去年明星舒淇在网上晒比脸大的馒头，让王哥庄大馒头一夜蹿红，那是青岛明星黄渤定制的春节礼物。有着500年历史的王哥庄大馒头，今年可能要创造一个历史纪录。昨天，记者从王哥庄大馒头专供面粉签约仪式上得知，今年，王哥庄大馒头年产值有望首次突破亿元大关。
王哥庄大馒头玩创新
今年王哥庄大馒头的业户们开始尝试更多的创新，阿明馒头店老板李海青告诉记者，去年她开通了网店，还在微信上卖馒头，现在网上的销售量已经占到了总销售量的三成，“除了传统的加工工艺外，我还尝试着往馒头中添加杂粮、蜂蜜、鲜奶、大枣、桂圆等，生产养生馒头，每年都创新一些馒头的做法，现在产品往北卖到了哈尔滨，往南卖到了杭州、苏州。”王哥庄久香园大馒头公司总经理何胜华介绍，他们研发了黑枸杞健康大馒头，就是在馒头中添加了天然野生枸杞。“黑枸杞健康大馒头花样品种有上百个，最大的重60多斤，不少客户从网上知道信息后预订，今年第一季度，我们就卖出去3万多个。”何胜华说。
昨天，王哥庄街道宣传统战委员许崇刚说，王哥庄馒头是崂山区农村世代相传手工艺面制品，迄今已有500年的历史。主要原料为小麦粉、酵母、水，揉制成型后用炭火大锅蒸，品种包括老虎、燕子、锁、圈、福寿桃、元宝、富贵鱼、枣花糕、花卷、神虫等，极具民间艺术特色。
给业户定九条硬杠杠
昨天，王哥庄街道举行王哥庄大馒头专供面粉签约仪式，街道与8家王哥庄大馒头专供面粉企业签订供货协议，178家馒头加工户可以自主选择其中的面粉厂家。许崇刚说，街道今年把专供面粉厂家的合同期从以前的1年延长到两年，同时给面粉厂家和馒头加工业户定下硬杠杠，从源头上保障王哥庄大馒头品质。
记者了解到，为了保证王哥庄馒头的品质，从2010年开始，王哥庄街道出资为从业人员统一查体办理健康证，并且实行馒头面粉专供制度，给业户发放面粉、酵母补贴，随着生产量的扩大，街道两项补贴已经从原先的每年70多万元，增加到了去年的300多万元。
“为了从生产上把好大馒头质量安全关，我们对所有享有补贴资质的馒头企业、馒头户实行分类定额综合评分补贴制度，一共分为6个等级，每年补贴金额从5000元到6万元不等，每两个月考核一次。”许崇刚介绍。
产值有望首次过亿元
许崇刚告诉记者 ，后期街道还将对专供面粉厂家及时抽查，一旦发现面粉有质量问题将解除合同，五年内该品牌不得再申请王哥庄大馒头专供面粉资格。
“这些年，王哥庄大馒头产业呈现出跨越式发展，3年前加工业户才80多家，现在享受补贴的业户已经有178家，王哥庄街道34个社区，每个社区都有馒头加工业户，全部业户加起来有300多家。”昨天，徐崇刚介绍，2015年，王哥庄大馒头总产销量达17000余吨，实现产值9600万元，为农村剩余劳动力创造就业岗位达3000多个。“借助网店、微信等新型销售手段，随着我们王哥庄大馒头的名气越来越大，今后，王哥庄大馒头的甜蜜事业将越来越好。”徐崇刚说，根据估算，今年，王哥庄大馒头产业有望首次实现产值过亿元。
(记者 陈勇 通讯员 袁聿和摄影报道)
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