承载着对长辈的美好祝愿，开春的沙子口鲅鱼成了时下青岛最抢手的海鲜，高昂的价格拦不住市民对它的热情。记者昨天来到沙子口国家中心渔港码头探访了解到，从今天开始，每天都能有带着鲜鲅鱼的渔船归港，上岸的鲅鱼数量也将有明显增长。不过，目前鲅鱼大都是在苏鲁交界处上岸的，本地鲅鱼要到5月份才能上岸。 青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 马晓婷
现场 零售给市民一斤达38元
昨天中午，记者来到沙子口码头，慕名来“抢鱼”的市民直接就把车开进了码头。上午10时许，鲁崂渔运60689满载着新鲜鲅鱼回到渔港，这是昨天唯一靠岸的渔船。“3月11日上了头船，昨天没有船回来，今天回来这一条船，这都是走得比较早的。 ”沙子口渔港的工作人员说，这艘船带回的鲅鱼约6000斤，两个小时就卖光了。都是老客户在抢货，做零售生意很少，给市民零售的价格是38元一斤。码头上还有一些零售的摊位，价格在35元一斤左右，中午时分眼看货就要见底，还能砍砍价。在码头，更多的是批发商，在沙子口码头做海鲜批发生意20多年的侯女士一次就要了600斤鲅鱼。 “必须得提前打电话问，我的这些鱼都是发往王哥庄的市场和饭店的，饭店要得多，现在鱼少，一天一个价，我还没来得及问呢。 ”侯女士说。
鲅鱼 来自江苏山东交界海域
据了解，4月11日上岸的头船鲅鱼，是在距离青岛100多海里的海域捕捞上岸的。为了收获更多的鲅鱼，近几年青岛鲅鱼的捕捞收购范围逐渐扩大。海上的捕捞船大都来自河北、江苏等地，沙子口的渔船大都是收购船，青岛的船老大们也要在海上 “抢鱼”。 “出去一趟来回要四五天左右，主要看收鱼的情况。 ”船上一名帮忙的伙计说。
本地船东李老板告诉记者，因为收鱼竞争激烈，自己手上有联系的捕捞船就有十几条。每年过年时，还要到外地船老板家拜访，带上崂山茶等特产。出海收鱼，青岛的船老大们经常带着青岛啤酒等，赠送给捕捞船。记者在码头打听到，从今天开始，就陆续有不少收购船回到码头了，预计今天有2到3艘收购船靠岸。不仅船多了，每船带回的鲅鱼也会随着渔汛增多。
身世 蓝点马鲛有两大越冬场
“本地鲜鲅鱼全身呈蓝绿色，在阳光照射下更为明显，背部有明显蓝色斑点，鱼尾巴很挺。放冰只是为了保存，没有冰冻，和冻过的鱼完全不一样。 ”侯女士说。据山东省海洋生物研究院专家介绍，本地常吃的鲅鱼学名是蓝点马鲛，每年的12月到2月是蓝点马鲛的越冬期，它有两个越冬场，一个在黄海东南部外海，一个在东海外海。
每年的3月份，蓝点马鲛陆续离开越冬场做生殖洄游，3月中旬一部分到了福建中部沿海以及福建东南沿海的各个渔场，4月份开始产卵。南方的蓝点马鲛在近岸索饵产卵，一部分在4月中上旬随着暖流往北洄游，一部分穿越长江口进入大沙渔场，主要饵料是鳀鱼。停留一段时间后，往北继续洄游。一些鱼群向东北到达朝鲜西海岸，四月下旬到达黄海北部。一些鱼群往西北，到了大连、青岛、石岛、连云港的渔场。另一个越冬场的鱼群，随着黄海暖流，一直往西朝近岸走，四月下旬到达日照的海州湾、大连、青岛、威海，五月上旬产卵。这时候的鲅鱼，就是我们本地的当流鲅鱼。
“巨无鲅”属大耳马鲛
比起秋季渔汛的小鲅鱼，春季的头茬鲅鱼都是大鲅鱼。每到这个时候，都会讨论鲅鱼的个头。鲅鱼初上市，花500多元买条大鲅鱼是很常见的。不过，码头上确实也难见一些“巨无鲅”。
根据山东省海洋生物研究院专家的研究，蓝点马鲛1年的鱼一般重1斤，2年的鱼重约2斤半，3年的鱼重约3斤到3斤半，4年的鱼重约4斤到5斤，一般大的蓝点马鲛重量在30斤到50斤左右。之前捕获的超级鲅鱼，很可能属于大耳马鲛，大耳马鲛是深海鱼，即使捕到也是误游到近海，所以很少见。一般蓝点马鲛在20到30斤时生长最快，过了40斤后生长就比较慢了。还有专家认为，鲅鱼的个头与渔网也有很大关系，目前海洋捕捞一般用拖网和流网，拖网作业收获的鱼较小，流网上的鱼个头较大，大鱼即便最后被打捞上来，也是被渔网缠住后的意外收获。
吃本地鲅鱼要到5月份
据渔民介绍，每到4月底5月初，当流的鲅鱼游到近海时，本地的小渔船才会开始全面出海捕鱼，这个时候的鲅鱼虽然个头小，但却都是在近海的冷水海域长大的，肉质比南方鲅鱼更鲜嫩，被很多人认为是更严格意义上的本地鲅鱼。但因为个头小，在送老丈人的风俗中，还是大鲅鱼更受欢迎。
“这些鲅鱼也很新鲜，你看这鱼身都发亮，不一定非要等当流鲅鱼。 ”侯女士说。记者在采访中发现，大鲅鱼的价钱虽然高，但在头茬鲅鱼刚上市的几天，并不是最高峰。 “鲅鱼刚上岸，很多人不知道，所以价格要低一些，尤其是从鲅鱼节开始，鲅鱼的价格还会不断上涨，五一过后，鲅鱼的价格才会开始回落。”码头的一名鱼贩告诉记者。记者多方打探了解到，五一的确是春鲅鱼价格的最高峰，也是分水岭。比起现在的抢鱼，五一后的鲅鱼销售就不那么容易了。母亲节是春鲅鱼收尾前的高峰，之后青岛的鲅鱼销售基本结束。余下的鲅鱼会被卖到外地的冷库进行冰冻，出口日本等国家。
■小贴士
沙子口鲅鱼
据沙子口渔港工作人员介绍，一般来讲沙子口鲅鱼的范围有两个。大范围指的是进入黄渤海的鲅鱼，小范围则指的是进入潮连岛以内，距离青岛近海23海里左右的鲅鱼。首批上岸的鲅鱼指的是大范围的鲅鱼，小范围的沙子口鲅鱼，是我们所说的当流鲅鱼。早上出门打渔，中午就可以下锅，这种鲜美令人垂涎。
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