开海了!为期3个月的伏季休渔期9月1日正式结束，岛城两万多渔民将驾驶5000多条渔船奔向渔场，给市民餐桌带来鳗鳞 、压塌、虾虎 、对虾、舌头鱼等海鲜 。据沙子口南姜码头的渔民介绍 ，今年螃蟹大丰收，六两重的螃蟹价格在50元左右一斤。
开海首日，大渔船在港等候
9月1日13：00左右，城市信报/信网记者来到了崂山区沙子口中心渔港。虽说是开海首日，但在渔港却发现，只有个别船在启动引擎往船上加水，一部分船主似乎一点出海的意思也没有。“还得再过两天才能出去，东西差不多准备好了，但是现在出海的船还没回来，不知道情况怎样。”有着七八年出海经验的渔民李乐玉介绍说。
他告诉记者，随着近两年渔业资源的萎缩，每年开海的时候，收购船出海的时间也变得越来越晚。“以前开海，出去一趟百分之百都能收满一船的货，货多的时候两三天时间就能来到渔港，可是现在货少了，出去一趟要晃悠一周左右。”
据他了解，当天沙子口渔港码头只有十几条船出海，剩下60多条在等待生产船的消息。据崂山区海洋与渔业局渔港管理处工作人员李先生介绍，开海首日出海的渔船只占沙子口收购船数量的五分之一。
“像我们这附近的渔民，开的基本都是60马力以下的小渔船，这些船不能出太远的地方，大多在距离岸边三四十海里的近海海域捕捞。”李乐玉说，“小渔船出海的时间也不能过长，每天凌晨4点出海，一般在当天下午两点就拉网回港，在码头上将捕捞的海鲜卖掉，第二天接着出海。”
50元一斤螃蟹上岸就卖光
开海意味着市民在忍了三个月之后，终于可以吃上正宗的本地海鲜。和不少渔船还在渔港观望的态度比起来，急着尝鲜的市民还有饭店早已经迫不及待。
城市信报/信网记者随后来到沙子口中心渔港旁边的南姜码头，这里多是小渔船，所以开海首日就会出海打鱼。在去码头的路上，就看到很多市民驱车前往。来到码头一看，偌大的南姜码头俨然成了免费停车场，各色私家车停满了道路两旁，甚至一度造成交通拥堵，而这些私家车的目的只有一个，那就是新鲜的本地海鲜。
走近渔船停靠处，在刚靠岸的渔船上，渔民们正忙着把打捞上来的鱼虾蟹等海货运上岸，也有的鱼贩子迫不及待地直接跳上渔船从渔民那儿直接抢购海鲜。在岸上，等待在码头的渔民妻子则开始铺开摊位，分拣运上岸的海鲜叫卖。“刚上岸的海鲜便宜了啊，过来看看啊。”渔民摊贩喊到。 在一个简易的摊位前，记者看到满满的两盒子立虾，旁边还有十几只个头大小不一样的螃蟹，再就是一堆鳗鳞、压塌，还有虾虎、八带、对虾、舌头鱼等。结果这些海鲜刚从船上卸下来不到半小时，就被包了。
船主吴京民告诉记者，今年螃蟹相比较往年比较多，个头也大，算是一个丰收年，“二三两重的螃蟹30元左右一斤，个头大一点的要50元左右，”除了螃蟹，其他刚上岸的海鲜的价格基本是黄花鱼30元一斤，面条鱼20元一斤，立虾20元一斤，虾虎25元一斤，对比市场上外地海鲜的价格，本地海鲜的“身价”明显高出一等。
开海后，能吃到哪些本地海鲜?
开海之后，市民关心的自然是可以吃到哪些海鲜。根据自己的多年经验，李乐玉介绍说，开海了之后，像小黄花、偏口、鼓眼、老板鱼、立虾、虾虎、八带、墨鱼籽、老板鱼和螃蟹等，这些海鲜将率先登场。
“9月份虾虎、螃蟹多一些，10月是海上捕捞的黄金季节，八带蛸、大鲅鱼、刀鱼、舌头鱼、黄花鱼、牙鲆鱼、鲳鱼、鱿鱼、杂鱼、毛蛤蜊、扇贝、海蛎子、海虹等海货都集中上市。11月海里的东西就少了，黄花鱼还能多一些。12月，捕捞上来的则多是贝壳类的海货了。”李乐玉说。
记者从常年从事海产品批发的郭老板那里了解到，目前市场上的螃蟹比较便宜，市民也都很关注，而且中秋节也马上临近，那么近海海域哪儿的梭蟹最多?啥时候比较肥?“除了崂山会场外，城阳、即墨 、胶州、黄岛等海域同样出产梭子蟹，这些蟹子和会场梭子蟹没有很大的差别，习惯都被叫做本地蟹子，”郭老板说，“就像灵山岛附近海域的梭蟹又肥又大，一到农历八月十五前后，即墨 、胶州等地的渔船都跑到灵山岛附近海域捕捞。”
目前市场上的本地海鲜来自全市的多个码头，但市场上的海鲜经过一道道贩卖难免价格高，如果市民想要亲自到码头“淘”到又新鲜又便宜的海鲜，不妨可以到这几个地方去：崂山区的沙子口中心渔港 、南姜码头和会场码头、城阳区的红岛码头、市北区的小港码头、原胶南市的积米崖码头以及胶州市的营海码头。
渔民教你挑新鲜海鲜
螃蟹
蟹肉肥美、营养丰富，青岛人常吃的螃蟹一般都是梭子蟹和石夹红。选好的蟹子是有讲究的。
1、看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的。
2、看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳。
3、看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强。
4、看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚。
5、看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满。
鱼类
鉴别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃。
1、看鱼眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出。
2、摸鱼身，新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明黏液;鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了。
3、看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的。
4、挤压鱼肉，挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜。
5、闻味道，鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样，仔细闻一闻吧。
虾虎
1、看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活。
2、捏虾爬子头，越硬越好;看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜;看重量，同样大小重量越大越好。
3、辨别公母：母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，这是红红的虾子映衬出来的颜色，而公虾通体一种颜色。
扇贝
1、选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝。如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动;如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。
2、在繁殖季节，还可以辨别扇贝公母。公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。
海虾
1、养在水里的活虾，用网子去捞时游得越快的越强健越新鲜。
2、看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的。
3、看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了。
4、静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸。
5、闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。
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