲜美后再放开选购。
青岛晚报/掌上青岛/青网记者 王伟 李沛
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